semsvetПоваренок 6 уровня

7 октября 2010, 17:05
1689919

Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Творог — 360 г
Желток яичный (крупный) — 4 шт
Сода — 3/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1206.2 ккал	белки 98.5 г	жиры 40.2 г	углеводы 205.8 г
100 г блюда
ккал 160.8 ккал	белки 13.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.
Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.
К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
Накрыть творожную половину теста пустой частью.
Скатать в рулет.

Включить духовку на 170-180 градусов.
Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.
Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.
Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.
Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!

Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.

Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: десерт полдник завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50213/]Уникальные творожные улитки[/url]
[url=/recipes/show/50213/][img]/data/cache/2013jun/17/47/175290_10103-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Творожное печенье
Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! 
Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. 
Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Ингредиенты: Творог, Желток яичный, Сода, Сахар, Мука пшеничная.
Тэги: десерт, полдник, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Уникальные творожные улитки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/47/175290_10103-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Уникальные творожные улитки" title="Рецепт: Уникальные творожные улитки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! 
Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. 
Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/203/">
          Творожное печенье
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50213/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Уникальные творожные улитки

Категория: Десерты › Печенье › Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Творог Желток яичный Сода Сахар Мука пшеничная

Тэги: десерт, полдник, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Тарталетки по-новому

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Комментарии и отзывы

6 июля 2015 года cloudlet grew #

Упустила при прочтении рецепта "накрыть пустым слоем". Свернула в один - тоже хорошо! В начинку добавила перетертую свежую малину - не пожалела. Сижу, смотрю, как улиточки в духовке подрумяниваются - с аппетитными розовыми лепесточками

Красота!

6 июля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Замечательное малиновое дополнение! Очень надеюсь, что и на вкус розовые розочки получились хороши. Спасибо за полезный комментарий!

13 июня 2015 года ostapchuk varvara #

а сколько гр в вашем стакане? 250?

14 июня 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Вопрос на засыпку... В этом рецепте для муки использовалась кружка на 280 мл. Когда публиковала рецепт, была ещё неопытная повариха, и не придала этому значения. Но на самом деле, в этом рецепте мукой лучше не увлекаться. Очень хорошо, если для измерения будете использовать нормальный стакан на 250 г. Если при скатывании в шар тесто будет откровенно липнуть, тогда добавите ещё пригоршенку муки.
Надеюсь, всё получится! Удачи!

2 июня 2015 года тортохав #

У меня получились не булочки, а сырники. Видимо, муки было мало. Тесто мягкое, но корочка не такая аппетитная, как на фото, и неравномерная. Вкус не впечатлил. Но это целиком и полностью моя вина, пожалела муки.

2 июня 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Мне жаль, что получилось не так, как хотелось. Надеюсь, сырники всё же были съедены? Не расстраивайтесь, в следующий раз всё будет замечательно!

Спасибо, что попробовали!

30 мая 2015 года feyamag #

Супер!!! Легко, просто, вкусно!!!

30 мая 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Я очень рада, что понравилось. Спасибо!

26 мая 2015 года zwk365 #

Получились очень вкусные булочки! Отличный рецепт

26 мая 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Спасибо за одобрение! Мне очень приятно

19 мая 2015 года lea zolo #

[+5]

Вот моя фотография улиточек.Немножко с опозданием...

19 мая 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Великолепно! Пышные, румяные, воздушные!

Огромное спасибо за аппетитнейшую фотографию!

18 мая 2015 года lea zolo #

Спасибо Света за чудесный рецепт. Очень красивые, нежные и вкусные улиточки получились.Вся семья одобрила!!!

18 мая 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Это замечательно, Лея! Очень признательна за снятие пробы и одобрение!

12 мая 2015 года Ольга Змазнева #

Спасибо за рецепт! Делаю их уже много раз, и всегда отлично выходит! Отличное дополнению к чаю! Улитки чудесные

12 мая 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Я очень-очень рада! Спасибо Вам огромное за добрые слова!

30 апреля 2015 года tata_pavlenko #

[+5]

Спасибо за такой волшебный рецепт! Все получилось с первого раза. Воздушные улиточки! Посыпала сверху сахаром и корицей и не пожалела об этом

1 мая 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Выглядит идеально! От души благодарю Вас за такой прекрасный результат!

1 мая 2015 года tata_pavlenko #

Вам спасибо!!!

Сегодня была двойная порция

25 апреля 2015 года n kleopatra #

Спасибо за отличный рецепт! Получилось просто пальчики оближешь! и очень красиво. только не пойму как сюда фото добавить)

25 апреля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Фотографии к рецепту, к сожалению, можно добавлять только достигнув 1 уровня. А сейчас есть возможность сохранить их в альбоме в своём профиле.
Спасибо Вам за отзыв! Так приятно, что всё понравилось!

25 апреля 2015 года elinalal #

вопрос по рецепту

Девочкииии, а это нормально, что у меня тесто рвется до того, как я поставила его в холодильник? А то я в первый раз такое тесто делаю

25 апреля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Вы стали раскатывать без охлаждения и оно рвется? Или Вы пытаетесь собрать колобок и не получается?

25 апреля 2015 года elinalal #

Я из колобка отщипнула кусочек, и он подозрительно легко оторвался

25 апреля 2015 года elinalal #

↑Ответ для semsvet

Еще даже не раскатывала

25 апреля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Ну так это нормально. Это тесто не тягучее. Раскатывайте аккуратно, подсыпая муку на поверхность стола и под скалку.
Не волнуйтесь, всё получится. Удачи!

25 апреля 2015 года elinalal #

В виду недостатка рейтинга, не могу приложить фото(
Однако получилось ну просто

Памятник вам за шедевр надо поставить

Порции уже нет. Молодой человек и мама не оставили даже главе семейства

25 апреля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Фото не главное. Важно, что получилось вкусно!
Спасибо, что не сдались, несмотря на сомнения.

16 апреля 2015 года puma_dreams #

Спасибо за рецепт! Получились просто "песня"))) Довольно-таки просто готовятся, но вкусно и красиво получаются) Записала в свою бумажную КК. Непременно еще раз буду готовить минимум на 2 порции. Единственное, нужно или уменьшать температуру или время выпекания.

16 апреля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Да-да, режим выпечки надо подобрать под свою печку. Температуру смело можно снижать до 180 градусов.
Спасибо Вам за добрый отзыв!

6 апреля 2015 года hhhinnn19 #

Супер рецепт , для тех кто на диете , иногда можно немного себя побаловать , без особого риска набрать чтото лишнее.

Столько идей чем бы их начинить

, этот рецепт со мной надолго , спасибо большое

6 апреля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Для диеты, к сожалению, это не очень подходит. Желток довольно жирный продукт, да и мука присутствует. Хотя иногда и немного, конечно же, можно побаловаться!
Могу посоветовать совершенно диетический десерт из творога, который готовиться за несколько минут: Творожно-яблочное суфле (/recipes/show/63678/)
Для сохранения своих фотографий, независимо от уровня, можно создавать фотоальбомы в своем профиле (на левой панели, пункт Добавить/Фото). Многие пользуются, удобно.
Спасибо Вам за добрый комментарий!

6 апреля 2015 года hhhinnn19 #

Спасибо за суфле , вашу книгу я уже полистал и много взял на заметку

А насчет диетичности улиток , для "загрузочного" дня при "углеводном чередовании" вполне .
P.s никак не добавляется фото , печалька

как только разберусь , все будет

6 апреля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Я очень рада, что мои рецепты Вам понравились! Значит, не зря старалась.
Пользуйтесь на здоровье!

4 апреля 2015 года Lola2012 #

[+4]

Очень полезные и вкусные булочки. Нежные такие. У меня получились маленькие пышечки)
Спасибо за рецепт!

4 апреля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Красота! Спасибо за эту румяную фотографию!

2 апреля 2015 года tata_pavlenko #

вкуснота наверное... забрала!

3 апреля 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Попробуйте, конечно. Спасибо!

23 марта 2015 года Лена Короткова #

[+5]

Огромное спасибо за чудесный рецепт! Просто находка- рецепт без масла! Вышло все очень вкусно, тесто поднялось в духовке очень сильно, но я клала разрыхлитель, а не соду. Плюс добавила в тесто цедру лимона, ваниль и немного сахара. Также каждую улиточку сверху посыпала коричневым сахаром. В следующий раз сделаю побольше творога на начинку, она просто нежнейшая! Буду готовить еще много раз, спасибо!

23 марта 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Какая красота! Идеально!

От души благодарю Вас за наиприятнейший и полезный комментарий, и, конечно же, за великолепную фотографию!

22 марта 2015 года Irbisastra #

Добралась я и до улиток, зависла на конфетах и сорбете))) Не ожидала, что они получатся такими пышными! Очень вкусненько, добавила своей любимой цедры, цвет получился вообще отпад! Муж сказал, что такие булочки он готов есть постоянно! Он как чувствует ваши рецепты)) фото в альбоме. Спасибо за рецепт!!!

23 марта 2015 года semsvet # (автор рецепта)

О, с цедрой должно получиться ещё пышнее и ароматнее! Я уж стараюсь не улучшать этот рецепт, потому что у нас целая порция этих улиточек исчезает за полчаса. А хорошего, в общем-то, надо бы помаленьку.

Спасибо Вам огромное за одобрение!

Для меня это так важно.

13 марта 2015 года valeriponx #

Очень хочется такие как на фотографии. я обязательно попробую еще раз и напишу

12 марта 2015 года valeriponx #

у меня не пропеклись, а сверху стали коричневыми и жесткими

еще и слои отошли друг от друга. включила сначала вентил. нагрев на 200 гр...потом через 10 мин, когда они уже сверху зарумянились, включила классический нагрев и без толку уже

теперь вот не знаю, на каком режиме второй раз печь...и сколько градусов

13 марта 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Сожалею, что так получилось

Попробуйте использовать классический нагрев при температуре около 180 градусов.
И спасибо Вам за доброжелательный комментарий несмотря на неудачу.

3 марта 2015 года Марианна4 #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт! Улиточки получились очень-очень вкусные! Нам понравились и в горячем и в холодном виде! Только у меня к вам вопрос: что я сделала не так - пекла на пергаменте, но они очень сильно пристали и никак сниматься не хотели...?

3 марта 2015 года semsvet # (автор рецепта)

Наверное, Вы дали им остыть, а нужно было отцеплять их от пергамента пока горячие и мягкие. А ещё бывает пергамент такого плохого качества, что к нему прилипает абсолютно всё. Я для выпечки улиток раньше использовала фольгу (с фольги тоже надо снимать булочки сразу же после печки). А сейчас пользуюсь силиконовым ковриком для выпечки - отличная вещь.
Спасибо за комментарий! Мне чень приятно, что вкус понравился несмотря на сложности.

4 марта 2015 года Марианна4 #

Спасибо, буду пробовать еще)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Закуска "индилайтовые ножки"

Салат "Лёгкость"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!