semsvetПоваренок 6 уровня

7 октября 2010, 17:05
1689919

Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Творог — 360 г
Желток яичный (крупный) — 4 шт
Сода — 3/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1206.2 ккал	белки 98.5 г	жиры 40.2 г	углеводы 205.8 г
100 г блюда
ккал 160.8 ккал	белки 13.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.
Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.
К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
Накрыть творожную половину теста пустой частью.
Скатать в рулет.

Включить духовку на 170-180 градусов.
Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.
Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.
Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.
Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!

Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.

Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: десерт полдник завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50213/]Уникальные творожные улитки[/url]
[url=/recipes/show/50213/][img]/data/cache/2013jun/17/47/175290_10103-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Творожное печенье
Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! 
Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. 
Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Ингредиенты: Творог, Желток яичный, Сода, Сахар, Мука пшеничная.
Тэги: десерт, полдник, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Уникальные творожные улитки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/47/175290_10103-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Уникальные творожные улитки" title="Рецепт: Уникальные творожные улитки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! 
Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. 
Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/203/">
          Творожное печенье
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50213/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Уникальные творожные улитки

Категория: Десерты › Печенье › Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Творог Желток яичный Сода Сахар Мука пшеничная

Тэги: десерт, полдник, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Шницель в сливочном соусе

Комментарии и отзывы

21 февраля 2011 года Polina #

Спасибо за рецептик!!!!! Забрала себе в кк сегодня испеку младшенькому)))) А то всю голову сломала а тут так просто!!!!!

21 февраля 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Очень просто! Эксперименты показали, что можно не выдерживать тесто 1,5 часа в холодильнике, а печь сразу. Главное, не передержать. Как чуть зарумянились, проверяем зубочисткой и вынимаем. Очень надеюсь, Ваш малыш оценит!

20 февраля 2011 года Danuljuk #

Ребенку год и почти два месяца и кушать взрослую пищу не так просто заставить,но Ваши улиточки ей пришлись по вкусу

20 февраля 2011 года semsvet # (автор рецепта)

У Вас тоже девочка? И у меня, только на полгодика постарше.

Специально искала такой рецепт, чтобы можно было сразу всем кушать

Ещё раз, спасибо за доверие к рецепту и его удачное воплощение.

18 февраля 2011 года Danuljuk #

Испекла Ваши улитки - и отчитываюсь: творог брала 10%, муки ушло стакан 250 гр. Тесто сразу стало нужной консистенции и не липло к рукам. Когда были теплыми,показались грубоватыми - творог для начинки,наверно,нужно было протиреть через сито. Но когда остыли, на вкус просто Очуметь!!! Спасибо за рецепт!!! Фото прилагаю.

19 февраля 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо за фото!

У Вас получились такие пышные высокие улиточки! Очень рада, что наши вкусы совпали!

У Вас на аватарке фотография с малышом... Хочу спросить, попробовал ли он улитки и как оценил?

12 февраля 2011 года semnat #

Ага! Вот они,наконец-то! Как долго я их искала! ))))

12 февраля 2011 года semsvet # (автор рецепта)

А зачем искала?

Тебе правда понравились? Будешь делать? УРА!!!

5 февраля 2011 года semsvet # (автор рецепта)

Только что в очередной раз пекла улиточки. Не было времени на то, чтобы выдерживать готовое тесто в холодильнике, я его раскатала сразу же после замеса. Получилось ни чуть не хуже! И кроме того, в серединке промазала не творогом, а протертой смородиной с сахаром и ложкой крахмала. Это дало приятную кислинку и совершенно другой вид. Замечательно!
Надеюсь, эта информация кому-нибудь пригодится.

30 ноября 2010 года Irissima #

Вот и у меня, к сожалению, не получилось

Наверное, все дело в твороге, он у меня жидковат был, и пришлось почти 3(!) стакана муки добавить, пока тесто перестало от рук отставать...
Улитки вышли жесткими.
Как-нибудь попробую еще...

30 ноября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Очень-очень жаль. Сочувствую... :’( Но отрадно, что Вы не теряете настроения и собираетесь попробовать ещё

10 ноября 2010 года Bonechka2 #

Творог был не жидкий,может суховат слишком

Можно попробовать.А какой у вас был творог?Может фирма определенная.
И еще интересно как вы скатываете в рулет,более подробно

опыта у меня пока мало,но будем стараться

10 ноября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

У меня творог дмитровского молочного завода, жирность 1,8%. Посмотрела в составе, кроме молока и закваски присутствует ещё хлористый кальций. Видимо из-за этого обезжиренный творог очень пластичный и нежный по консистенции, очень похож на деревенский.
Теперь про рулет. Раскатать тесто в пласт (поверхность щедро посыпать мукой), на одну половинку намазать начинку (творог, 2 ст.л. кефира, 2 ст.л. сахара), накрыть начинку пустой половинкой теста (или можно просто тесто разделить на 2 части, раскатать, одну часть намазать, накрыть второй). Один край загнуть немного наверх и начинать скатывать тесто в трубочку, прямо руками. Если снизу муки было достаточно, тесто к столу не прилипает. Если прилипло, можно отцарапывать его ножом. Когда всё тесто скручено, можно его немного вытянуть, аккуратно прокатывая между столом и руками. Всё! Теперь нарезаем кружочками, как колбасу, эти кружки на противень с фольгой и в горячую духовку!
Много написала, а в действительности уходит на весь этот процесс минут 15.

Если решитесь ещё раз пробовать, желаю Вам удачи и хорошего настроения!

10 ноября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

↑Ответ для Bonechka2

Расстроенная Вашим предыдущим комментарием решила испечь эти улиточки. В этот раз у меня ушло 1,5 стакана муки. Видимо из-за того, что желтки очень крупные попались, один даже двойной. Так что если тесто липнет, муки надо добавлять до нормальной консистенции.

10 ноября 2010 года Bonechka2 #

Сделала я сегодня улитки.долго мучалась.тесто ужасно липло к рукам,добавляла в раза два больше муки.Как-то не очень получились, наверное что-то не так сделала,сухие и подгорели немного хотя держала меньше по времени.

а может и передержала

10 ноября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Очень жаль, что эта выпечка не доставила Вам радость. :’(
В этом тесте всё зависит от творога, если он очень жидкий, то надо больше муки, если очень сухой, можно добавить сметаны. Я выбрала довольно удачный сорт творога, который никогда не подводит при выпечке. Может и Вам ещё попробовать с другим творогом? Хотя по себе знаю, неудавшийся эксперимент повторять совсем не хочется... Испеките-ка лучше Блестящий лимонно-творожный кекс. Никакого замеса руками, состав тоже очень диетический. Смею надеяться, что он непременно получится удачным!
Спасибо1

7 ноября 2010 года tanu6kin21 #

Обязательно попробую такую интересную выпечку!

8 ноября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

4 ноября 2010 года algambra #

Замечательные улитки, надо будет попробовать!

4 ноября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Танюша, попробуй. Очень надеюсь, что не разочаруешься.

26 октября 2010 года синильга #

Ну так красиво написали что невозможно не попробовать сделать эти улиточки.Спасибо Вам за рецептик

26 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Конечно, пробуйте! Удачи и удовольствия

22 октября 2010 года Nadzeya de Morais #

Vkusno!Upletau s chaikom!

22 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Я счастлива, что Вам понравилось! Спасибо за такой хороший отзыв!

21 октября 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #

Светочка! Получилось вкусно, фото добавила. Спасибо!

21 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Дашенька! Спасибо за фотографию отличных румяных улиточек

19 октября 2010 года svet-555 deleted #

Без масла рецепт!!!Простой,Вкусный и полезный!!!Спасибо!Беру вКК!

19 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

В действительности очень мало вкусных рецептов без масла. Этот то, что надо! Пробуйте!

19 октября 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #

Светочка! У меня тоже газовая духовка слабенькая. При скольк.град. Вы их пекли?

19 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Я пеку при 220 (по документации к печке) минут 20 на средней полке.

19 октября 2010 года Silverina1 #

Светланка, отличный рецепт! Просто, вкусно, полезно!

19 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Очень точно сказано! Спасибо

16 октября 2010 года биа46 #

Славные плюшечки, спасибо за рецепт !+++++++++++++++++++++++++++

16 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Большое спасибо за хороший отзыв!

16 октября 2010 года Свэд #

А может,что не сильно липкое было попробовать третью часть муки манкой заменить?

16 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Можно попробовать. Но мне кажется, с манкой раскатать вряд ли получится. Можно просто муки положить чуть побольше. Не бухать сразу стакан, а добавлять по чуть-чуть и как перестало липнуть, остановиться.

11 октября 2010 года Александр1984 #

Вкуснятинка..ммм ,спасибо за рецепт

13 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Вы уже попробовали? Здорово!

9 октября 2010 года Leni05 #

Ну вот и мы испекли.Вкусно,ничего особенного,но вкусно.Спасибо за рецепт!С тестом только вот непонятно маленько было.Какое-то липкое получилось,муки пришлось намного больше насыпать.Я понимаю,что от творога зависит.Но всётаки..какое же оно должно быть по консистенции?Доча хочет следующий раз сама сделать(12 лет).Она как-бы и сейчас сама делала,а когда проблеммы начались,я её подменила.

9 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Лучше когда тесто чуть-чуть липкое, т. е. муки лучше класть минимум. Как только почти перестало липнуть к рукам, перестать добавлять муки и убрать в холод. Потом ещё добавить муки при раскатывании на доску и на скалку. Тогда плюшки будут более рассыпчатые. Если муки положить побольше, то легче будет раскатывать, но булочки получатся чуть более плотные.
Спасибо, что воспользовались рецептом! По вкусу, конечно, не шоколадный бисквит, но зато низкокаллорийно и очень питательно.

9 октября 2010 года Leni05 #

Да уж,налопались мы этих низкокалорийных
Кстати,на 220 градусов они у меня за 10 минут готовы были!

9 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

С выпечкой надо глаз да глаз, приходится все рецепты подстраивать под свою духовку. В моей (газовой) всё печётся долго.

Мы первую порцию тоже слопали за полчаса

Потом научились оставлять половину улиток на завтра.

9 октября 2010 года mishiel #

Люблю творожную выпечку!!!!!!!! Обязательно попробую!!!!!!!!!!!

9 октября 2010 года semsvet # (автор рецепта)

Удачи! Надеюсь и этот вариант творожной выпечки Вам понравится!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Шашлык из вырезки индейки

Индейка с грибами эноки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!