Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 7 октября 2010, 17:05
  • 1689919

Уникальные творожные улитки

Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1206.2 ккал 		белки
98.5 г 		жиры
40.2 г 		углеводы
205.8 г
100 г блюда
ккал
160.8 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

  • Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
    При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.

  • Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

  • К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
    Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

  • Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
    Накрыть творожную половину теста пустой частью.

  • Скатать в рулет.

    Включить духовку на 170-180 градусов.

  • Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

  • Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

  • Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

  • Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
    Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!


Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.



Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: десерт полдник завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уникальные творожные улитки
Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Бургер к Новогоднему столу
Бургер к Новогоднему столу
Рецепт: Пицца на дрожжевом тесте
Пицца на дрожжевом тесте

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Не отступала от рецепта ни на шаг, творог был настоящий, фермерский, яйца деревенские, свои, сахар тростниковый. Короче, хорошие ингредиенты и многообещающее описание рецепта. А на выходе скучновато. Не хватает чего-то во вкусе - мои никто есть не стал, пришлось отнести на работу (там всё всегда съедают ) И ещё один момент - булочки плохо зарумяниваются, а низ пригорает...
Вы правы, вкус простой, но гармоничный. Напоминает заварное тесто для эклеров.
Да и в описании упор сделан именно на полезность этой выпечки. По ингредиентам видно, что это не сдобные булки и не шоколадные круассаны, но не смотря на это, в нашей семье нравятся всем - от малышей до бабушек.
Если выпечка не равномерно румянится, попробуйте размещать противень чуть выше среднего уровня, дополнительно можно положить красный кирпич на дно духовки. У меня старенькая газовая духовка, которая печет довольно слабо, но именно эти улитки всегда получаются красиво зарумяненные.
Спасибо, что попробовали!
Получилось вкусно, но суховато. Всё таки температура должна быть около 180..и сахару надо по больше, а ещё я корицы добавила. С кружкой молока очень вкусно, буду печь ещё
Очень приятно, что Вам понравилось! Сахар в ингредиентах приводится по минимуму, конечно, можно добавить по вкусу в тесто, в начинку или даже посыпать сверху.
Спасибо, за одобрение!
Уважаемые Поварята! Готовить надо при температуре 170-180 градусов!!! Semsvet, укажите верную температуру в рецепте, а не в комментариях! Я потратила время и продукты: все сгорело, а внутри сырое! Меня, конечно, смутила температура 220 градусов, но я решила довериться автору рецепта. Расстроена.
Сожалею, что так получилось... Была не опытна, писала то, что вижу, не учитывая особенности своей духовки.
Теперь я уже не могу исправить рецепт, надо писать заявку модератору.
↑Ответ для Юлия2908
Рецепт исправлен. Спасибо за волшебный пендель!
Semsvet, благодарю!!! Мы все иногда нуждаемся в таких пенделях!!! Буду пробовать приготовить еще раз
Очень понравился ваш рецепт, спасибо!
Великолепный результат! Просто загляденье!
Спасибо огромное за прекрасную фотографию идеальных улиток!
Я раскатала пласт потолще, 1-1,5 см и нарезала на кусочки потолще - 3-4 см, получились такие булочки - они конечно меньше похожи на улиточек, но мне так захотелось именно булочек, что немного отступила от ваших рекомендаций, надеюсь вы меня простите)
Очень грамотный подход. Мне как раз нравится, когда рецепт используется как идея, с учетом своих вкусов и предпочтений.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
На здоровье! Спасибо за одобрение!
В следующий раз сделаю поменьшено это их все-равно не портит!
Отличные улиточки! Очень приятно, что понравился вкус и простота исполнения.
Спасибо огромное за аппетитную фотографию
Я добавила соли щепотку и сахара больше, чем указано в рецепте!получилось идеальноотличный рецепт и вполне себе простой!!
Спасибо, что с первого раза сумели подстроить рецепт под свой вкус - это настоящее мастерство
нашла ваш рецепт и очень мне приглянулся. готовила что-то похожее, у вас немного проще. завтра обязательно приготовлю. сегодня только 200 гр творога.
Спасибо! С волнением буду ждать ваших впечатлений
Вы не поверите, но буквально позавчера я купила мужу в столовой улитку с творогом. Думала, что тесто дрожжевое, а я его не люблю. Я откусила для пробы и не удержалась - съела всю булочку с молоком (это первый случай в моей жизни, т.к. булки вообще не ем). И тут вдруг Ваш рецепт да ещё без дрожжей и масла. ещё бы творог без пальмового масла найти. Спасибо большое за рецепт!
Надеюсь, удастся найти нормальный творог и испечь улиточки, не хуже той, что уничтожена вами без остатка
Огромное спасибо за внимание к рецепту и добрые слова!
Я делала с корицей, изюмом и орешками. Если сахара не хватает, можно посыпать сахарной пудрой) Только я неверно их завернула, надо было поперек, я загнула вдоль. Спасибо за рецепт, не первый у вас занимаю, лимонный кекс с творогом у нас коронное блюдо давно!
Спасибо Вам за доверие! Очень приятно, когда мои любимые рецепты получаются и приживаются
Добрый вечер, сделала улитки вечером, но съесть хочу утром, как их правильно хранить? В холодильнике?
Лучше просто накрыть тканью или положить в пакет и плотно не закрывать. В холодильник теплые лучше не убирать, зато можно убрать то, что останется после завтрака. Хотя свежие они, конечно же, вкуснее. Если есть возможность, погрейте их 10 сек в микроволновке.
А в следующий раз лучше, приготовить тесто, раскатать, нарезать улиток, и на доске или на противне (если влезает) убрать в холодильник. Утром испечь за 15 минут и кушать свежие горячие.
Спасибо, что решились приготовить!
В целом рецепт замечательный! Я бы только сахара больше добавила, по мне, так не сладко... Спасибо за рецепт, буду готовить ещё
Вы правы, количество сахара в рецепте очень скромное. Но я начала готовить их для детей, когда они были совсем крошками и сладкого не требовали, поэтому рецепт использовала и разместила именно таким, каким и нашла. Конечно же, сахар можно добавить по вкусу и в тесто, и в начинку и даже посыпать сверху. А эти булочки, если совсем не привычно по сладости, очень вкусно кушать с маслом и мёдом/вареньем.
Спасибо за прекрасную фотографию румяных улиточек!
Да, вот у всех получились, а у меня нет. Низ подгорел, а верх бледный. Всё делала по рецепту и температура как положено, но получились клёклые.
Сожалею, что так получилось. Скорее всего, это моя ошибка. При публикации рецепта указала температуру, которую устанавливаю в своей духовке, а эта духовка в действительности печет на более низкой температуре. Т.е., выпекать эти улитки лучше на температуре, соответствующей любой другой выпечке 170-180 градусов.
Ещё раз извините.
Думаете, из-за этого, а если тесто получается липкое, то лучше муки добавить или так выпекать.
Ребёнок горячие всё равно поел.
Да, горячие они очень вкусные! ))) Всё-таки и в Вашей истории есть позитивный момент. Спасибо!
↑Ответ для Ольсон76
Если совсем липкое, конечно, надо добавить муки, но по чуть-чуть. Если удается скатать в шарик, значит всё, можно остановиться. А при раскатывании добавить ещё муки на стол и на скалку. Бывает, что у меня после раскатывания не сразу получается рулет свернуть, пласт местами прилипает к столу. Тогда я по чуть-чуть "срезаю" тесто со стола ножом, второй рукой подворачивая рулет.
Спасибо попробую ещё раз.
↑Ответ для Ольсон76
Не забывайте просеивать муку - очень сильно влияет на качество готового изделия.
Сижу, разбираю почту, тут ваше сообщение:Творожные рецепты. Внучка читает: Тревожные рецепты. Спрашивает а почему "тревожные" ? отвечаю, что пора почитать книжку, чтобы не быть таким "грамотеем". Надулась, после подходит и говорит:что то я совсем растревожилась, может сначала испечём и поедим эти улиточки, а уж сытые и за учёбу? Ну что ж, пойду куплю творог.
вкусно!
Какие пышные улиточки!
Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Благодарю за одобрение! И за красивую солнечную фотографию.
Спасибо!
Пеку в двойном размере. Но по шаманила над составом в тесто добавила муку черемуховую и какао, а в начинку кокосовой стружки сыпанула. Супер штучки к кофе получились))))
Отличный вариант! Кокос с шоколадом - беспроигрышное сочетание, надо и мне попробовать применить его в этом рецепте. Никогда не встречалась с черемуховой мукой, какой вкус она придает?
Спасибо за одобрение рецепта и интересный совет!
Свет, мука черемуховая пахнет вишневыми косточками и немного миндалем. Улитки уехали с мужем в командировку получились не сладкие, прямо булочки к кофе)))
Большое спасибо за рецепт! Все просто и вкусно!
но мне кажется, что температура выпекания, которая рекомендована в Вашем рецепте очень высокая. За 20 минут очень сильно подрумяниваются и сильно подсушиваются улитки. И я в процессе уже снижала температуру до 200. Мне кажется достаточно 180-200. А как другие участники - выпекаете на 220-230?
Вы абсолютно правы! Писала рецепт давно, будучи начинающей хозяйкой, и ориентировалась на указатель своей газовой духовки. Время показало, что моя духовка довольно слабая и данному значению на регуляторе соответствует более низкая температура. Я уже писала об этом, но видимо, этот комментарий уже убежал далеко.
Большинство людей, я думаю, берут из рецепта пропорции ингредиентов, а выпекают основываясь на своём опыте и учитывая специфику своей духовки.
Огромное спасибо за внимательность и актуальный вопрос!
↑Ответ для LuckyJ
Я с вами согласна.Температура нужна поменьше.Вкус чудесный!Уплетали за обе щеки!
Спасибо вам за простой, но очень дельный рецепт! Пользуюсь им уже очень давно и всегда всё получается. Один из полюбившихся десертов в нашей семье.
Очень-очень рада, что Ваша семья так ценит этот рецепт! Спасибо!
Спасибо за рецепт!!! Успела сфоткать только так, потому что до тарелки улиточки не дожили))) домочадцы просят завтра ещё) очень вкусные получились)))
Совершенство! Спасибо Вам за золотые руки и великолепную фотографию!
Ой)) засмущали прям)) спасибо вам за добрые слова и ещё раз за рецепт)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из индейки и шпината
Салат из индейки и шпината
Рецепт: Ленивые голубцы, запечённые под соусом
Ленивые голубцы, запечённые под соусом
Рецепт: Багет запеченный с яйцом и сосисками
Багет запеченный с яйцом и сосисками