Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11792560

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (254)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 октября 2018 года Разморина #

[+4]

Очень удачный рецепт, оладьи и ленивые вареники всегда были для меня больным вопросом! Ну не получаются у меня они. До встречи с этим рецептом! Они просто чудо! Пышные, воздушные, нежные! Спасибо за рецепт!

24 октября 2018 года stark2 #

Прекрасное исполнение рецепта!

24 октября 2018 года Разморина #

Спасибо!

3 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Разморина

Спасибо большое за великолепный отчет! Очень красивое фото! Шикарные оладушки вышли! Очень рада, что рецепт пригодился!!!

23 октября 2018 года liliya docenko #

[+5]

Чуть ли не впервые получилось идеально) отличный рецепт: просто и вкусно. Спасибо автору!

3 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отличный фотоотчет! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

21 октября 2018 года tahminafaizova19 #

Ерунда полная получилась. Расстроилась, отдала всё собаке.

19 октября 2018 года zhuravlyovan-2 #

Оладушки суперские! Готовила не один раз и всегда получаются!!! Спасибо за рецепт!

20 октября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!! Рада, что рецепт пригодился!!!

17 октября 2018 года Splyushka-Katyushka #

вопрос по рецепту

Привет 😊 оладьи по рецепту не получились, тесто слишком жидкое как на блины, пришлось добавить сахара и получились прекрасные панкейки. После готовки прочитала отзыв что муки нужно не 160гр как вы написали а 400гр. Через пару дней попробую ещё. Кстати тесто простое но ооочень вкусное.

18 октября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

В ингредиентах указано, что муки нужно 2,5 стакана!!! Стакан объемом 250мл, т.е. в него помещается 160г муки, соответственно 2,5стакана это и есть 400г)))
Надеюсь, со второй попытки все у Вас получится!

Отпишитесь, пожалуйста, когда попробуете!

22 августа 2019 года rtquim #

Привет ? оладьи по рецепту не получились, тесто слишком жидкое как на блины, пришлось добавить сахара и получились прекрасные панкейки. После готовки прочитала отзыв что муки нужно не 160гр как вы написали а 400гр. Через пару дней попробую ещё. Кстати тесто простое но ооочень вкусное.

Уже тоже так "встревала"-поверьте дело в сковороде-возьмите обычную с тонким дном и они будут подниматься уже даже в процессе жарки,
поняла одно я,для жарки от пирожков,беляшей и т.д. до хвороста нужны обычные сковороды.

17 октября 2018 года Splyushka-Katyushka #

13 октября 2018 года kris27 #

[+4]

Получилось со второго раза. Первый раз не внимательно прочитала количество ингредиентов, а точнее муки. Муки надо 400 грамм, а не 160!)

Автору спасибо! Фотоотчёт прилагаю)

15 октября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за аппетитнейший фотоотчет!!! Хорошо, что все же решились на вторую попытку))) Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!!!

10 октября 2018 года lina kast94 #

Уже делаю второй раз и второй раз они на тарелке опадают, внутри мокрые ,никак не воздушные, жуешь как будто кусок теста ....
Может надо муки больше ,чем в рецепте , но все делала строго по рецепту. Обычно вся выпечка у меня получается, а тут ... Не пойми что... Пару штук поклевали , остальное в урну (

15 октября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Муки по рецепту нужно добавлять 2,5-3 стакана. Тесто получается Очень густое, так что больше добавлять точно не стоит. Возможно, что-то упустили в рецепте, или ингредиенты подвели, попробуйте еще раз , хотя бы 1/2 нормы.

10 октября 2018 года lina kast94 #

6 октября 2018 года annay9494 #

Здравствуйте, делала оладьи , кефира было меньше только и муки меньше положила , когда замешивала муку тесто стало тугое думаю ну все , все испортила , но решила пожарить и удивилась какие пышные нежные получились оладьи , рецепт в копилочку

30 сентября 2018 года amanogava2011 #

Это не оладьи, это - шедевр, не побоюсь этого слова) До сегодняшнего дня оладушки были для меня способом утилизировать залежавшийся кефир или ряженку, потому особо не заморачиваясь смешивала сей продукт с мукой и яйцами и - вуаля! Оказалось, что приготовление такого прозаичного блюда, как оладушки, имеет свои секреты, абсолютно преображающие конечный результат. Начитавшись комментариев, вовнутрь положила яблочное повидло. Оладушки получились суперские, пышные, хорошо пропеклись, действительно идеальные. Ребенок ел и нахваливал, а ему угодить - это постараться нужно)) Однозначно теперь оладьи в нашей семье только по этому рецепту. Спасибо огромное автору

25 сентября 2018 года непростая #

Вот не могу добиться я пузырьков на тесте пока оно стоит

и какие то сыроваты внутри получаются, ну сверху мягкие, это если не переборщу с мукой...если больше муки добавляю, так жесткие снаружи и тоже сыроваты внутри((((

15 октября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Попробуйте строго по рецепту, муки от 2,5 до 3 стаканов на 0,5 литра кефира, ни больше ни меньше.и жарьте на минимальном огне, можно под крышкой попробовать, тогда точно пропекутся.

23 октября 2018 года korztat #

↑Ответ для непростая

КЕфир поставьте в большую посуду с почти горячей водой,дайте ему согреться до теплого, чтобы палец чувствовал уже тепло, на таком пузырьки сразу полезут

, при замесе ,а если он совсем некислый, то нужно немного добавить лимонного сока, чтобы реакция соды с кислотой прошла, готовлю из этого теста давно и удачно, из густого оладьи, из жидкого- тонкие блинчики, всегда пузырится !

23 октября 2018 года непростая #

спасибо!!!

25 сентября 2018 года milkova79 #

Это действительно идеальные оладьи. Не один год делаю только по этому рецепту, семья в восторге. Просто быстро и безумно вкусно. Спасибо большое за рецепт.

30 сентября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для milkova79

Благодарю вас!!!

Очень приятно, что оладьи пришлись по вкусу!

20 сентября 2018 года eka3000 #

Мне 40, несмотря на возраст до сих пор была в поисках идеального рецепта оладьев. И вот он!! Готовлю по нему уже несколько месяцев. Написала этот отзыв только потому, что прочитала негативные. Пробуйте еще раз, меняйте муку, кефир.. может быть дело в продукте! Автору спасибо за рецепт!! Муж и сын балдеют))

20 сентября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятный комментарий!!!

Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу Вам и вашей семье!!!

19 сентября 2018 года crempomada #

Рецепт отличный. Вкусные, красивые. Горячие, холодные, свежие, вчерашние. Все кто пробует спрашивают рецепт. У кого не получилось: 1. Соду с мукой лучше просеять. 2. Жарить оладьи нужно в масле. На "сухой" сковороде будет не вкусно. В масле получаются как пончики. Если сахарной пудрой посыпать - будут настоящие пончики). Рекомендую.

20 сентября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

Рада, что оладушки понравились!!!!

14 сентября 2018 года Infay #

Полное разочарование! Все забивает мука. Самые худшие оладьи, которые готовила.

12 сентября 2018 года NicoRobin #

Ерунда. Резиновые. По рецепту получилось жидкое тесто, оладьи не получились пухленькие. Половину так испекла, в оставшуюся половину вмешала ещё муки. Так вот те, что тонкие вкуснее. Похожи чем-ну на панкейки. Но нет, они не "идеальные".

13 сентября 2018 года Gal4ona #

У меня все получилось, скорей всего что то сделали не так. Или как говорила моя бабуля - таже мучка, да другая ручка

20 сентября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для NicoRobin

Очень жаль, что у вас ничего не получилось. Тесто по рецепту должно быть очень густым! Может дело в качестве муки...

12 сентября 2018 года Наталия812 #

большое спасибо за рецепт получилось с первого раза и очень вкусные

20 сентября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

10 сентября 2018 года Мур-кас #

Спасибо за рецепт! Первый рецепт, по которому у меня действительно пышные, вкуснейшие оладьи получились , не считая дрожжевого)

20 сентября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!!

10 сентября 2018 года sNezhnaja2 #

получаются шикарные оладки!

спасибо

20 сентября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо и Вам за отзыв!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (254)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Рубрикатор рецептов