Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Silverina1Поваренок 8 уровня

31 марта 2011, 18:38
852041

Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком

Бесподобный хлеб! С умопомрачительным ароматом и чудесным вкусом! Советую непременно приготовить и насладиться этим чудом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком»:

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Вода (лучше брать теплую) — 250 мл
Сахар — 2/3 ст. л.
Соль (1 ч.л. в тесто + 1/3 ч.л. в начинку)
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Масло сливочное (растопленное, в начинку) — 8 ст. л.
Чеснок (сухой, в начинку, можно заменить свежим давленым) — по вкусу
Сыр твердый (тертый, в начинку) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2145 ккал	белки 32.8 г	жиры 86.7 г	углеводы 313 г
100 г блюда
ккал 282.2 ккал	белки 4.3 г	жиры 11.4 г	углеводы 41.2 г

Рецепт «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком»:

Готовим тесто. Я замесила его в хлебопечке, программа "Тесто", время 1 час 20 минут.
Вы можете сделать это вручную: замесите тесто, поставьте его в теплое место и дайте ему подняться. Затем обомните тесто, снова дайте ему подняться и ещё раз слегка обомните
Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.
Готовим масляную смесь: растопленное сливочное масло, соль, сухой чеснок смешать как следует.
Каждый шарик обмакивать в масло и укладывать в форму для кекса.
Посыпаем слой шариков тертым сыром.
Сыра берите на свой вкус, можно присыпать чуть-чуть, а можно и обильно.
Выкладываем второй слой шариков в масле.
Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.
Вот так они поднялись, наши красавцы.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.
Я минут через 15 после начала выпечки прикрыла форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, а в конце сняла фольгу и подрумянила хлеб посильнее.
Запах во время выпечки умопомрачительный - на весь дом пахнет топленым маслом и чесноком... )))
Время выпечки зависит от духовки, у меня пекся хлебушек около 30-35 минут.
Готовый хлеб выкладываем на тарелку, любуемся и периодически отдергиваем руку, жадно тянущуюся за кусочком :-D

Едят такой хлеб, отламывая янтарные кусочки...
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: обед ужин завтрак хлеб

Вкусы: чесночный хлебный сырный вкусный Масляный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/56217/]Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком[/url]
[url=/recipes/show/56217/][img]/data/cache/2013jun/17/36/175244_37672-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Бесподобный хлеб! 
С умопомрачительным ароматом и чудесным вкусом! 
Советую непременно приготовить и насладиться этим чудом.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Сахар, Соль, Дрожжи, Масло сливочное, Чеснок, Сыр твердый.
Тэги: обед, ужин, завтрак, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/36/175244_37672-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб Обезьяний с сыром и чесноком" title="Рецепт: Хлеб Обезьяний с сыром и чесноком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бесподобный хлеб! 
С умопомрачительным ароматом и чудесным вкусом! 
Советую непременно приготовить и насладиться этим чудом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/56217/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком»:

Мука пшеничная Вода Сахар Соль Дрожжи Масло сливочное Чеснок Сыр твердый

Тэги: обед, ужин, завтрак, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2529

Хлеб с чесночной заливкой и сыром

49
715
5207

229

"Обезьяний" хлеб с сыром и кунжутом

35
207
8068

161

Обезьяний хлеб

85
161
18345

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком» от приготовивших (139)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 марта 2015 года tudvaseva #

сделала 200 гр пшеничной муки, 150 гр. обойной пшеничной, остальное по рецепту. Нереально вкусно - благодарю...

22 марта 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

15 марта 2015 года Bohemiene #

Нам понравился. Готовлю уже не первый раз такой разборной хлеб - этот вариант очень похож на пампушки, борщ тоже сварила

)

15 марта 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

На здоровье! ))

14 марта 2015 года Irishh #

Сижу и ем вашь хлебушек! Я в восторге. Вкуснотища!

14 марта 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

На здоровье!

13 марта 2015 года стряпуха-2014 #

Уже почти сделал.

через 2 часа будет фотка. Мне кажется что будет очень вкусно! В любом случае спасибо за рецепт

13 марта 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Буду ждать ))) И пожалуйста!

10 марта 2015 года MOHAPX #

Вот что в итоге получилось:
/photo/39984/#photo

Красиво, вкусно, ароматно)) буду печь. Масла растопленного в рецепте очень много. Я брал 400г муки, потом тесто разделил на 30 шариков, все их тщательно обмазал (смешивал 100гр масла со специями и чесноком напротив 140гр масла по рецепту) и у меня ещё осталось грамм 20 неиспользованного масла.
Запекал при температуре 220С в течении 8 минут, потом 25 минут при температуре 180С

10 марта 2015 года MOHAPX #

вопрос по рецепту

Выглядит вкусно

Хотелось бы для удобства приготовления увидеть количество масла для начинке в граммовом выражении а не ложками. Уверен что топленого масла у многих в холодильнике нет и для меня стало задачкой сейчас отмерить масло ещё твердое ложками

. Потом взял весы и замерил. в одной ложке 17 грамм растопленного масла. В вашем рецепте 8ст.л. х 17грамм = 136грамм масла. Теперь смело тсандакиваем от куска масла в холодильнике 136 грамм и нежно плавим его в микроволновке.

И второй вопрос, а где в рецепте технологическая ступенька с подъемом теста? Как то не солидно для хлебушка без подъема переходить на расстойку.

12 марта 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Хлеб у Вас отличный получился! ))
Масло можно взять 100 г, вполне хватит. Насчет расстойки: у меня написано, что тесто делаю в хлебопечке, она замешивает, расстаивает, обминает и т.д. Далее все манипуляции уже с готовым к работе тестом. Это не для всех бывает понятным, так что, возможно, придется внести изменения в рецепт)

8 марта 2015 года YulyaS10 #

вопрос по рецепту

Давно засматривалась на этот рецепт, но думала, что тесто для хлеба нужно замешивать по особому, поэтому не решалась. Все оказалось гораздо легче) И хотя у меня получилось не совсем так, как хотелось бы, все равно ооочень вкусно!!! /photo/39725/ Но у меня масло и сыр при выпекании ушли почему-то вниз, в итоге наверху получилась корочка, бока и низ белые. Хлеб не такой слоистый как у вас, получается как сплошной хлеб: сырная корочка наверху, посередине обычный хлеб и внизу уже мокрый хлеб и весь вкус))) /photo/39726/#photo Подскажите, пожалуйста, почему так могло получится? Как сделать, чтобы была видна прослойка и верх был чуть помягче? Спасибо!

8 марта 2015 года YulyaS10 #

Может, на расстойке передержала? Или шарики надо было помельче делать?...

10 марта 2015 года MOHAPX #

↑Ответ для YulyaS10

На фото вашем хлеб явно не пропечённый. Есть мнение, что у вас был включен только нагрев сверху, а снизу хлеб не пёкся вообще.
Сейчас как раз колдую над тестом. Скоро буду выпекать. посмотрим чего получится

10 марта 2015 года YulyaS10 #

В том-то и дело, что хлеб хорошо пропекся, не поджаривается, возможно, из-за того, что масла много внизу. Духовка непонятно работает, просто режима снизу нет, ставила снизу-сверху. Может, попробовать фольгой прикрыть...

12 марта 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

↑Ответ для YulyaS10

Возможно, слишком обильно смочили тесто в масле, из-за этого оно стекло вниз. А ещё нужно учесть, что сейчас качество продуктов (в том числе масла и сыра) зачастую оставляет желать лучшего. Надеюсь, что в следующий раз все получится как надо. Удачи! ))

4 мая 2015 года YulyaS10 #

↑Ответ для YulyaS10

Попробовала приготовить в газовой духовку, все отлично получилось! Очень вкусно. Только корочка твердая, как бы помягче сделать? Кстати, заметила, что в этой формочке в электрической духовке у меня постоянно выпечка не пропекается. Почему, интересно?(

21 февраля 2015 года olgadenis22 #

[+5]

Я уже писала комментарии, теперь от меня фото. Хлеб супер!

21 февраля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Отличный хлеб получился! )) На здоровье!

22 февраля 2015 года olgadenis22 #

Вчера пекла с сухим чесноком (до этого всегда добавляла свежий) хлеб получился очень красивым (нет пригорелых кусочков, как со свежим), но вкуса чеснока нет, только запах. Так что муж сказал, печь со свежим. Спасибо огромное за рецепт!

22 февраля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Пеките со свежим, раз так больше нравится) С ним, конечно, более насыщенный вкус ))

18 февраля 2015 года Даша116 #

Невероятно вкусно! Настолько вкусно, что я аж прослезилась

спасибо Вам большое!

19 февраля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Наверное, это лучший комплимент этому хлебу!

Наслаждайтесь!

17 февраля 2015 года tanufka12 #

все любуюсь вашим хлебушком)))

вот только вопрос, если брать свежие дрожжи, то сколько их нужно?

17 февраля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Честно сказать, не знаю, погуглите взаимозаменяемость дрожжей. У нас вежие дрожжи проблематично купить, поэтому пеку только с сухими.

16 февраля 2015 года julyshin #

Только что достала из духовки. Мммммм, пальчики оближешь

. Такой вкуснятины я еще не ела! хлебушек воздушный, прям тает во рту и самое главное , готовить его совсем не трудно! Вам просто 1000классов от меня! Спаибо за шикарный рецепт

16 февраля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Пожалуйста

Ешьте на здоровье!

13 февраля 2015 года Букреева Ольга 2016 #

Уже два дня пеку хлеб по вашему рецепту-ооочень вкусный,сегодня аж двойную норму поставила))спасибо за классный рецепт!!

14 февраля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

На здоровье!

2 февраля 2015 года Olga_Fedotova #

Пошла ставить тесто

31 января 2015 года акчуч #

[+5]

Только что испекла! Аромат!!! Еще не пробовала, но в успехе не сомневаюсь!

31 января 2015 года Сурик #

Великолепный хлебушек!!!

31 января 2015 года акчуч #

31 января 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

↑Ответ для акчуч

Выглядит хорошо, надеюсь, что и на вкус понравится )))

31 января 2015 года акчуч #

Уже съеден. Очень вкусно!!!

1 февраля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Я рада

На здоровье!

31 января 2015 года lea zolo #

[+5]

Очень вкусный хлебушек.Благодарим за рецепт и ждем новых вкусняшек!!!

31 января 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

На здоровье! ))

26 января 2015 года акчуч #

Прочитала в дневнике поваренка про ваш рецепт и сразу загорелась испечь такой хлебушек. Проштудировала все комментарии (ну по крайней мере в конце), вроде бы вопросов не возникло. буду печь!

26 января 2015 года Светусенька #

[+5]

Чумовой хлеб! Пеку его раз в полгода, чаще нельзя, потому-что его можно есть не останавливаясь, пока не закончится, особенно с пылу-жару! Наконец-то удалось сфотографировать, спасибо!

31 января 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Очень рада, что хлеб нравится )) На здоровье!

25 января 2015 года Миими #

Хлебушек сидит в духовке

жду

хочу сказать,что никогда не смотрю сколько нужно муки взять,а ориентируюсь каким должно быть тесто в данном рецепте.ведь мука разная и кол-во тоже всегда будет варьироваться.

25 января 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Удачной выпечки! ))
Насчет муки вы все правильно сказали, согласна на все сто.

24 января 2015 года biliana #

Результат: жидковатое тесто хорошо поднялось. При втором замесе я добавила ещё три ложки муки. Тесто конечно поднималось дольше, но скрутить в жгутик и порезать удалось без проблем. Мой красавец пекся целый час. Фольгу сняла через 50 минут, потому как был совсем белым. Жаль, не могу добавить фото!!! Во вкусе даже не сомневаюсь: такая красота с таким ароматом не может быть невкусной!! Спасибо за потрясающий рецепт!!!

24 января 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

Рада, что все получилось! ) Насчет теста могу сказать следующее: тут все зависит от муки. Иногда хватает как раз 350 г, иногда этого мало и приходится класть больше, смотрите по ситуации.
Фотографию можно загрузить на свою страницу, создав альбом, можно показать на форуме.
Надеюсь, что хлеб понравился на вкус )

24 января 2015 года biliana #

вопрос по рецепту

Вот только начала замешивать тесто.... Оно у меня жидковатое. Такое точно не порежешь. Делала все точно по рецепту. Неужели только у меня так получилось???? Во втором замесе добавлю муки. Только вот боюсь переборщить))). Так хочется такого хлебушка!!!!

По результату отпишусь.

8 апреля 2015 года marina dyachenko #

У меня тоже жидкое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком

Ингредиенты для «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком»:

Другие варианты рецепта

Закуска в тесте "Отщипенцы"

Хлеб с чесночной заливкой и сыром

Ароматный хлеб с пармезаном

"Обезьяний" хлеб с сыром и кунжутом

Обезьяний хлеб

Похожие рецепты

Хлеб из зерна пшеницы (зерновой хлеб)

Сырный хлеб

Хлеб "Вермонтский" на основе стартера

Итальянский белый хлеб

Молочный хлеб с мукой " Дурум"

Хлеб «Экспериментальный-2 »

Французский хлеб

Картофельные лепешки с базиликом

Итальянский народный хлеб на закваске

Фотографии «Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком» от приготовивших (139)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!