Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 7 октября 2010, 17:05
  • 1689919

Уникальные творожные улитки

Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1206.2 ккал 		белки
98.5 г 		жиры
40.2 г 		углеводы
205.8 г
100 г блюда
ккал
160.8 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

  • Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
    При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.

  • Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

  • К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
    Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

  • Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
    Накрыть творожную половину теста пустой частью.

  • Скатать в рулет.

    Включить духовку на 170-180 градусов.

  • Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

  • Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

  • Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

  • Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
    Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!


Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.



Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: десерт полдник завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уникальные творожные улитки
Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Крылья индейки к Новогоднему столу
Крылья индейки к Новогоднему столу
Рецепт: Рулеты-котлеты
Рулеты-котлеты

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
я приготовила. на вкус необычно и вкусно. но у меня они сминались когда я рулет нарезала. и конечно не такие красивые. а хочется именно таких же улиток
Жаль, что не получилось красиво нарезать А Вы тесто охлаждали или сразу стали резать? Скорее всего рулетик не очень туго свернули. Надо его по возможности туже сворачивать. А тесто не липло, может быть муки немного надо добавить? Надеюсь ещё попробуете и всё получится!
Какой чудный рецепт!!! У меня как раз домашний творог завалялся, буду пробовать.
Пробуйте! Уверена, всё получится отлично!
Большое спасибо за вкусные печеньки!
Они исчезли в недрах наших желудков ну очень быстро
Тесто разделила на 2 части. И во вторую часть к творогу добавила дроблёный грецкий орех.
Прекрасно! С орехом должно получиться невероятно вкусно, надо и мне так попробовать сделать! Огромное спасибо за интересный полезный комментарий.
Большое спасибо за вкусные печеньки!
Они исчезли в недрах наших желудков ну очень быстро
Тесто разделила на 2 части. И во вторую часть к творогу добавила дроблёный грецкий орех.
Здравствуйте
Рецепт на вид очень понравился, но у меня ничего не вышло...
Так как я пекла первый раз в жизни, вот решила начать с этого рецепта)))
сильно подгорел низ печенька, а внутри как будто не пропеклось...
Если Вы знаете в чем проблема, то подскажите пожалуйста)))
Я очень расстроена, что у вас не получились это печенье :’( Очевидно проблема в очень сильном огне и низком расположении противня. Я противень ставлю на среднюю полку, температура 180-200 градусов.
быть может все, так как я вообще первый раз в жизни пекла)
честно говоря со своей духовной я не знакома и не знаю это большой огонь или маленький..)) и я поставила наверно слишком высоко...
ладно, как только куплю творог, будет дубль номер 2)
Отрадно, что Вы не отчаиваетесь! В следующий раз лучше сделайте огонь меньше, чем больше. Если через 20 минут совсем не зарумянятся, тогда чуть-чуть прибавите
Доброе утро!)
Сегодня была вторая попытка, и она почти удалась!)
В плане того что подгорело совсем немного и пропеклось намного лучше, правда я делала из творожной массы с изюмом и получились совсем не половинки а губки чтоли...))) вырезала кружочек и сложила пополам, а внутрь насыпала кунжута и посыпку....) они немного вздулись и начали напоминать губки надутые силиконом))))) но вкусненькие, может завтра попытка номер три будет))))
Спасибо за все рекомендации, они пригодились)))
Очень интересный способ лепки! "Силиконовые губки" для меня нечто новенькое. Возьму себе на заметку Несказанно рада, что Вы решились на вторую попытку и она увенчалась успехом. Спасибо за эксперименты и подробные комментарии! Буду рада, если этот рецепт займет немного места на Вашей кухне.
Ваши улиточки само совершенство! Румяные, ровные, пышные! Ваши коррективы рецепта пошли только на пользу. А овсяная мука покупная или измельченные хлопья?
Испекла сегодня улиточки Спасибо Вам, они замечательные!
Правда, я внесла в рецепт свои коррективы
В качестве начинки я пристроила взбитые с сахаром белки, и в тесте часть пшеничной муки заменила овсяной
Ваши улиточки само совершенство! Румяные, ровные, пышные! Ваши коррективы рецепта пошли только на пользу. А овсяная мука покупная или измельченные хлопья?
а овсяную муку кофемолка делает мне из хлопьев, ага
Где-то на треть я пшеничную заменила, побоялась больше овсянки класть, думала не смогу с тестом справиться... Но, кажется, в следующий раз буду пробовать фифти-фифти овсяную с пшеничной, потому как мои опасения насчет теста совсем не оправдались. Оно, похоже, вообще подмены не заметило [x]14:29 21.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Прекрасно!!! Мне очень интересен такой эксперимент, ведь так печенье становится ещё полезнее! Буду пробовать так же. Спасибо!!!
Спасибо за пожелание! я обязательно буду пробовать ещё. а вот насчёт моей духовки- не думаю что это такой уж большой плюс.но это лично для меня не плюс потому что никак не могу приноровиться,и у меня всё что бы не делала пригорает [x]22:42 10.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ну да, под любую технику надо подстраиваться. Мне, например, довольно утомительно печь яблочную шарлотку или творожную запеканку 2 часа, зато я запросто могу уйти из дома на это время не переживая, что что-то подгорит.
Спасибо,и Вам всего самого хорошего!!! И не бойтесь поправиться ,как я.Мне это не грозит,потому что я веду активный образ жизни,просто не могу усидеть на месте и у меня метаболизм такой-в этом я пошла в маму.
О, это прекрасно! А у меня оба родителя пышненькие. Поэтому мне приходится периодически видеть в зеркале влияние их генов и вспоминать о правильном питании.
Как-нибудь опробую Ваш рецептик.Очень уж я люблю печь выпечку,а особенно удачными у меня получаются булочки-все друзья и знакомые от них без ума!
А Вам-низкий поклон и +!
И я очень люблю выпечку! Но особенности фигуры и образа жизни заставляют хорошенько думать, что бы такого испечь, чтобы не нарастить лишних килограммов... Спасибо Вам огромное за такой добрый комментарий! Счастья Вам и здоровья!
Спасибо! теперь я буду знать когда именно их нужно выключать. я просто перепрыгнула этот момент с подрумяниванием, думала ещё не готовы,так как времени прошло мало. значит духовка у меня мощнющая поэтому так вышло.но ничего,я не расстраиваюсь! всё-таки опыт
Немного завидую мощности духовки! Моя отнимает кучу времени на выпечку. Верю, что в следующий раз всё у Вас получится просто отлично!
Сегодня я попробовала этот рецепт.мне очень понравилось по описанию,вот решила воплотить свои замыслы в жизнь.Но,к сожалению, у меня они получились жесткими и сильно подгорели.. вот я бы хотела спросить, как проверять готовность этих улиточек? именно внешне,про зубочистку я знаю. но часто слишком поздно начинаю тыкать ею,когда моя выпечка уже начинает подгорать.
Очень сочувствую Вашей неудаче. Эти улитки я проверяю именно визуально. Как только они из белых стали немного румяными, надо вынимать. Румянятся они все равномерно, не только верх. Ставить лучше на среднюю полку духовки, чтобы не подгорел низ и делать средний огонь. Минут через 15 надо начинать проверять. Надеюсь, первый неприятный опыт с этим рецептом не помешает Вам попробовать ещё раз. Удачи!
купила сегодня творог, намерена свершить процедуру выпечки на днях)) Правда дни будут напряженными, но надеюсь творог успеет не быть съеденым, до того как я решусь)))
И я надеюсь, что замыслы успешно осуществятся. Если мало времени, тесто можно не выдерживать к холодильнике, а сразу раскатывать. Удачи!
да, я в комментах уже прочитала, спасибо!
Сделала улиточки, но у меня почему то тесто внутри не до конца пропеклось, а сверху и снизу уже подгорали( В чем может быть причина?
А у вас они просто загляденье)))
Я очень рада, что Вы решили попробовать, но совершенно расстроена, что получилось не очень. Отчего так могло получиться? Или слишком большая температура духовки, или очень толстые кусочки отрезались от рулета. Я делаю кружочки примерно 1 см (потом они ещё поднимаются) и пеку при средней температуре, как все пирожки, кексы и булочки.
спасибо за рецепт, получилось вкусно, фото добавила
Спасибо за фотографию! Очень красивые, пышные и румяные булочки
Светик, спасибо большое, теперь только так и буду варить овсяную кашку!!!
Катенька! Такая каша совершенно замечательная вещь, но для взрослых. Наупаковке отрубей среди прочих противопоказаний, указано "детям до 14 лет". Видимо детским животикам трудно справлять с отрубями. Поэтому я такую кашу варю не чаще 2-3 раз в месяц (я себе не готовлю отдельно, мы все от мала до велика едим одно и то же).
Зато сегодня я опять готовила эти творожные улитки, и воспользовалась идеей добавления отрубей. Мне кажется, что печенье получилось более рассыпчатым и мягким! Эксперимент удался, спасибо за подсказку!!!
Света, огромное спасибо!!! А подскажите пожалуйста отруби в кашу вы когда добавляете в начале варки или в конце? Заранее спасибо, тоже отличная идея!!!
Я добавляю немножко отрубей в геркулесовую кашу в начале варки. Кипячу воду, добавляю сахар, соль, отруби и геркулес, варю 5 минут (5 минут если каша Экстра, обычный Геркулес минут 15), добавляю молока и варю ещё 3 минуты
Светик, я к вам со словами благодарности. Улиточки-просто класс!!! Вы такая умница, мои малыши уже попробовали, им понравилось. Да и я, уже давно искала рецептик низкокалорийных печенюшек. Младшенький(ему завтра 10 мес.) был в восторге и старшенькая(1г.11мес.) слопала улитку. Правда я заменила часть муки отрубями, получилось ещё менее калорийно, а аромат от отребей обалденный!!! Всё, спасибо, ещё раз!!! Очень рада, что нашла такой рецептик!!!
Дорогая Катюша! Спасибо Вам за такой добрый, душевный комментарий! Так замечательно, что вся Вы и Ваши малыши попробовали эти печенинки.
А ещё огромная благодарность за идею с добавлением отрубей! Это же отличная идея! Я иногда добавляю отруби в хлеб или кашу, но в творожное тесто почему-то не догадалась. Попробую обязательно!!!
Восхищаюсь, как Вы находите время и силы для выпечки, имея сразу двоих малышей! Вы просто героиня! Завтрашнему имениннику здоровья и безболезненных зубиков!
Таня, спасибо, что попробовала улитки! Они у тебя очень красивые получились! Очень!
Я так поняла, что тебе они не очень понравились. Жаль... Моя маленькая тоже ест их только самыми свежими, теплыми. А мне они нравятся всякими - горячими, тёплыми, холодными. И с вареньем в серединке очень понравились.
Сказать, что не понравились нельзя. Они получились своеобразными, не пушистыми, как ожидала. А холодные я все умяла в тот же день.
Да-да, ты права. Совсем не пушистые и действительно похожи на заварные
Свет! Испекла улиточки.
Использовала творог 1,8%, но не димитровский, а наш, местный. Тесто оказалось не самым простым в работе. Посыпала улитки сверху корицей и сахаром. Сильно увеличились в размере.
Ребенок съел одну горячую улитку, а остывшие оказались не по зубам. Походили чем-то на заварные булочки. Мне понравились остывшими.
Да, и не такими красивыми получились как у тебя.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Масло с копчёной индейкой и зеленью
Масло с копчёной индейкой и зеленью
Рецепт: Суп-рагу с индейкой и фасолью
Суп-рагу с индейкой и фасолью
Рецепт: Салат с жаренными сосисками
Салат с жаренными сосисками