Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11792558

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (254)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 апреля 2018 года Aurik #

Супер готовлю второй раз 👍

24 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

23 апреля 2018 года Carnation #

[+5]

Готовила впервые,выбрала ваш рецепт!Все получилось!

24 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!

Очень приятно, что рецепт пригодился

21 апреля 2018 года cothy #

Здравствуйте!
2,5 стакана муки - это, согласно вашей же подсказке, - 400 граммов. При этом количесиве муки и 0,5 литра кефира тесто очень крутое. Крутое настолтко, что сиксер не промешивакт. А вот если увеличить количество кефира до литра, консистенция похожая на оладушковую. Жарить еще не пробовала, жду пока реакция кефира и соли пройдет.
Муку использовала самую обычную «Макфа».
Жду пока реакция кефира и соды завершится.
Напишу, когда получу готовый продукт.

21 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Здравствуйте! Согласна, тесто получается достаточно густым и миксером трудно перемешать, но так и ДОЛЖНО БЫТЬ! Попробуйте приготовить Строго по рецепту и результат будет отличный! Если же Вы увеличили количество кефира в два раза, то это уже совсем другой рецепт будет..

21 апреля 2018 года cothy #

Когда впервые делаешь блюдо, имея некоторое представление как должно быть, и в процессе что-то идёт не так, - это пугает: ааа, все пропало!

))
Я попробую в следующий раз сделать строго по рецепту. Спасибо за ответ.

23 апреля 2018 года mechtauy o tebe #

↑Ответ для cothy

Если добавлять больше кефира, то оладьи вберут много масла и соовсем не тот вкус и толщина оладий

24 апреля 2018 года cothy #

Кстати о масле. Сначала жарила, действительно, на растительном. А потом добавлять перестала, - жарила на сухой сковороде. Вполне себе оладьи панкейкного вида получились. Вкусные.

19 апреля 2018 года rtnk #

Получилось! !!! Благодаря вашим подсказкам! Вроде всё просто, но нюансы дают восхитительный результат! !!!!!!!!спасибочки! !!!

20 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!! Готовьте с удовольствием!!!

19 апреля 2018 года Помошник повара 2 #

Это первые оладьи которые получились у меня. Я даже маме рассказала секрет, хотя она повар у нее оладьи плоские и жирные всегда получаются. Сама я готовила уже несколько раз. Один раз с цельнозерновой муки и добавила кукурузную, другой раз из обычной муки и добавила кукурузную и немного овсяной. Сын старший сказал - мать ты научилась делать оладушки.Все прекрасно получалось, но они правда не очень сладкие. мои дети обожают со сметаной и сахаром.
СПАСИБО за рецепт

19 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятный отзыв! Очень рада, что рецепт пригодился и оладушки пришлись по вкусу Вам и вашей семье! Готовьте с удовольствием!

19 апреля 2018 года Помошник повара 2 #

16 апреля 2018 года ttienah #

[+5]

Отличные оладьи! Пышные и вкусные! Принимайте фотоотчёт

, толко фото почему-то не переворачивается

16 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!! Очень аппетитные оладушки у Вас вышли!!! Рада, что рецепт пригодился!!!

9 апреля 2018 года Fillicity #

[+5]

Автор, спасибо! Готовлю по этому рецепту уже в который раз, и наконец-то могу с уверенностью сказать: теперь я умею готовить оладьи, знаю, как спасти "не идущую" кисломолочку (сегодня оладушки на ряженке, например), а ещё - чем недорого, быстро и вкусно угостить коллег.

9 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за вкуснейшую фотоулику! Очень аппетитный оладушки у вас вышли!!! Рада, что рецепт пришелся по вкусу! Готовьте с удовольствием!!!

6 апреля 2018 года zzz 9 #

Очень вкусно, спасибо!!!

7 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

4 апреля 2018 года falisi7 #

Здравствуйте, прочитала название Ваших оладьев (Идеальные) и решила испечь. Выполнила все точно как в рецепте , даже муку измери
ла на электронных весах. Но, увы и ах, может это я безрукая, оладушки получились очень крутые, тугие и совершенно пресные. Не понравились всем моим домочадцам.
Вот так доверишься красивым названиям и прекрасным отзывам, а на деле - перевод продуктов.

5 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень жаль, что у вас ничего не получилось

4 апреля 2018 года Чернявский Станислав #

Спасибо большое за такой простой, но безумно вкусный рецепт ,впервые получилось пышные оладьи и всё благодаря Вашему рецепту)))

5 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое!! Очень приятно , что рецепт понравился!

3 апреля 2018 года Троллоло #

И вправду идеальные. Достойная пара к школьным оладьям по ГОСт
Пекла без крышки на сухой блинной сковороде, все пропеклось, сахара достаточно. Большое спасибо за замечательный рецепт!

3 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Большое спасибо за отзыв!!! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу!!!

2 апреля 2018 года natsher13 #

[+5]

Вчера приготовили с детьми!!! Очень понравилось!! Оладьи нежные и пышные все в дырочку))) Спасибо ещё раз за рецепт!! Забрала в КК))

2 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за вкусный фотоотчет! Рада, что оладьи пришлись по вкус!!! Готовьте с удовольствием!

2 апреля 2018 года natsher13 #

Спасибо за рецепт! Великолепные оладушки!!! Больше всего нам понравились с ягодами!!

2 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

1 апреля 2018 года natalya marchenko 88 #

[+5]

Очень вкусные оладушки!!!! Спасибо за рецепт!!!!

1 апреля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за вкусный фотоотчет!!! Готовьте с удовольствием!!!

28 марта 2018 года Owlit #

вопрос по рецепту

спасибо за рецепт! когда делала первый раз получилось отлично. но с тех пор больше ни разу...тесто густое, хорошо поднимается. но внутри не пропекается(( что может быть не так? все пропорции соблюдены.

30 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Может попробовать, как некоторые писали , на маленьком огне и под крышкой?

27 марта 2018 года sbakaeva79 #

Спасибо за рецепт. Быстро, вкусно, красота. Оладьи очень любит вся моя семья. Раньше пекла, но они у меня были плоские, а так хотелось пышности. И вот увидела Ваш рецепт. Пышно и вкусно. Кефир использую сразу из холодильника (некомнатной температуры), т. к. идея пожарить оладьи приходит утром неожиданно. Остальное все строго по рецепту. Один раз добавила больше сахара (домашним захотелось послаще) и в этом случае оладушки были не такие пышные (немного опали). Спасибо Вам большое

30 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за приятный отзыв! Рада. что оладушки пришлись по вкусу!!! Готовьте с удовольствием!!!

25 марта 2018 года katinakvas #

[+4]

Готовлю оладушки пр этому рецепту постоянно. Всегда превосходный результат!

26 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за аппетитный фотоотчет!!!

Очень рада, что рецепт пригодился!

24 марта 2018 года непростая #

По консистенции какое должно быть тесто?

25 марта 2018 года NataLe4ka2 #

Чтобы с ложки не стекало, густая жирная сметана))

25 марта 2018 года непростая #

Чтобы с ложки не стекало, густая жирная сметана))

Спасибо за ответ

20 марта 2018 года NataLe4ka2 #

Спасибо за рецепт! Первый раз получились действительно нормальные оладушки, я бы сказала идеальные.. И пышные (как на вашем фото), и не осели после сковородки и вкусные! Всего достаточно и муки и кефира, сахара конечно побольше добавила, но это дело вкуса)) Спасибо

, буду теперь чаще делать оладьи

26 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!! Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (254)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Рубрикатор рецептов