Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 7 октября 2010, 17:05
  • 1689919

Уникальные творожные улитки

Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1206.2 ккал 		белки
98.5 г 		жиры
40.2 г 		углеводы
205.8 г
100 г блюда
ккал
160.8 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

  • Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
    При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.

  • Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

  • К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
    Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

  • Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
    Накрыть творожную половину теста пустой частью.

  • Скатать в рулет.

    Включить духовку на 170-180 градусов.

  • Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

  • Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

  • Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

  • Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
    Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!


Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.



Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: десерт полдник завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уникальные творожные улитки
Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Паштет из печени с облепиховым желе
Паштет из печени с облепиховым желе
Рецепт: Индейка запеченная с картошкой бэби
Индейка запеченная с картошкой бэби

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Что не так? На дно противеня натек сахар, стал гореть, в результате весь низ почернел. Пообрезали донышки с детками и быстренько съели. Очень-очень вкусно!!! Но что сделать, чтобы не горело ничего?
Ой-ёй-ёй... Сахар вытек? Встречала жалобу, что творожная начинка подвытекла, но чтобы просто сахар? Возможно, сахар лучше смешивать с начинкой, а не посыпать сверху, и саму начинку всё же делать погуще, чтобы она не сама растекалась по тесту, а приходилось её намазывать. Если жидковато, добавить 1 ч.л. крахмала. Противень ставить в уже нагретую духовку.. Вот и всё, что я могу посоветовать. Надеюсь, в следующий раз всё получится идеально. Спасибо, что поделились своим опытом!
Спасибо большое за рецепт!) желтки тоннами летят в ведро,а теперь им есть применение!!!))) вкусное применение!!)))
Мне очень приятно, что рецепт оказался полезен. Спасибо!
Приготовила улитки. Получились очень нежные и вкусные! Делала все по рецепту, но в начинав вместе с творогом потерла цедру апельсина. Тесто делала вечером, готовила улитки с утра, всю ночь лежало в холодильнике. Не знаю почему все пишут, опыт готовки у меня небольшой, но раскраивала аккуратно и лишней муки не добавляла. В рулет тоже скаталось хорошо. Просто делайте медленно аккуратно и никаких сложностей не возникнет еще: нож смачивала каждый раз как отрезала и нож перед этим специально был хорошо заточён начинка пыталась вытечь, но я приплюскивала улиточки ладошкой. Спасибо за рецепт! Фото пока не получается загрузить( фотографировала на всех этапах
Благодарю за такой полезный и добрый отзыв! Счастлива, что всё получилось с первого раза!
А фотографии пока можно добавлять и хранить на своей страничке.
Завтра на завтрак,обязательно приготовлю,порадую родителей Кстати можно добавить творог с изюмом,вкусно тоже будет Спасибо за рецепт
Вы правы, с изюмом будет вкусно! Удачи!
Очень вкусно и просто, и быстро, и красиво! Спасибо.
Благодарю Вас!
Только что испекла ваших улитят! Должна признаться - это шедеврально!) получилось точь в точь как на вашем фото (увы, до фотографий не дожили, употребили мы их с мужем, не дав остыть). Делала все по рецепту, муки понадобилось меньше, ввиду консистенции творога, не столкнулась ним одним затруднением, разве что резать достаточно толстый рулет рискованно для начинки (может выползать), мною был предпринят стратегический ход - смачивать нож при каждом отрезании, сработало)) выпекала при 200, 25 минут, вышли образцовые и внешне и гастрономически! Спасибо супер-вкус!!!
До чего же радостно читать такие сообщения! Никаких проблем и образцовый результат! В этом заслуга не только рецепта, но и Ваших золотых рук!
Спасибо!
МММ!!! Какие аппетитные улиточки, сегодня нужно приготовить
Спасибо за рецепт
Спасибо за внимание! Удачи!
Спасибо за рецепт! Готовила уже не один раз, всей семье очень нарвится- нежные и очень вкусные. Мой сынок вобще в восторге, называет их "улитички"))))) Любит творожные вкусняшки, этот рецепт теперь занимает у нас достойное место
Какие прекрасные слова! Благодарю Вас за такой душевный комментарий!
Пробовала приготовить ваши улиточки, и, так как это был эксперимент - решила испечь полпорции. Процесс приготовления шел легко, единственное - отступила от рецепта и не оставила тесто на 1,5 часа в холодильнике. Получилось довольно вкусно, больше похоже на печенье Спасибо за идею и рецепт! )))))))
Очень приятно, что Вы попробовали этот рецепт и в общем-то не разочаровались. Я с некоторых пор тоже стала пропускать долгое охлаждение, или сразу раскатываю, или оставляю в холодильнике минут на 20-30.
Благодарю за фотографию! Аппетитные, румяные улиточки!
Вчера была уже 4-я попытка добиться желаемого. Муки меньше 1,5 - 2-х стаканов не клала. Но тесто все равно получается влажно-липкое и скатать-раскатать никак. В первый раз муки аж почти 3,5 стакана вбухала, всё раскаталось, но улитки получились "тяжелые". Вчера уже не стала "париться". Добавила 1.5 стакана, кое-как скатала, после холодильника даже как-то раскаталось. Наложила творога (я его смешиваю с сахаром и лимоном прокрученным в блендере), но после этого скатать в рулет оказалось ну никакой возможности. Из этого всего слепила что-то вроде котлеток и запекла. Вкуснотиииища получилась - супер. Даже мои мальчишки заценили. Да еще ТАК, что фотографировать уже было нечего. Творог у меня что-ли очень жидкий - не пойму. Но с тестом мучаюсь, хотя выпечка получается воздушная
Начала читать комментарий - расстроилась. Думаю, ну вот, столько сил потрачено и не получилось. Но в конце отлегло от сердца. Видимо творог влажный, может мука какой-то нестандартной клейкости. Самое главное, что вкусно! Из некоторых марок творога получаются ровные румяные улитки, но совершенно резиновые по консистенции. Мне кажется, Ваш случай намного лучше. Хотя, конечно, идеально, когда получается и вкусно, и красиво. Что посоветовать в этом случае - не знаю. Может всё же попробовать другой творог. И может чуть больше муки, не 3,5 стакана, а 2 или 2 с четвертью. Всё же хочется, чтобы всё получилось в лучшем виде! Спасибо, что не поленились написать комментарий!


Вот и мои улиточки, всё что успела сфотать пока муж не поглотил все очень простой,быстрый, а самое главное вкусный рецептик Огромное спасибо автору! И да кстате...муки я добавила побольше,но это никак не повлияло на вкусовые качества.
В комментарии фото не видно, но я посмотрела в альбоме на Вашей странице. Отлично получилось! Пышные, румяные!
А с мукой никогда нельзя сказать точно, в зависимости от влажности и сорта может потребоваться разное количество. Здорово, что Вы почувствовали, сколько надо положить.
Спасибо!
Здравствуйте! Кулинар из меня совсем никакой, готовлю обычно что попроще и не факт что будет съедобно, а с выпечкой вообще на "Вы". Но недавно стала иногда пробовать печь...опыты конечно так себе Но ваш рецепт ну очень удался, я даже зарегистрироваться решила что бы комментарий оставить. Спасибо вам за рецептик, мы с молодым человеком быстро тарелочку умяли
Замечательно! Так приятно, когда рецепт доставляет радость и повышает самооценку!
Признаюсь, я сама с выпечкой не в особом ладу. Дрожжевая вообще редко удаётся. Поэтому и пользуюсь лишь несколькими простейшими рецептами, чаще всего с творогом.
Спасибо за прекрасный комментарий! Удачи Вам на этом сайте!
Присоединяюсь к восторженным отзывам, улиточки - восхитительны! Получаются очень нежные и очень вкусные. Делала все строго по рецепту, все получилось замечательно! С тестом было приятно работать. Большое Вам спасибо за рецепт и подробное описание Фото постараюсь сделать в следующий раз, в этот - не успела, все съели
Присоединяюсь к восторженным отзывам, улиточки - восхитительны! Получаются очень нежные и очень вкусные. Делала все строго по рецептц, все получилось замечательно! С тестом было приятно работать. Большое Вам спасибо за рецепт и подробное описание бз! Фото постараюсь сделать в следующий раз, в этот - не успела, все съели
Прекрасно, что Вам так понравился этот рецепт! Спасибо за замечательные слова!
Сегодня попробовала сделать.. Тесто не получилось совсем, улиточки поднялись, но совсем не подрумянились((((((, а снизу уже подгорать начали(( попробую сделать в другой раз
Сочувствую, что в первый раз получилось не так, как хотелось бы. А почему Вы решили, что тесто совсем не получилось? В следующий раз попробуйте уменьшить температуру выпечки и поставить противень чуть повыше, если духовка позволяет.
Спасибо, что попробовали этот рецепт!
Ух, до чего мне ваши рецепты нравятся!. Без масла, творог самый низкопроцентный, а вкуснотища получается. Правда я вместо творога в начинку положила апельсины измельченные в блендере с сахаром и крахмалом (их срочно надо было уже куда-нибудь положить). Получилось замечательно.
До чего же приятно, что Вам нравятся мои рецепты. Я стараюсь публиковать только то, что мне действительно нравится и чем я часто пользуюсь. Улиточки Вы наполнили замечательно, очень ароматно должно получиться.
Спасибо за добрые слова!
а у меня, когда рулетик резала на улиточки, начинка начала вылезать во все стороны, еле справилась, потом не поднялось толком ничего, вобщем вышли не улитки, а лепешки какие-то, но зато какие вкусные!!! спасибо большое за рецепт)) обязательно буду еще пробовать.
Ай, как жалко, что сам процесс и внешний вид не доставили вам удовольствия. Совсем не поднялись? Или творог виноват, или муки нужно было добавить побольше (если тесто получилось липким). А может Вы использовали мягкий творог?
Мне хочется верить, что Вы рискнете попробовать ещё разок с другим творогом и всё получится идеально. Спасибо за пробу и за комментарий!
да, скорее всего муки маловато было - хотелось что б по вкуснее были. ну так вкусные и получились! а вид не самое главное))) спасибо))
Попробовала еще раз и все получилось как надо. Просто побольше муки добавила и на мороз выставила на 15 минут. Тесто получилось почти совсем не липким, без проблем раскатывала и улиточки были аккуратные и красивые, а главное - очень вкусные! Спасибо огромное за науку!
Так это же просто замечательно! В таком умении подстроить рецепт под себя угадывается настоящий талант! Спасибо, Светлана!
Наконец-то руки дошли приготовить! Очень вкусные получились, мягкие и воздушные, несмотря на мои опасения. Почему-то тесто получилось очень липкое. Много муки я добавлять побоялась, почитав комментарии. В итоге оно у меня все время к столу прилипало Но я все-таки изобразила нечто похожее на улитки и не пожалела. Вот только не пойму, что я сделала не так. Может, творог неподходящий? Когда желтки с творогом размешала, получилось очень жидко и с крупинками творога, а потом соду добавила - стало гуще, как будто схватилось, но крупинки творога присутствовали. Может, надо было желтки с творогом миксером взбить? Хочется, чтобы все как надо получилось
Светлана, это праздник для меня, что Вы не обходите вниманием мои рецепты! Спасибо!
Если Вам мешают творожные комочки, можно протереть творог через сито или действительно взбить вместе с яйцами (лучше блендером или обычной толкушкой, а не миксером, чтобы творог измельчался, а не насыщался воздухом). Масса из творога с яйцами при добавлении соды визуально становится гуще, потому что сода гасится кислотой творога и вся масса как бы вспенивается. Так и должно быть. А муки в зависимости от влажности творога можно добавлять и побольше, чтобы тесто не было совсем липким. Если муки будет совсем мало, улиточки могут потерять форму и слишком расползтись на противне. Но если Вам консистенция и форма готовых булочек понравилась, значит всё сделано правильно.
Да нет, они не расползлись. Обязательно попробую еще раз приготовить, муки побольше добавлю. Найти бы еще время, так хочется все попробовать! Спасибо Вам за подробные разъяснения, а то я с кулинарией на ВЫ В основном моего умения хватает на самые простые блюда, типа пюре или жареной картошки
А я картошку не умею жарить И мясо не всегда получается. Про дрожжевое тесто вообще молчу. Да и много чего другое не пробовала. Вот и учусь тут помаленьку.
Ой, а я думала только я тут одна ничего не умею
А соду разрыхлителем заменить можно?
Я думаю можно, только надо положить побольше.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Закусочное печенье с ветчиной и сыром
Закусочное печенье с ветчиной и сыром
Рецепт: Шницель в сливочном соусе
Шницель в сливочном соусе
Рецепт: Ленивые голубцы, запечённые под соусом
Ленивые голубцы, запечённые под соусом