Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 10 мая 2009, 21:39
  • 3599027

Борщ

Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2166.9 ккал 		белки
51.9 г 		жиры
3 г 		углеводы
284 г
Порции
ккал
361.2 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
47.3 г
100 г блюда
ккал
64.5 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
8.5 г

Рецепт «Борщ»:

  • 1 мясо поставить вариться.

  • 2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

  • 3 Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

  • 4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
    ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться.
    Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.
    В конце положить тёртый на тёрке помидор.

  • 5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

  • ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

  • 7 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
    Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ
Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Ингредиенты для «Борщ»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Нежное суфле из индейки с кабачком
Нежное суфле из индейки с кабачком
Рецепт: Сосиски в томатном соусе с овощами
Сосиски в томатном соусе с овощами

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Ой, у меня еще вопрос: сколько времени варить говядину для борща? И варить ее одним куском в 400 грамм, или нарезать на несколько более мелких? Нужно ли процеживать бульон? Варить ли говядину со специями, луком, солью и лавровым листом или просто в воде без всего? Заранее спасибо! Всего Вам доброго!
Если время есть можно и 400гр. куском. Особенно, если он у вас уже изначально такой. А не порезанный для удобства (до закладки в морозилку).
Процеживать - кому как нравится.
Я со специями (и лавровым листом). Что за борщ без специй?
Лук - не кладу. Не вижу смысла.
↑Ответ для 77guesse
Варите, столько же как и обычный бульон, не менее часа. Мясо я кладу целым куском, но можно варить и кусочками, некритично. Можно доюавть лавровый лист, но борщ это у меня единственное блюло, где специи я считаю лишними. Вы можете добавить любые специи. Бульон никогда не процеживаю, если варить правильно, то это не нужно.
Мой личный совет, не привязывайтесь конкретно к граммам, специям, и прочим мелочам. Ориентируйтесь только на свой вкус. Мало соли-добавьте, мало сладости-добавьте, много кислоты, балансируйте сахаром.
Добрый день! Большое спасибо за рецепт! Я как раз искала рецепт борща с уксусом и сахаром, так как мой собственный борщ меня не устраивал своим пресным вкусом Только мне не понятно про целый картофель. Подскажите пожалуйста, что с ним делать - размять его в конце готовки прямо кастрюле или в тарелках или оставить целые картофелины? Наверное, все-таки его нужно в конце размять или нарезать? Заранее спасибо за помощь! Всего Вам доброго!
Добрый вечер. Я всегда варю борщ с целой картошкой, потом каждому по желанию или порезать или размять в тарелке перед подачей. Не люблю, когда она кусочками варится.
Воспользовалась вашим советом тушения зажарки и томления,получила самый красивый и вкусный борщ из всех,что готовила!Спасибо!
Спасибо за рецептик. Очень вкусно и сытно
Борщ без лука - это не борщ. Уксус моя бабушка украинка никогда не добавляла. А вот томатную пасту в зажарку обязательно, и ее кислоты вполне достаточно. Зажарку для борща готовим следующим образом. На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем натертые на крупной терке, морковь и свеклу (обычно при этом приходится долить еще немного масла). Обжаривать все это нужно непрерывно помешивая, когда все хорошо перемешается, добавляем томатную пасту, и еще, помешивая, тушим несколько минут. Всю зажарку отправляем в бульон с капустой и картофелем. Вот и весь рецепт простого борща. А дальше идут улучшения: помидоры, сладкий перец, красная фасоль. И протертое соленое сало с чесноком, желательно сало немного пожелтевшее.. И еще раз Уксус портит вкус!!! А капусту в бульон кладут раньше картофеля, если картофель порезан небольшими кубиками, целый картофель на любителя, можно несколько небольших картофелин положить первыми.
Спасибо за Ваш комментарий. Добавьте фотографии к своему рецепту и выложите на сайте свой собственный вариант А это мой вариант борща - без лука, с уксусом и целым картофелем. Удачи!
↑Ответ для zsb13
Вы правы, рецепт выше очень хорошая вариация на борщевую тему, но не борщ отнюдь. Вместе с тем, не умаляет простоты рецепта и вкусовых качеств)))
Это то же самое, что "русские" суши, в сравнении с оригиналом небо и земля.
Будьте добры, для людей без опыта приготовления, добавьте в рецепт пометку, что первые блюда солятся за 5 минут до готовности( Не подумав посолил бульон И только сейчас задался вопросом, а надо ли было?) Гугл сказал, что нет Не уж то все пропало Позже поделюсь результатом)
Не резать картофель, вообще гениально) Рецепт отличный, однако для ничего не понимающих, есть нюансы, которые стоит расписать более подробно
Владимир, посолили бульон ничего страшного, забыли посолить и посолили в конце тоже ничего страшного. Гугл для этого не нужен, думать, ломать себе голову и задаваться вопросами, а нужно ли было солить бульон или посолить ровно за 5 минут в конце, тоже не нужно. Можно вообще посолить только заправку. Борщ-
это состояние души, тут не нужно следовать каждой букве. прочитали, суть уловили и вперед творить свой личный шедевр. Заглядывайте ещё!
Спасибо за коммент
↑Ответ для Владимир Заварзин
Да, когда нравится, тогда и солите.
Хоть ДО, хоть ВО ВРЕМЯ, хоть уже перед подачей на стол.
Все равно борщ такая вещь, которая еще должна настояться. День... два. Только вкуснее становится.

Больше гугл слушайте. Он вас еще чему научит...
Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Рада, что рецепт пришёлся по душе!
Я сейчас этот борщик готовлю! Позже отпишусь.
Прекрасный рецепт! Только что приготовила, наслаждаюсь.... мой рецепт на 100%...спасибо
На здоровье! Рада, что борщ понравился!
Я добавляю в конце зажарки сладкий перец, соломкой, особенный вкус
Я тоже похожий варю уже давно. Меня мачеха научила. Сегодня сделала всё в точности по этому рецепту. Получился хороший борщ. Хозяйкам на заметку: вместо уксуса или лимона можно использовать рассол, который завалялся в холодильнике от огурцов\помидоров\перца\грибов... Короче, любой рассол. Я вообще его никогда не выбрасываю.
Красота! Про рассол это точно. Тоже использую. Особенно после помидоров. Там же и сахар и соль и кислота.
Спасибо за рецепт, воспользовалась как основой - получилось отлично!
Сегодня второй раз попадаюсь на Вас. Захотела оставить отзыв и снова Вы Мне, как начинающему в этом деле, очень понравилась простота этого рецепта(поэтому я его и выбрала среди остальных) Очень вкусно. Буду им пользоваться, спасибо!
Подскажите, пожалуйста, вы картофель целый добавили и потом не нарезали?
Картофель варится целиком, а потом в тарелке уже по желанию кому-то порезать, кому-то размять.
Заглядываю в вашу последовательность, когда варю борщ.
особенно нравится настаивание без кипения.
одно но : все же зимняя капуста такая дубовая вещь, ее по правилам кулинарии кладут всегда первой и варят 20 минут, за ней - картофель, и еще минут 15. Иначе картофель переваривается.
Ну это так, возможно для кого-то на заметку..
Спасибо!
Возможно Вы правы. Если капуста совсем уж дубовая, может быть стоит менять последовательность. Но, видимо из-за достаточно долгого по времени томления на тихом огне, капуста хорошо доходит. Картошку я наоборот люблю разваренную. Она остаётся целой, но при этом очень мягкая. В общем, сколько хозяек, столько же и вариантов.
Сейчас готовлю, очень хочется вкусного борщика
Интересно как, ни лука, ни томатной пасты, и такое количество овощей указано на такую небольшую кастрюлю
Самый вкусный борщ!
Лучший рецепт борща!!!
Просто шедевр!!!
Муж сказал что даже лучше маминого)))
Спасибо за прекрасный рецепт и довольного супруга)))
Очень приятно, спасибо! Рада, что борщ получился, а главное супруг доволен
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Домашние наггетсы из филе индейки
Домашние наггетсы из филе индейки
Рецепт: Бедро индейки в соусе терияки
Бедро индейки в соусе терияки
Рецепт: Салат из копчёной индейки Малибу
Салат из копчёной индейки "Малибу"