Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741399

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Тетраццини

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

7 февраля 2019 года Svetlykis #

+12

[+5]

Отличный рецепт! Спасибо! Вкусные оладушки!

7 февраля 2019 года PYMA-2016 #

Отличный оладушки!!!

7 февраля 2019 года Svetlykis #

+11

[+5]

Отличный рецепт! Спасибо! Вкусные оладушки!

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за вкусный фотоотчет!!! готовьте с удовольствием!

7 февраля 2019 года Albinah #

+16

[+5]

Ну, наконец-то получились и у меня оладьи. С блинами никогда проблем не было, а вот оладьи никак. Теперь постоянно делаю на завтрак. Спасибо за такой безпроблемный рецепт!

7 февраля 2019 года nelliundco #

Прекрасные оладушки

, мы их тоже любим

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Albinah

Спасибо большое за аппетитный фотоотчет! Очень рада, что рецепт пригодился!

7 февраля 2019 года Юличка18 #

Всё получилось!

С оладьями давно не дружу: то плоские получаются, то слишком жирные, то чересчур сладкие.

Ваш рецепт нам пришёлся по вкусу: пышные, вкусные оладушки. Забираю в КК, автору спасибо!

P. S.: делала все строго по рецепту, только соды чуть побольше положила.

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!! Очень рада, что рецепт пригодился!!!

3 февраля 2019 года Бубенчик1 #

Спасибо за рецепт! Оладьи пышные и вкусные!
Ps: только я клала 1 я. л. Соды

3 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Очень приятно, что рецепт пригодился!

3 февраля 2019 года Natussa77 #

вопрос по рецепту

Очень вкусные оладьи, но тесто никак не хотело пузыриться и подходить( что я сделала не так?

3 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Если оладьи получились вкусные и пышные, то все сделали так. Подходить тесто не должно, это же не дрожжевое, просто должны маленькие пузырьки появиться, прям совсем пузыриться тоже не будет.

3 февраля 2019 года Natussa77 #

Спасибо большое за ответ. А какое тесто должно быть по густоте?

22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Тесто довольно густое, даже миксер с трудом мешает. если Вы добавите муки строго по рецепту, это 2,5-3 стакана, то получится нужная густота!

2 февраля 2019 года veronikavv06 #

Спасибо за рецепт. Оладьи получились просто супер. Но мне пришлось тесто ставить на теплое место, иначе никак не хотело подходить. И еще я добавила ванильный сахар.

2 февраля 2019 года Ленууууусик #

+10

[+4]

Высылаю фото-отчёт своих оладушек. Для первого раза, не плохо, как вы считаете?

3 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Шикарные оладушки! Спасибо большое за аппетитный фотоотчет!

2 февраля 2019 года Ленууууусик #

Ура, оладушки получились. Готовила по рецепту. Единственное что добавила соды 1 ч.л., а не 0,5, чтобы поднялись лучше при жарке, вкус соды не ощущался совсем. Тесто замешивала на 1,5% кефире, миксером. Сахар и соль можно регулировать по своему вкусу (смотря с чем будете кушать). Оладьи лучше кушать сразу после жарки, горячими, очень вкусно. Еще один совет: чем больше сахара вы положите в тесто, тем оладьи румянее, могут и подгореть, мне 1,5 ст. ложки сахара, как в рецепте, вполне хватило. У кого руки растут с того места, всё должно получиться. Спасибо за рецепт, высылаю фото-отчёт своих оладушек.

3 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за приятный комментарий! Очень рада, что рецепт пригодился и результат вас порадовал! Готовьте с удовольствием!

28 января 2019 года tatjana bespalowa2014 #

Почему когда жарятся оладьи пышные, а как снимаешь с сковороды так как блины становятся, уже какие только рецепты не перебрала

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Соблюдайте все (!) условия и пропорции рецепта и все получится!

27 января 2019 года rodinaada #

вопрос по рецепту

У меня кефир 1 процент, что будет? Завтра утром буду пробовать.

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

% жирности кефира не имеет значения. По крайней мере если брать белорусский кефир. Главное, соблюдайте все (!) условия и пропорции! Отпишитесь, что получилось?

27 января 2019 года Дели Анна #

Приветствую! Вы бы написали жирность кефира, благо положила столько, сколько взял кефир. Не мой рецепт, не понравился. Внутри не пропеклись, обидно.

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовлю и на 0%, и 1.5%, 2.5%, 3.2%, а также на домашнем. Всегда отличный результат. Попробуйте во время жарки накрыть крышкой и огонь на минимум.

19 января 2019 года Владимир Бабин #

вопрос по рецепту

Жарить собираюсь на подсолнечном рафинированном масле. Сколько его должно быть примерно? Полсантиметра, сантиметр или больше? Должен оладушек быть в масле наполовину своей толщины, или масла должно быть совсем немного?

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Количество масла регулируйте на свой вкус. Можно побольше/поменьше, я часто вообще без масла жарю, на блинной сковороде.

11 января 2019 года alina averina13 #

вопрос по рецепту

МегоВкусные!!! Благодарю Вас!)))) но вот только у меня посему то ВСЕГДА, когда снимаю со сковороды, они опускаются и становятся плоскими;(((( уже 5-й раз готовлю по Вашему рецепту) все тютелька в тютельку;((((

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

У меня также раньше опадали оладьи после сковородки. Но как только стала готовить по этому рецепту, все стало идеально. Главное, соблюдать все шаги. На 500мл кефира идёт 2.5-3 стакана муки, ни меньше ни больше. Время на появление пузырьков! Не перемешивать больше. Попробуйте посмотреть ещё этот рецепт у первоисточник, я указывал, это Оксана Путан, на её сайте есть более подробное описание, креветка.ком.

11 января 2019 года alina averina13 #

вопрос по рецепту

))

9 января 2019 года Radost11 #

Огромное спасибо за рецепт. Оладушки просто замечательные. Но я взяла намного меньше муки и никак не могла понять, почему. А ответ прост, возможно, поэтому и у некоторых девочек тоже были отклонения в пропорциях. Густота кефира. Мой кефир оказался очень очень густым. Он из цельного молока, такое бывает редко. А если кефир очень жидкий, то и муки нужно больше.
В любом случае, огромное спасибо!

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился!

28 декабря 2018 года agent_banana #

Рецепт отличный! Действительно пышные, пузырчатые и мягкие. Очень понравились, спасибо большое!

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что оладьи пришлись по вкусу!

26 декабря 2018 года rita08011983 #

Очень вкусные оладушки получились,буду печь ещё

26 декабря 2018 года rita08011983 #

Очень вкусные оладушки ,спасибо за рецепт

теперь буду печь только так

28 января 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился!

73 месяца назад Чернышова Наталья #

+15

[+5]

Добрый вечер! Спасибо вам за рецепт

Ваши оладушки готовлю второй раз, оба раза вышли замечательно!

73 месяца назад Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв и аппетитный фотоотчет!

Очень приятно, что рецепт пригодился!

24 декабря 2018 года wise1288 #

↑Ответ для Чернышова Наталья

Наталья! Вкусный результат

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Рождественская пячиста из индейки

Шашлык из вырезки индейки

Универсальный веночек

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!