Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 20 мая 2015, 0:01
  • 1095228

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал 		белки
65.5 г 		жиры
94.3 г 		углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
46.4 г

Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

  • Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
    Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

  • В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

  • Сверху просеять 400 г муки

  • И перемешать лопаткой или ложкой.

  • Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

  • Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

  • Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

  • Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

  • По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
    Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

  • Тесто выложить на стол,

  • Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

  • Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

  • Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

  • Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

  • Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка тесто пирожки

Вкусы: сдобный нежный мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Милашино тесто и пирожки из него» от приготовивших (208)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Тесто чудесное! Я давно искала "пирожковое" идеальное и вот, нашла! Все делала по рецепту. Муки ушло на 50 гр меньше (муку всегда ввожу постепенно, по 50 - 100 гр), дрожжи сухие саф момент - 8 гр. Получила удовольствие, при лепке пирожков муку не подсыпала, тесто нежнейшее. Муж пирожки печёные не любит, поэтому жарила. Вкуснее ничего не ели! Теперь домочадцы требуют их, чуть ли не каждый день муж даже ливера наготовил.
Спасибо большое, Евгения! Очень рада, что у вас все получилось! Да еще и мужу понравилось! Приятно!
Тесто чудесное! Я давно искала "пирожковое" идеальное и вот, нашла! Все делала по рецепту. Муки ушло на 50 гр меньше (муку всегда ввожу постепенно, по 50 - 100 гр), дрожжи сухие саф момент - 8 гр. Получила удовольствие, при лепке пирожков муку не подсыпала, тесто нежнейшее. Муж пирожки печёные не любит, поэтому жарила. Вкуснее ничего не ели! Теперь домочадцы требуют их, чуть ли не каждый день муж даже ливера наготовил.
Доброго времени суток! Ниночка, у меня получилось!))) Спасибо Вам за рецепт и поддержку! Получилось около 50 маленьких пирожков Обожаю Вас!
Олюшка, бесконечно рада за вас! Пирожки просто чудо! Какие аккуратные, аппетитные. Я тоже не люблю большие пирожки, леплю буквально на три укуса. Жаль нельзя писать более одного положительного отзыва в сутки.
Ниночка, это Вам спасибо за Ваши золотые ручки и доброту. Здоровья и мирного неба!
Я имела в виду НЕбольшие пирожки.
Спасибо Нина Григорьевна за чудесный рецепт теста..Пирожки пеку теперь только по нему, вся семья в восторге..В духовку не ставлю на подьем, все прекрасно подходит и так..Фото пирожков прилагаю..Еще раз благодарю.😍
Спасибо, Оксаночка! Я очень за вас рада!
Вот я накуролесила.... Прошу прощения - опыта еще мало!
я тоже так отправляла-5 раз...сайт медленно грузится просто-кажется, что комментарий не прошел..нужно подождать подольше
↑Ответ для 0703ovvLyusya
Ничего страшного. Вы не первая и не последняя! У меня есть рецепты, количество отзывов на которые перевалило за несколько тысяч, так там все комментарии так проходят. 5 раз - это еще нормально. Бывает и по 18 раз. У торта Наполеон, например. Не расстраивайтесь, тут нет вашей вины.
Спасибо Вам на добром слове! Мне у Вас очень нравится: можно готовить по Вашим великолепным рецептам каждый день! Вы - супер!
Всем доброго дня и с Праздником Светлой Пасхи! Нина, я выбрала Ваш рецепт пирожочков и поставлю отчетик о проделанной работе Вы для меня - авторитет из авторитетов Всего самого светлого и хорошего в эти дни Великой Радости и Счастья!))) На остальное внимание не обращаем(((, но бережем себя!))) Будьте Здоровы!
Спасибо большое! Мне очень приятно!
Спасибо большое за рецепт! Это мои первые пирожки и сразу такие удачные, вкусные! Подходит под любую начинку. Спекла с яблоками, мясом и плюшки с корицей. Очень вкусно!
Спасибо большое Я очень рада вашему успеху!
Ну что....попробовала и я это тесто....тесто отличное👍👍👍👏👏👏🔥, только у меня ручки криворукие🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️сделала пирожки треугольной формы, все красиво получилось.. только посмотрела на Ютубе, что их швом вверх ложат, ну и я положила....🤦‍♀️🤦‍♀️😭😭😭😭в итоге- ВСЕ разошлись....нет, начинка не вытекла-- получились этакие треугольные сметанники или ватрушки...незнаю, как и назвать🤣🤣🤣🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ а тесто да-- классное!👍спасибо,Вам Нина- Супербабушка🌹🌹🌹😀буду дальше тренироваться 😀
Ой, я рада за вас. Теперь о пирожках. Когда вы защипываете пирожки, надо следить, чтобы на места швов не попадала начинка, особенно, если эта начинка жидкая. Жидкая начинка при выпечке образует пар, он и разрывает шов, поэтому, защипывая треугольные пирожки с жидкой начинкой, я иногда в центре оставляю крохотное отверстие, чтобы пар мог выходить. Иногда такой способ помогает. Ну, и защипывать надо, конечно, очень тщательно. Пальчики должны быть сухими, лучше слегка обмакивать их в муку. А вот края теста, наоборот должны быть влажными, не засушенными, лучше без следов муки.
Спасибо!?обязательно учту!
так все пишут вкусно...прям самой захотелось испечь....
Так, дерзайте. Это ооооочень редко, чтобы у кого-то это тесто не получилось. Удачи вам!
Вот сколько использовала рецепты Нины-супербабушки: это всегда высший класс результат.
Пирожки пекла с картошкой и грибами, тесто делала в хлебопечке, я и до этого пробовала массу удачных рецептов дрожжевого теста для Пирогов за последние 10 лет, но это: это восхитительно!!!!! Я Теперь только его буду использовать. Спасибо!!!!!!! У меня получилось 22 пирожка немаленьких с огромным количеством начинки . Ровно 20 минут при 180 градусах 👍🏻
По совпадению запивали все как раз банкой компота консервированного этого же автора, который я приготовила летом .
Я все никак не умею найти все рецепты Нины. Как это сделать на сайте, помогите
Вам надо кликнуть на мой ник в любом моем рецепте и вы попадете на мой профиль. Там в третьей сверху желтой полосе есть "рецепты". Кликаете и попадаете на все мои рецепты.
↑Ответ для Валериевна83
Спасибо большое! Очень рада за вас! Пирожки чудесные!
Спасибо за чудесный рецепт. Самое лучшее и быстрое тесто.
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо большое за Ваш рецепт. Получились пышные мягкие пирожочки с ладонь - 8 с яблоками и 4 "сигары" с сосиськами.. Oбязательно буду печь и другие изделия из этого теста Тесто действительно очень быстрое и универсальное. Но я изменила колличество дрожхей - я взяла половину вашей нормы, может потому что другой фирмы (неполную пачку сухих дрожей фирмы Dr. Oetker. в пачке 7 грамм , я взяла неполную пачку) , и поднимала тесто в тёплой духовке минут 40...Спасибо ещё раз!
Спасибо большое за Ваш рецепт. Получились пышные мягкие пирожочки с ладонь - 8 с яблоками и 4 "сигары" с сосиськами.. Oбязательно буду печь и другие изделия из этого теста Тесто действительно очень быстрое и универсальное. Но я изменила колличество дрожхей - я взяла половину вашей нормы, может потому что другой фирмы (неполную пачку сухих дрожей фирмы Dr. Oetker. в пачке 7 грамм , я взяла неполную пачку) , и поднимала тесто в тёплой духовке минут 40...Спасибо ещё раз!
Большое спасибо за подробный отзыв! Очень рада, что тесто вам понравилось!
Замечательный рецепт. Очень поддатлевое тесто! Как всегда снимаю перед вами шляпу! Большое спасибо!!!! пирожки с капустой и с мясом, тесто осталось три плюшки сделала. Одна порция.
Я бесконечно рада, что вам понравилось! Спасибо большое за чудесный фотоотчет
↑Ответ для angelolo
Я бесконечно рада, что вам понравилось! Спасибо большое за чудесный фотоотчет
Хочу присоединиться ко всем восхитительным отзывам, рецепт действительно замечательный. У меня с ним произошла своя история. Наши с мужем мамы замечательно готовят, в т.ч. и выпечку. Поэтому от пирогов и булочек я была далека. И вот настал момент, когда наша ячека общества переехала в свою квартиру. Решила мужу на сутки пирогов испечь. Ваш рецепт по душе ближе всего пришёлся. Тесто получилось с первого раза, поднялось, и "мочку уха" я прочувствовала. Но не имея элементарных навыков формовки, и вообще работы с тестом, еле-еле налепила 6 изделий. Пироги получились похожими на лапти с вытекшей начинкой. В этот момент пришёл супруг с работы, увидел как я расстроилась, что у меня не вышло пирогов как у мамы, и сказал "м-м-м, чем это вкусненьким пахнет. Вау, какие красивые пироги!". Несмотря на внешний вид, пироги, по вкусу получились замечательные. Муж сказал, чтобы обязательно положила ему с собой на смену, чай попить. Если бы не его поддержка в тот вечер, с выпечкой бы я больше не связалась. С тех пор прошло уже 4 года, за это время я освоила и пироги, и торты, и даже куличи, которые всегда получаются (по Вашему рецепту). Теперь все мои знакомые пекут из милашиного теста. Но те первые пироги в начале семейной жизни, мы до сих пор вспоминаем с улыбкой и какой-то теплотой. Спасибо Вам огромное за рецепт и извините за длинный отзыв.
Боже мой, с каким удовольствием я прочитала ваш длинный отзыв. Какой же бальзам вы пролили на мою душу. Я даже мужу вслух прочитала его, так мне он понравился. Муж сказал: круто! Спасибо большое! Мне было несказанно приятно!
Шикарное тесто!!! Вкусное, быстрое, в работе идеальное. Огромное спасибо!
На здоровье! Вам спасибо за чудесный отзыв!
Добрый день, и я решила написать отзыв о тесте) оно замечательное. Впервые я его попробовала уже довольно давно, но отзыв все никак не рождался) а сейчас муж работает по вызовам иногда и вот как оно спасает если надо что то супер быстро испечь) сейчас уже раза 2 последних я ставлю двойную порцию и часть теста замораживаю. Потом с этого кусочка пеку или пиццу или батончик хлеба. Это мое самое первое и любимое дрожжевое тесто, я больше и не ищу другие рецепты)
Спасибо большое) с уважением. Елена
Спасибо большое, Елена! Очень рада, что вам оно так нравится. А идея с замораживанием просто шикарная, спасибо большое за нее.
Я ваше тесто просто обожаю, пеку очень часто из него всевозможные пирожки, сосиски в тесте, вертушки, улитки и т.д.
Благодарю вас за доверие! Я очень рада.
Спасибо за рецепт, пирожки получились изумительные, съелись сразу не успев остыть, но сухих дрожжей я положила половину упаковки, а не целую. Может еще зависит от того, какие дрожжи, свои я уже проверила не однократно и точно знаю сколько нужно на такое количество.
Так ведь это замечательно! Конечно, надо редактировать рецепт под свой вкус и опыт. И дрожжи бывают разные, и мука разная, и духовка у всех разная. Я рада, что рецепт прижился в вашем доме!
Спасибо за простой рецепт и послушное тесто. Очень вкусные пирожки получились по вашему рецепту.
Пирожки, правда, некоторые превратились в расстегаи)
Очень красивые у васм пирожки! Румяные, блестящие! Спасибо большое за чудесный отзыв! Я рада за вас.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"
Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки