Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741398

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Комментарии и отзывы

27 декабря 2019 года NatalyaSolomonova #

Эм, а по чьему скромному мнению эти оладьи идеальные? Приготовила, повелась на название, яйцо однозначно делает вкус грубым, через несколько часов оладьи сухие, при жарке сильно пригорают на среднем огне, подозреваю, что из-за яйца. Как результат, семья из пяти человек сьели по штуке и удалились, и сгущенка их не спасла, все в помойку . У меня на кефире, сахаре, муке и соде получаются прекрасные нежные, пышные, сочные оладьи, разлетаются в миг, а не это вот...

21 декабря 2019 года Чернышова Наталья #

Совершенно не понимаю отрицательных отзывов. Делаю оладьи по этому рецепту уже довольно давно(фото отчёт прилагала), и ВСЕГДА ПОЛУЧАЮТСЯ! Они не сладкие, поэтому подавать со сгущёнкой или сладкой сметаной самое то,но всегда пышные и пушистые. Это при условии, что за всё время использовался и разный кефир, и мука, и яйца.... Как может из указанных ингредиентов получиться крутое тесто, мне не понятно. Консистенция получается густой сметаны, прекрасно выкладывается двумя ложками.

20 декабря 2019 года Милишка #

+19

[+4]

Вся семья в восторге, но муки по рецепту слишком много, я 1 стакан муки использовала получились очень нежные. Когда жарилась первая сторона добавила яблочки кусочками. Спасибо за рецепт!

20 декабря 2019 года Л-лька2805 #

Оладьи получились вкусные, но, к сожалению, не пышные (

10 декабря 2019 года pobedashyana2012 #

А у меня получились вкусные мини-блинчики

Начиталась, что муки много в рецепте-положила мало- 2ст. И видимо для моей муки- этого очень мало, так как тесто текло. Попробую в следующий раз сделать нормальное по густоте тесто.

20 декабря 2019 года Милишка #

Мне кажется еще от густоты кефира зависит!

10 декабря 2019 года karinabanokina #

+13

[+4]

Около 3ёх лет не могу найти тот самый рецепт оладушек, то плоские, то сода сильно чувствуется. Увидев ваш рецепт, решила ещё раз рискнуть и вуаля, ингредиенты строго по вашему рецепту, единственное чуть больше сахару надо было добавить. Спасибо большое за рецепт, единственные такие пышные оладьи получились и абсолютно не жирные ))

8 декабря 2019 года СветланаЖэ #

Тоже только что испекла оладьи по данному рецепту. Пропорции брала строго по тексту. Итог - мне совершенно не понятно, почему они идеальные?! Единственный плюс - оладьи действительно очень сильно поднялись. Все! Остальные качества оладий очень унылые - очень плотные, почти пресные лепехи с явным привкусом соды. В итоге, рецепт мне не понравился. Эффекта "вау" я явно НЕ испытала... Поэтому рецепт из КК удалила. Для меня этот рецепт из серии "на один раз"... Печалька....

8 декабря 2019 года СветланаЖэ #

2 декабря 2019 года VF_Sam #

Приготовило тесто строго по рецепту, такие пышные оладьи получились, пальчики оближешь.

1 декабря 2019 года qwert0 10 #

+16

[+4]

Рецепт супер! Оладушки всегда пышные, пуховые! Много раз делали вариации, на ряженке, сметаны добавляли. Всегда ещё добавляю ванильный сахар. А сверху ещё посыпаю кунжутом. Всегда идеально! Ну конечно зависит от мастерства пекаря😉

25 ноября 2019 года bond11777 #

+18

[+5]

Это действительно ИДЕАЛЬНЫЕ оладьи! Таких пышных у меня никогда не получалось! Показалось, что муки много, тесто сильно густое получилось, боялась что ничего не получится у меня и тесто не поднимется. Но попробовала выкладывать тесто смоченной в воде ложкой и все мои сомнения ушли прочь!Пропекаются прекрасно, сильно не впитывают масло при жарке и не становятся жирными, остаются мягкими и на следующий день. Спасибо за рецепт!!!

23 ноября 2019 года непростая #

Делаю в который раз, и через раз получаются пышными...а то плоские и резиновые

ну именно плоскими когда муки по рецепту, а когда меньше то норм, наверное надо смотреть по констистенции теста.

22 ноября 2019 года qwert0 10 #

Благодарю за отличный рецепт!!! Оладушки всегда получаются шикарные, пышные, золотистые! Добавляли и ржаную муку, результат такой же - просто супер! Цвет получается темный, шоколадный

не было такого чтобы не получились

3 ноября 2019 года alena432 #

Очень вкусненькие оладушки получились, мои быстро слопали))) Рекомендую двойную порцию. Спасибо за рецепт!!!!!

2 ноября 2019 года Маняша03 #

Оладушки получились « сама нежность», никакие дрожжи не нужны. Тесто показалось густоватым, чутьдобавила кефира. И соль , сахар клала по своему вкусу. Вторую сторону жарила под крышкой. Семья очень довольна.

2 ноября 2019 года Маняша03 #

Спасибо за рецепт

30 октября 2019 года dra-kosha #

Очень хочется пышных оладьев! Вот такие у меня получаются только с дрожжами, попробую Ваш рецепт

29 октября 2019 года rousse250889 #

Самые плохие оладьи, что я когда-либо готовила. Пропорции продуктов не подходят. Густющее тесто, из-за чего слишком плотные оладьи. Мало соли и сахара, очень пресные. Делала все ТОЧНО по рецепту. Опытные хозяйки на глаз все делают, а что делать неопытным? Есть резиновые лепёшки вместо оладьев. Копирайтеры, если уж добиваетесь уникальности рецепта изменяя пропорции, то хотя бы аккуратней это делайте.

5 ноября 2019 года Wasssabi #

У всех получились,у Вас одной нет..Странно,не правда ли?) Мой фотоотчет здесь тоже есть и на нем пышные,нежные,вкусные оладьи! Уже больше двух лет пеку только так,тк рецепт реально идеальный. Ищите ошибки у себя. Почитайте отзывы.

29 октября 2019 года volkoffa #

+19

[+5]

Вот никогда оладьи не получались, даже рукой махнула - не моё, обойдусь панкейками, блинами,... рецептов море.
Решила попробовать, 46! страниц отзывов не спроста писались.
Всё получилось, очень радует малое количество масла, оладушки быстро разошлись по назначению.

Алёна, спасибо за правильный рецепт!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стейки индейки с вешенками

Шницель в сливочном соусе

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!