СНежк_аПоваренок 6 уровня

11 февраля 2013, 18:08
1942796

Очень нежное тесто для пирожков

Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Мука пшеничная / Мука — 800 г
Сметана — 400 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Дрожжи (1 пакетик) — 11 г
Вода — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4146.5 ккал	белки 111.3 г	жиры 108.7 г	углеводы 687 г
100 г блюда
ккал 271 ккал	белки 7.3 г	жиры 7.1 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Очень нежное тесто для пирожков»:

Здесь рецепт теста, начинка в ингредиенты не входит. Я тесто замешивала в хлебопечке.
Дрожжи добавить в тёплую воду (40С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенной "шапочки".
Отдельно миксером (на средней скорости) взбиваем сахар и яйца.
Добавить сметану. Хорошо перемешать.
Затем в пенную "шапочку" добавить взбитую смесь.
Добавить муку.
На режиме "тесто" замешиваем наше тесто.
Даём тесту постоять в тёплом месте минут 50-60. Тесто должно увеличиться в обьёме.
Начинку можно взять любую, какая Вам больше по душе. Подойдёт и сладкая, и не сладкая. Можно испечь просто булочки с корицей.
У меня было две начинки: капуста тушёная и рис с яйцом и зелёным луком.
Тесто наше отлично подошло. Формуем пирожки. С рисом и яйцом я пекла в духовке. Перед тем, как отправить в духовку обязательно дать постоять пирожкам около 10-15 минут, чтобы они увеличились в объёме. Затем аккуратно смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15-20минут (смотрите по своей духовке). Как только хорошо подрумянились, можно вынимать.
Пирожки с капустой я жарила на сковороде в подсолнечном масле.

И печёные, и жареные пирожки получились одинаково вкусно!

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: полдник ужин обед завтрак

Вкусы: хлебный нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71656/]Очень нежное тесто для пирожков[/url]
[url=/recipes/show/71656/][img]/data/cache/2013feb/11/20/81678_37632-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сметана, Яйцо куриное, Сахар, Дрожжи, Вода.
Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень нежное тесто для пирожков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013feb/11/20/81678_37632-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень нежное тесто для пирожков" title="Рецепт: Очень нежное тесто для пирожков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71656/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень нежное тесто для пирожков

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Очень нежное тесто для пирожков»:

Мука пшеничная Сметана Яйцо куриное Сахар Дрожжи Вода

Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Паштет из печени с облепиховым желе

Крылья индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

24 сентября 2016 года Матушка Настя #

вопрос по рецепту

А если в моей х.п. указано сначала жидкие ингридиенты, потом муку и дрижжи, как лучше делать, как у вас или по рецепту? П.с. печка куплена только вчера

24 сентября 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте как написано у Вас в инструкции к х/п!

Удачи!

14 сентября 2016 года n matveeva2003 #

Здравствуйте, а можно из этого теста печь ватрушки?

21 сентября 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Из этого теста можно печь всё что угодно!

Удачи!

13 сентября 2016 года Людмила Горобец #

Большое спасибо за рецепт.

Тесто просто превосходное.

Пирог получился отменный. Вам плюсик.

21 сентября 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо за плюсик!

И за доверие к рецепту!

2 августа 2016 года safronova19791979 #

Очень пышное тесто, замешивала без хлебопечки и получилось просто супер! Спасибочки за рецепт, сейчас поставила печь. Очень жду

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Надеюсь что Вам было вкусно!

Спасибо за доверие к рецепту!

2 августа 2016 года svet-lik7 #

Очень понравилось тесто

Правда я сметану заменила домашним йогуртом (как раз искала куда пристроить перестоявший ещё во время приготовления густой, но кислый). Я часто заменяю им сметану в рецептах. Замес делала на режиме "Пицца", соль в тесто добавляла. Мужу очень понравились пирожки. Автору большое спасибо

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо за доверие к рецепту!

Готовьте с удовольствием!

25 июля 2016 года osophia #

Хочу сказать спасибо за тесто! Мужу тяжело угодить,да и с 3 детьми не всегда есть время на возню с тестом))) Эти многоразовые подходы с обминананиями...ох....
Теперь понимаю,что выход найден,благодаря данному рецепту. Пекла уже несколько раз и промахов не было. Раз просит муж испечь-значит это показатель качества "как у бабушки")))

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Я рада что рецепт Вам понравился!

Готовьте на здоровье!

И спасибо за доверие!

21 июля 2016 года amarous #

Начну коментарий с того.. что первые пироги я пекла на молоке) потом я нашла удивительный рецепт на сметане) это просто чудо тесто, которое всегда получается) потом я нашла на просторах интернета рецепт на кефире, пироге получились еще нежнее. Но через пару месяцев муж признался, что от пирожков на кефире у него изжога. Ну что ж.. все ради любимого!

возвращаюсь к вашему бесподобному рецепту) а жареное тесто получилось выше всех похвал) первые я правда сожгла

так как не отрегулировала для себя газ) но похвала для меня была- вкуснее чем у мамы

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо Вам за интерес, за доверие и комментарий к рецепту!

26 июня 2016 года nika280990 #

Божественно вкусно. Теперь буду делать только по этому рецепту. Отлично подошло. Спасибо огромное за рецепт.

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Спасибо за доверие к рецепту!

26 июня 2016 года Kolesiko22 #

Это самое лучшее тесто для жареных пирожков, как долго я его искала, перепортила кучу продуктов. Сегодня 2 раз реку пирожки с яйцом и шпинатом, всем кто сомневается - срочно бежать и печь. Правда пекла на сырых дрожжах, клала 30 гр

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо, за интерес к рецепту и комментарий!

8 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Какие пышные пирожки

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо!

8 июня 2016 года Tata0330 #

+24

[+5]

Как большой любитель выпечки не могла пройти мимо этого рецепта!Замечательные получились пирожки,длинные-с яблоком,и яблочным пюре,а треугольнички-яйцо с джусаем.Спасибо большое за действительно очень нежное и вкусное тесто!

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Мммм! Обалденные пирожки!

Я рада что у Вас всё получилось!

Спасибо за доверие к рецепту!

30 мая 2016 года nmiller 11 #

Спасибо за рецепт!)тесто действительно прекрасное!быстро поднимается, в меру липкое и мягкое!пирошки - ммммм...объеденье!!!)))заводила так же в ХП, все было настролько удачно, что на следующий день приготовила новую порцию пирожков)))спасибо огромное!)

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье и спасибо за доверие к рецепту!

20 мая 2016 года Гурмаша #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! К сожалению, ничего у меня не получилось, ни тесто, ни соответсвенно вкусные пирожки! Не пойму, почему. Делала пол порции для пробы. Изначально размешала дрожжи в воде-шапочка так и не появилась. Решила идти дальше по рецепту, тесто замешивала вручную, немного миксером поработала. Поставила в тепленькую духовку подходить. Увы, ни за час, ни большее время тесто совсем не поднялось. Стала печь пирожки, наверное передержала по времени(30 мин), но пирожки вышли сухие и жесткие, тесто пресноватое и безвкусное. Вот как так!!!

24 мая 2016 года osksenia #

Добрый день! У меня на фото как раз половина порции. Замешивала тесто миксером (спец.насадки)... У Вас могло не получится из-за дрожжей.... Или холодная или слишком горячая (сварили просто дрожжи) вода, нужна теплая. Возможно дрожжи просроченные....В тесто для вкуса я добавила соли, в моем случае 1 ч.л. без горки....И после духовки я спрыскиваю водой пирожки и сразу же накрываю их полотенцем....через 15-20 мин. они очень мягкие..... Надеюсь это Вам поможет....

24 августа 2016 года SimamotoS #

Холодная вода - не страшно. Увеличивается время подъема, и все. Лучше так, чем сварить дрожжи горячей водой.

17 июля 2016 года SimamotoS #

↑Ответ для Гурмаша

Проблема точно в дрожжах. Или совсем несвежие и им надо больше времени, чтобы начать "работать", или сварили (слишком горячая вода).
Если нет опыта с дрожжевым тестом, - лучше брать воду комнатной температуры, просто дать тесту на подъем лишних полчаса.
И я очень рекомендую ставить тесто "на подъем" в мультиварке на режиме "йогурт", - нет проблем со сквозняками, перепадами влажности и опаданием от резких звуков ))))

23 августа 2016 года Татьяна Чайко #

А на режиме йогурт сколько тесто подходить должно? Час или больше?
И еще вопрос - тесто по этому рецепту обминать вообще не надо? Если в духовку, например, ставить на подъем...

24 августа 2016 года SimamotoS #

Я всегда оставляю до 2хкратного увеличения объема. Таймер ставлю на полчаса, потом по уровню подъема решаю, обминать или еще подождать 15 минут. Общее время подъема примерно час.
Обминаю всегда. Смысл обминки - выгнать из теста углекислый газ (результат брожения) и насытить его кислородом. Пользуюсь таким образом техникой Ришара Бертинье, когда удары тестом по столу перемежаются складыванием и подворачиванием.
Применительно к этому рецепту - не пробовала, он пока в планах

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

↑Ответ для Гурмаша

Мне очень жаль( По советам девочек попробуйте поменять дрожжи. За меня всё делает хлебопечь, поэтому советчик из меня никакой

, простите!

18 мая 2016 года osksenia #

+15

[+5]

Спасибо, за чудный рецепт! Восхитительное тесто....Очень приятно с ним работать и быстро в приготовлении.

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Очень аппетитные пирожки!

Я рада что Вам понравилось работать с тестом!

Спасибо за доверие к рецепту!

17 мая 2016 года focus-tanja #

А можно тесто приготовить не в хлебопечке?

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Конечно можно!

9 мая 2016 года ЮлишнаиСашуля #

+15

[+4]

Без комментариев!!! Жаль что только одно фото можно прикрепить...

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Отличные пирожки у Вас получились!

Спасибо за доверие к рецепту!

7 мая 2016 года KissaN #

Светлана, огромное спасибо за рецепт. Вот оно -тесто-мечта!! Долго искала, нашла! Тесто как пух, очень вкусное . Внесла свои корректировки - не было у меня 400 гр сметаны,я добавила 100 гр сметаны и 300 гр теплого кефира. Сахар 1 ст.л. - мои домочадцы не любят сладкое тесто в пирогах, добавила щепотку соли. муку вмешивала на глаз,чтобы тесто было не крутое ,а нежное. Как тесто было готово, положила его в смазанную подсолнечным маслом чашку, тесто немного помяла -чтоб немного масло взяло и оставила подниматься. Пирожки получились очень мягкие, вкусные. Еще раз огромное спасибо!!!

31 августа 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие к рецепту и комментарий!

Готовьте с удовольствием!

5 мая 2016 года SAIRT #

вопрос по рецепту

Вы замораживаете это тесто? Расскажите как это...и как потом правильно разморозить.. пожалуйста

5 мая 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Если честно ни разу не приходилось это тесто замораживать!

У меня хлебопечь, поэтому сколько надо столько и замесила!

30 апреля 2016 года Svoboda55 #

+11

[+5]

Спасибо огромное за рецепт!

Сегодня делала пирожки, так не успевала печь, сметалось все.... Тесто получилось безумно мягким и вкусным!!!!

А это все что успела поймать камера...

4 мая 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Ух ты!!!

Какие же они румяные и аппетитные у Вас получились!!!

Мммм!!! Так и хочется один стащить, или два!

Спасибо огромное Вам за доверие к рецепту и чудесное фото, которое успела поймать Ваша камера!

26 апреля 2016 года ingersonslund #

Я не поленилась и зарегистрировалась, чтобы от души поблагодарить вас!
Спасибо, вам огромное за этот рецепт. Я никогда в жизни до этого не пекла ничего и с первого раза все получилось идеально! Это такое счастье

Спасибо, что есть такие замечательные кулинары, которые учат таких профанов, как я. Желаю здоровья.
С уважением Екатерина. Швеция.

29 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

Катенька, мне очень приятно читать Ваш комментарий!

А ещё приятней осознавать что рецепт кому то помог с первого раза подружиться с дрожжевым тестом!

(я несколько лет с ним боялась остаться один на один!

) Рада что у Вас всё получилось и Вам понравилось!

Спасибо за доверие к рецепту!

1 мая 2016 года ingersonslund #

Спасибо огромное, правда! Вчера по рецепту вашего замечательного теста сделала рулеты с маком и творогом и опять чудо! Вы и сама позитивная и замечательная, (судя по вашим ответам).

4 мая 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Сосиски в томатном соусе с овощами

Софритто или рагу по-испански

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!