semsvetПоваренок 6 уровня

7 октября 2010, 17:05
1689919

Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Творог — 360 г
Желток яичный (крупный) — 4 шт
Сода — 3/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1206.2 ккал	белки 98.5 г	жиры 40.2 г	углеводы 205.8 г
100 г блюда
ккал 160.8 ккал	белки 13.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.
Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.
К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
Накрыть творожную половину теста пустой частью.
Скатать в рулет.

Включить духовку на 170-180 градусов.
Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.
Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.
Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.
Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!

Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.

Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: десерт полдник завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50213/]Уникальные творожные улитки[/url]
[url=/recipes/show/50213/][img]/data/cache/2013jun/17/47/175290_10103-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Творожное печенье
Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! 
Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. 
Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Ингредиенты: Творог, Желток яичный, Сода, Сахар, Мука пшеничная.
Тэги: десерт, полдник, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Уникальные творожные улитки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/47/175290_10103-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Уникальные творожные улитки" title="Рецепт: Уникальные творожные улитки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! 
Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. 
Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/203/">
          Творожное печенье
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50213/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Уникальные творожные улитки

Категория: Десерты › Печенье › Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Творог Желток яичный Сода Сахар Мука пшеничная

Тэги: десерт, полдник, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Голени индейки к Новогоднему столу

Закуска "индилайтовые ножки"

Комментарии и отзывы

30 декабря 2016 года joukovaec #

вопрос по рецепту

Ничего, если творога на 10 грамм меньше?)))))

6 января 2017 года semsvet # (автор рецепта)

Прошу прощения за поздний ответ

Конечно же, ничего страшного. Пробуйте на здоровье!

26 декабря 2016 года joukovaec #

Суперский рецепт))

29 декабря 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо! Очень рада, что он пришёлся по душе!

26 декабря 2016 года joukovaec #

Если делаешь безе - остается много желтков. Кажется, теперь моя старшая будет делать 2 блюда одновременно)))))

29 декабря 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Всё правильно! Я тоже обычно совмещаю эти угощения.
А кто-то из поварят намазывал на тесто белковый крем, получились улитки с безе.

11 января 2017 года dev1605 #

Да, ятоже в эти печеньки вместо остатков творога добавляю взбитые белки с сахаром! И сверхху саххар с корицей...вообще отпад! Зимой, у камина с приглушенным светом и тиххой музыкой, теплый какао, или лююбой лююбимый напиток с домашним мягким печеньем...ни этого ли мы желаем...!
Всехх С Новым Годом и Рождеством!
Спасибо за отличныйрецепт!!!!

11 января 2017 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!
Всех благ Вам в Новом году!

15 января 2017 года dev1605 #

17 октября 2017 года 9108682828 #

↑Ответ для semsvet

А на что тогда начинка похожа получается?

17 октября 2017 года semsvet # (автор рецепта)

Начинка из взбитых белков с сахаром похожа на мягкое безе. В продаже бывают эклеры со снежком, так вот начинка "Снежок" чем-то похожа на безе, запеченное внутри улитки.

2 декабря 2016 года Mashylik #

+20

[+5]

Спасибо за рецепт! Готовили с дочкой, очень понравился!

5 декабря 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Какая красота! Спасибо Вам и Вашей доченьке за такой прекрасный результат!

18 октября 2016 года Светусенька #

+18

[+4]

Красоты не получилось, тесто было мягкое, не стала забивать мукой и положила много начинки (творог+яблоко), не получилось красиво отрезать .На вкус булочки понравились в горячем и теплом виде, на следующий день стали резиновыми и пресноватыми, но все равно все съели, спасибо!

19 октября 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Конечно, только, что испеченные они очень хороши.
Спасибо, Светочка, за одобрение и вкусную фотографию!

16 октября 2016 года shemet777 #

+27

[+3]

Спасибо за улиточки! интересный вкус, но мне кажется тесто не подходит для булочек, оно похоже на вкус на профитроли...

19 октября 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Вы правы, по вкусу похожи на профитроли, только не вздуваются.
Спасибо за чудесную солнечную фотографию!

28 сентября 2016 года ЕленаПавлова93 #

Спасибо за рецепт! Вкусно, но на мой вкус мало сахара, в следующий раз буду класть больше

28 сентября 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Да, сахару можно по вкусу и добавить.
Елена, спасибо, что попробовали!

24 сентября 2016 года Олюююша #

Очень понравился ваш рецепт! Большое спасибо) мягкие и воздушные))

25 сентября 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Я рада, что всё получилось как надо! Спасибо!

19 сентября 2016 года Евгения Корнилова #

+14

[+4]

Получились неплохие, с яблоком, корицей, грецкими орешками и сахарной пудрой в начинку. Больше улиток! Бооольше!

19 сентября 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Вот это разнообразие!

Одобряю такой творческий азарт

Евгения, Вы в очередной раз радуете вниманием к моим рецептам и красочными фотографиями.
Благодарю от всей души!

15 сентября 2016 года Янтарь 100 #

+16

[+2]

Вот мои хорошие!!! Без соды, только)))

16 сентября 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Очень хорошо

и начинки разнообразные. Надо-надо и мне провести испытание без соды.
Спасибо, Вика!

14 сентября 2016 года Янтарь 100 #

И действительно печенье малышам вместо баранок)))

14 сентября 2016 года Янтарь 100 #

Мне понравилось. Очень вкусные. У меня получились хрустящие. Похожи на магазинные под названием ’Ушки’. Пробовала испечь без соды. Возможно если добавить будут мягче? Не добавляю потому что я чувствую ее в своей выпечке)

16 сентября 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Очень люблю хрустящие слоеные "Ушки". Неужели без соды получается похоже на них? Обязательно буду пробовать!
Спасибо за интересную подсказку!

26 августа 2016 года Анастасия Бугакова #

Очень понравился рецепт - просто и очень вкусно! Тесто по рецепту, для 9 процентного творога понадобилось чуть больше муки. Для начинки - творог, чуть сметаны и изюм) Получилось очень быстро и вкусно, правда есть нужно сразу, на утро они уже не такие((

30 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Вы правы, они очень хороши сразу тепленькими. Спасибо за положительное мнение и подробный комментарий!

24 августа 2016 года Oksana_mamashik #

+20

[+5]

Светлана! Вы уж простите мне мою самодеятельность))) но я экспериментирую постоянно с улиточками, так мне нравится тесто, а начинки все разные пробую. Вот сегодня испекла Улитки: тесто строго по рецепту, а начинка- свежесваренный ягодный мусс, корицы чуток, а сверху еще горячими покрыла легким кремом из творожного сыра+сахарная пудра и ложка молока. (я все облизывалась на булочки Синнабон, но уж очень калорийно)))) вот воплотила вместе два разных рецепта и получились улитки с кремом, почти пирожные)) младшему сыну оочень понравились, да и я не могу остановиться. Конечно,это уже далеко от оригинала....но ведь именно Ваш рецепт вдохновил меня на такие подвиги, так что с теплотой Вас опять вспоминаю)))

24 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Великолепно! Я очень тронута тем, что Вы не только не забыли этот рецепт, но и используете его как основу для творчества.
До чего же аппетитно выглядят улиточки на фотографии... нет, какие улиточки, это же настоящие пирожные! Спасибо за такую красоту!
Оксана, а почему бы Вам не опубликовать вот это вот пирожное в виде своего рецепта?

22 августа 2016 года ilpanino #

Я забыла добавить сахар...

Булочки получились очень симпотичные и вкусные, но не сладкие. Не помогла даже сахарная пудра сверху. В следующий раз достану сахар первым делом, чтобы перед глазами был и напоминал о себе. А так рецепт отличный! Быстро и вкусно

22 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Если ещё не всё съели, предложу один из любимых мужем вариантов - перевернуть улитку вверх донышком, намазать маслом и мёдом.

Приятно, что рецепт понравился несмотря на отсутствие сахара. Спасибо!

22 августа 2016 года anastasijairk #

+18

[+4]

Спасибо за рецепт, улитки понравились. Буду готовить еще.

22 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Очень красиво! Просто замечательно! Рада, что понравилось.
Спасибо за одобрение и прекрасную фотографию

21 августа 2016 года Torrya #

Немножко сомневалась, но самую малость) Готовила совсем без сахара, с корицей. На 200 г. творога брала 2 желтка, 0,4 ч.л. соды, 140 г. муки и немного сметаны для части творога в начинке. Тесто не оставляла в холодильнике. Очень приятное в работе тесто, быстрый рецепт. Получилось очень вкусно, нежно, высокие. Младший брат скушал половину, несмотря на отсутствие сахара) Остальные кушали с медом)
Рецепт отличный, большое спасибо

21 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Я очень рада, что несмотря на сомнения рецепт покорился вам с первого раза. Спасибо за смелость и золотые руки!

18 августа 2016 года nash8691 #

Я только что сделала. Поставила таймер на 25 минут. Это много. Надо 20 минут держать. Ещё 5 минут назад смотрела через стекло духовки - булочки такими пышками были, аж подпирали друг друга! Такая красота была! Цвет только бледноватым мне показался(( Ну вот за 5 минут всё упало, стали плоскими, как, впрочем, у автора. На вкус пока не пробовала. Наверное, вкусно.

18 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Надеюсь, вкус понравится. Спасибо за полезный комментарий!

17 августа 2016 года VatRushKa_a #

обязательно 1,5 часа стоять тесту?

17 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Если нет времени, то не обязательно. Сейчас часто сразу раскатываю, получается хорошо.

16 августа 2016 года bokovchiha #

У нас с дочей всё получилось)))))Мягенькие внутри,чуть хрустящие сверху.Читая комменты не сразу решилась попробовать,а теперь-в КК!!!!Творог у нас козий,но на вкус никак не повлияло)Спасибо автору)

17 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо за добрый отзыв! Очень приятно, что Вы и Ваша доченька остались довольны.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Купаты с грибами в соусе

Салат "Новогодняя ярмарка"

Пицца на дрожжевом тесте

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!