Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11794254

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (254)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 марта 2018 года nadezhda dovgel #

[+4]

Как на картинке пышность не вышла,возможно стоило редактировать рецепт самостоятельно.
Но получилось - очень вкусно! Спасибо!

26 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за аппетитный фотоотчет!!! Рада, что рецепт пригодился!!!

16 марта 2018 года CARRERA_GR #

Это действительно идеальные оладьи! Невероятно воздушные, нежные, очень вкусные! Спасибо Вам большое за рецепт!

26 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!! Очень приятно, что оладьи пришлись по вкус! Готовьте с удовольствием!

15 марта 2018 года missis sopova2016 #

Вкусненько получилось, но на мой вкус сахара чуть больше надо

, а так просто прелесть. Буду еще печь

26 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!! Да, сахар по вкусу конечно же

85 месяцев назад mechtauy o tebe #

Первый раз приготовила и супер было. Готовлю сегодня-лепешки... не пропеклись. Долго недоумевала... тесто жидкое... ребенок отвлекал ... только потом поняла что не разобралась в граммах! На порцию надо 400 гр муки. Стала добавлять, видимо еще и пересыпала, еще и сахара добавила, так у меня они пышные как пирожки!!! И пропеклись
все!
Я и тесто перемешивала и муки переборщила и ложку в тесте держала

и все получилось! Спасибо!

26 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Рада, что все получилось!!!

11 марта 2018 года jusy_kol #

[+4]

Хорошие оладушки, правда, у меня сразу после сковороды осели. Сахара положила 3 ложки, но и этого мне показалось маловато, мы сладкоежки)

26 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет!!! Может быть осели, потому что муки мало было, в зависимости от качества муки можно добавить от 2,5 до 3 стаканов.

11 марта 2018 года МаЛисенка #

[+5]

Здравствуйте. Я к Вам с дифирамбами. В холодильнике 3й день умирал кефир, с утра думалось чем порадовать близких. Недавно был печальный опыт с блинами на кефире с этого сайта, поэтому и к этому рецепту отнеслась без особого энтузиазма. Сначала показалось 5 стаканов муки много для литра кефира, потом взгрустнула от того, что через 30 минут в тесте появилось всего 3 дырочки, но когда я начала их жарить, просто обалдела. Кефир у меня был 0% жирности, оладьи получились пушистые, мягкие, после жарки не оседали, но просто ВАУ!!!!! Забрала в КК, теперь этот рецепт в разряде любимых. Спасибо!!!!

17 марта 2018 года Беседина Светлана #

Прочитала про Ваши блины((( Попробуйте найти в интернете блины на кефире и кипятка, "Вологодское круживо" иногда называют. Забудете об этой проблеме... А оладьи и правда супер, если не перемешивать тесто после настойки.

26 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для МаЛисенка

Спасибо большое Вам за аппетитнейший фотоотчет!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

Готовьте с удовольствием!!!

4 марта 2018 года NATATA555 #

Спасибо за очень вкусный завтрак! Оладушки получились мягкими, нежными и воздушными.

26 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

4 марта 2018 года Марина Абчинец #

Рецепт как надо.впервые получились идеально.

11 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием

4 марта 2018 года k o n2009 #

Здорово!

11 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года safiulinajr #

Шикарные оладушки!!! Все делала строго по рецепту, вымеряя весами. Спасибо за рецепт. Буду готовить еще

Кефир с холодильника положила на батарею на час. После замешивания миску с тестом не трогала вообше, отщипывала тесто для жарки аккуратно с боков. Ложку в тесто не клала, откладывала рядом на отдельную тарелку. В общем, обращалась очень бережно с тестом.

26 февраля 2018 года Татьяна Банных #

вопрос по рецепту

Почему то у меня не получаются оладушки на кефире. Они начинают подгорать, а внутри полусырые получаются. Пыталась печь на маленькой температуре, чтобы не подгорали, подольше пекла, но всё равно не пропекаются, увеличила температуру- начинают подгорать. Одно расстройство.

11 марта 2018 года Дашуля Гребнева #

Это точно не из за кефира....Попробуйте под крышкой на маленькой температуре,или сковородку поменять...если плита,конечно,не газовая..

25 февраля 2018 года Barclay #

Жаль что сначала не почитала комментарии. Муки, действительно, много. И не нужно иметь руки крюки, что бы после 1,5 стаканов муки уже была достаточно густая масса. Добавить еще стакан и можно замесить крутое тесто)
Тот кто этого не заметил, либо не готовил по рецепту, либо лукавит и сыпал муку на глаз)

26 февраля 2018 года alan 01 #

Мука- макфа, кефир-кубанская буренка2,5%, все чётко по рецепту с весами!

24 февраля 2018 года sharra #

Изумительный рецепт. Раньше всегда опадали, теперь вижу, что и на второй день они высокие, пышные и красивые бывают!

26 февраля 2018 года Татьяна Банных #

Какой жирности кефир брали? Может быть от этого у меня не получаются оладушки. Не пропекаются и всё..

26 февраля 2018 года sharra #

Какой жирности кефир брали? Может быть от этого у меня не получаются оладушки. Не пропекаются и всё..

Первый раз делала на детской агуше - осталась с молочной кухни. Второй раз на обычном 3,2. Проблем не возникло ни разу и сахара и муки описано в самый раз. Взбивала блендером. Мерила не стаканами, а граммами (как в описании)

85 месяцев назад mechtauy o tebe #

↑Ответ для Татьяна Банных

Пересмотрите количество муки! 160гр- 1 стакан, а надо 2,5 стакана, т.е. на порцию надо 400 гр муки

21 февраля 2018 года alan 01 #

Супер!!!! А если у кого-то, руки не от туда растут, то это их проблемы! Не знаю как отправить фото, но это просто чудо, и вкусно , и много, и сытно!

18 февраля 2018 года anelatop #

Спасибо за рецепт, действительно очень-очень вкусные оладьи! Ушли махом - не успевала снимать со сковороды)) Семье очень понравилось, забираю себе в копилку!)

17 февраля 2018 года Мактуб #

Спасибо большое за рецепт!Ничего не много.а как раз в меру!Правда заменила кефир на йогурт и всё вышло идеально

14 февраля 2018 года ms olya1226 #

на кефире замечательно получается

14 февраля 2018 года oli ti #

[+5]

Спасибо за рецептик! Все по рецепту, без изменений. Легко, вкусно, быстро. Надеюсь детям, после школы, понравится.

12 февраля 2018 года mary1373 #

[+5]

Спасибо, дорогой автор рецепта! У меня нет слов)) Оладушки вышли замечательные. И да, действительно, кефир таки должен быть комнатной температуры, чтобы реакция пошла побыстрее. Но т.к. мне ждать было некогда, я делала с холодным и, как видите, все получилось)) Пришла с работы, замесила, подождала полчасика и ужин готов! Домочадцы сыты и довольны 🤩 Все пропорции строго по рецепту.

11 февраля 2018 года baba_masha #

Спасибо за рецепт

Блины пеку, а вот оладьи пробовала первый раз готовить, всё получилось!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (254)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Рубрикатор рецептов