Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741396

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Закусочка за 5 минут

Комментарии и отзывы

22 июля 2017 года stargate #

Это не просто оладьи, это сказочные оладьи! Мягкие, пышные! Спасибо, что поделились за рецепт! Моя семья в восторге от них! И, конечно, просят повторения!

24 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!

17 июля 2017 года Анастасия Цигвинцева #

Мне 13 лет.Сама сделала оладья.Вышло ооооочень вкусно.Большое спасибо за восхитительный рецепт

21 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!!!

Рада, что все получилось

16 июля 2017 года ДинСергевна #

+18

[+5]

Делаю часто, а вот отчитываюсь впервые. Это прекрасные оладушки - вкусные, пышные, вбирают относительно немного масла. Сегодня делала на сыворотке, есть небольшие нюансы. С сывороткой понадобится больше муки для необходимой консистенции теста. У кого не получились и были сыроватые или резиновые - скорее всего, вы поспешили. Надо печь, как и пишет автор, на небольшом огне, иначе серединка не успеет достаточно пропечься, а корочка начнет гореть. Если соблюдать технологию, то оладьи получаются действительно идеальные. Спасибо огромное за рецепт! П.С. фото темное - непогода...

21 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитнейший фотоотчет и подробный комментарий!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

Готовьте с удовольствием!!!

23 июля 2017 года ДинСергевна #

16 июля 2017 года MarkisSsa #

Это было нееечто!!!! Муж в восторге!!! Я в шоке!!! Идеальные оладушки!!!! Не сдулись!!! Все четко по рецепту делала!!! Спасибо Вам огромное!!!

21 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!!!

Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу

15 июля 2017 года Alinauran #

Это лучший рецепт,из тех,что мне попадались👍👍👍

15 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю

15 июля 2017 года Dora-chan #

+26

[+4]

Хороший рецепт!

Этими оладушками я как раз протестировала новую сковородку. Всё супер!

21 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитнейшийй фотоотчет!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

15 июля 2017 года zameukolkis-2016 #

Вроде сделала все правильно. Тесто густенькое, соду положила, полчаса подержала, но по пышности рядом с вашими не лежали. Как только сняла со сковороды, они сдулись. Какое-то сыропеклое недоразумение получилось

21 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень жаль, что у Вас ничего не вышло

9 июля 2017 года natasha2110 #

+19

[+5]

они и правда ИДЕАЛЬНЫЕ!!! делать очень просто и быстро. "улетают" ещё быстрее. готовила оладьи впервые, первый блин не комом. один недостаток. мои родные теперь просят их каждый день.

21 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

6 июля 2017 года Wind_Of_Rose #

+24

[+5]

Ну просто ИДЕАЛЬНЫЕ!))

Спасибо большое за рецептик!

Первый раз получились оладушки!)

6 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Я Очень рада, что оладушки пришлись вам по вкусу!!!

Готовьте с удовольствием!

6 июля 2017 года Salphy #

Отличные оладушки получились.Спасибо за рецепт

Я вместо кефира использовала кислое молоко, но и с ним получилось отлично

6 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Рада, что все получилось.

5 июля 2017 года asuta9987 #

Добрый день. Пробую второй раз по вашему рецепту ))) первый раз побоялась что много муки будет и не стала сыпать как в рецепте указано. Оладьи были вкусные но не пышные. Тесто получилось в первый раз такое что с ложки тянулось. Сей час насыпала муки примерно 400 гр или мл не знаю у меня для просеивания муки мерный стакан фирмы tupperware вот по нему 2 стакана. Тесто получилось очень густое, думаю если что то разбавлять придется ))) жду пузырьки через 30 минут и буду жарить если дочь спать еще будет

5 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Надеюсь все получится!!! Тесто и должно быть очень густым, не переживайте. В зависимости от муки нужно добавлять на 500мл кефира 2,5-3 стакана

5 июля 2017 года asuta9987 #

Надеюсь все получится!!! Тесто и должно быть очень густым, не переживайте. В зависимости от муки нужно добавлять на 500мл кефира 2,5-3 стакана

Получились супер оладушки, спасибо за рецепт

5 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Супер!!!

Я очень рада, что все получилось и результат Вас порадовал!!!

4 июля 2017 года Александра Похитун #

Рецепт просто супер!!!! В следующий раз положу немного больше сахара- мы с мужем сластёны)) Огромное вам спасибо)))

5 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!! Очень приятно, что рецепт пригодился и результат Вас порадовал!

29 июня 2017 года starry2012 #

До чего же классные толстячки у Вас на фото!!!

Прям как дрожжевые

Бум пробовать

30 июня 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Надеюсь, Вам понравится!

28 июня 2017 года liankusik #

Очень хороший рецепт.У меня постоянно получаются пышные оладьи. Пасибки Вам большоущее

28 июня 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился!

27 июня 2017 года dubickaya kate #

Урааа! Самые пышные оладики из всех,что у меня получались!

Спасибо за рецепт!

Уже дружно плямкаем с компотиком

28 июня 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень приятно, что оладушки удались на славу и пришлись вам по вкусу!

Готовьте с удовольствием!

25 июня 2017 года elenka2001 #

Красавцы!

Пышные и очень аппетитные!

Забрала в КК

25 июня 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

25 июня 2017 года katerina sun2016 #

+25

[+4]

Вкусные оладушки! Для тех у кого не получились- нужно смотреть по консистенции должно быть густо .Я положила маловато муки и получались плоские лепешечки а потом добавила еще муки и соды пару щепоток и все пошло как по маслу! И добавила чуть больше сахара.Получилось! Спасибо за рецепт!

25 июня 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за вкусный фотоотчет!

Очень аппетитные оладушки у Вас получились!

23 июня 2017 года Alla Kuptsova #

Что-то видимо я намудрила. То ли соды мало положила, то ли кефира много. В общем тесто само получилось вкусное, но оно не стало сильно "пузыриться" и подниматься. Может тесто в начале приготовления сильно перебила блендером, в следующий раз попробую перемешивать вручную. При выпекании получились достаточно плотные, не воздушные оладьи, тонкие. Пробовала жарить и без крышки и с крышкой. Одинаково.
Жарила на огне чуть ниже среднего. Пропекаются хорошо.
На вкус вкусные. Можно сахара и поменьше класть, на любителя.
Фото прикрепить пока не могу, поэтому разместила его на своей страничке.

23 июня 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!!

Попробуйте в следующий раз не блендером, а миксером либо вручную. удачи!

20 июня 2017 года Nihal #

Это просто бомба !!!Супер рецепт!Таких я еще никогда и не делала и не видела..Пойду всем советовать....

Спасибо большое...

20 июня 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

рада, что Вам понравилось!!!

17 июня 2017 года nosovarutkovskaya #

Спасибо ,всё получилось!

18 июня 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Старый Мюнхен"

Салат из колбасы и редьки

Бедро индейки в соусе терияки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!