Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741407

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Мини такосы

Комментарии и отзывы

9 февраля 2018 года Elvira Grishina #

Спасибо за рецепт! Результат великолепный! Муж сказал что в жизни таких вкусных оладушков не ел! Получились пышненькие

9 февраля 2018 года lia31 #

Эти оладушки сын просит готовить каждые выходные, говорит: "Не могу остановиться, ем и ем"))) Очень вкусные, пышные, для любителей послаще, можно чуть больше сахара добавить. В остальном супер рецепт, раньше такие не получались, отличный результат, спасибо!

9 февраля 2018 года nlg5 #

+18

[+5]

Спасибо за рецепт! Эти оладьи просто волшебные! ✨✨✨

9 февраля 2018 года Паром #

Три раза пытался добавить его к себе в кулинарную книгу, и он там так и не появился. Скажите, Alena Mila, Ваш рецепт точно не запрещен на территории РФ ? Мне конечно не сложно каждый раз искать его поиском, но немного неудобно.
А рецепт отличный, нам так бабушка пекла еще 30 лет назад.

8 февраля 2018 года Александр Давыденко #

Хороший рецепт) Сам по нему готовил вчера и получилось отлично! А, если у кого не получается может дело в руках, а не в рецепте!

8 февраля 2018 года Marino4ka-Mysa #

↑Ответ для Александр Давыденко

Александр,это даже не руки.Это люди есть такие-ничем и никогда недовольные,им и жизнь то не мила.Жаль мне таких.

7 февраля 2018 года maktub 24 #

+14

[+4]

Разрешите высказать мнение, несколько отличное от хвалебных речей к рецепту... Делала все в строгости с рецептурой, даже муку заставила себя просеять! Насчет муки: одна дама высказалась, что муки слишком, оладушки забиты. Вы знаете, я сонласна с ней. Мне не хватило банально, поэтому я использовала примерно 200 гр. Вполне! Дальше было бы лишнее. Спасибо Автору за подробный инструктаж с фото, очень помогает. А вот насчет не трогать тесто... Мой сын сметану слизал, а оладушки попробовал и отказался. В оставшееся тесто я добавила сахара еще 1.5 ст.л. и перемешала. Пеклось после перемешивания также. Кстати, с удвоенным сахаром сын употребил 2 шт) Из указанного количества (муки меньше) я получила 15 оладий. Вывод: рецепт вполне доя любителей оладушек, но идеальный- сомневаюсь...
Хозяйкам на заметку: даже глубокая миска не спасет вас от отмывания кухни. Берите кастрюлю для теста, а то я поленилась, теперь тру...

11 февраля 2018 года Грут #

Полностью согласен

11 февраля 2018 года maktub 24 #

Спасибое

12 февраля 2018 года Nat W #

Вывод: рецепт вполне доя любителей оладушек, но идеальный- сомневаюсь...

У каждого свои "идеалы" и, о вкусах не спорят

Готовила неоднократно, без изменений, нам очень нравятся.
А вот это:

даже глубокая миска не спасет вас от отмывания кухни.

не поняла.. В моей практике таких проблем не возникало..

От меня Автору огромная благодарность!

8 марта 2018 года Marino4ka-Mysa #

6 февраля 2018 года Marino4ka-Mysa #

+21

[+5]

Ну вот и отчетик)Красоту правда не удалось навести(Но просто нужно было хоть что то фотографировать,могла не успеть)))Рецептик выше всяких похвал.Оладьи получились на славу.От мужа опять же услышала приятные слова)Спасибо автору за рецепт👍🏼👍🏼👍🏼

2 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитнейший фотоотчёт! Очень рада, что рецепт пригодился и результат вас порадовал! Готовьте с удовольствием!

6 февраля 2018 года Marino4ka-Mysa #

Забираю в КК)Тесто уже настаиваится))Фотоотчетик за мной)))

6 февраля 2018 года alina bond90 #

Рецепт

Муки ОЧЕНЬ много, просто забитое тесто получилось!

2 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Если делать все строго по рецепту, то все получится отлично!

1 февраля 2018 года evgeniyalog #

Оладья получились идеальные

, наивоздушнейшие, наикрасивейшие, наивкуснейшие. Спасибо за рецепт.

2 марта 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

1 февраля 2018 года Fillicity #

Спасибо Вам, автор!
Оладьи на соде у меня всегда получались плоскими как блинчики, и я не могла понять, почему, поэтому и пошла искать рецепт. И не зря! Теперь знаю свои ошибки: не выстаивала теста перед жаркой и постоянно его подмешивала, как при тонких блинах.
Всё вышло великолепно. Ароматы по всей квартире потрясающие. Оладушки воздушные как облачко.
Пекла на простокваше.
Изменения внесла такие (перестраховываюсь от плоских оладушков): яйцо перед добавлением в кефирыч хорошо взбила с сахаром и солью, соды взяла 1 ч.л. (не чувствуется).
Калорийность вышла 298 ккал (жарила на тонком слое масла, каждую сковороду добавляя его).
Фото по ссылке: /photo/new/11865?photoid=111558 (ну разе они не чудо?)

1 февраля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за приятный отзыв! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!

1 февраля 2018 года Fillicity #

↑Ответ для Fillicity

Пардон, исправляю ссылку: /photo/111557/

31 января 2018 года nfcz #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста а вместо кефира модно молоко использовать?

1 февраля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Нет! Это оладьи НА КЕФИРЕ!

31 января 2018 года elena figurova #

Спасибо огромное за рецепт!!! Оочень вкусные и пышные-пышные получились.

Даже свекровь рецепт попросила

1 февраля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Готовьте с удовольствием!

30 января 2018 года Николай Авдеенко #

+19

[+5]

Ну не знаю у кого что не получилось... А вот у меня всё прошло на УРА!!!!Спасибо огромное за рецепт!!!

1 февраля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитнейший фотоотчёт! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!

27 января 2018 года ribanalune #

Короче, оладьи мои немнооожечко поднялись только после добавления ещё одной полной ложки соды. Так что соду не жалейте.

1 февраля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Очень жаль, что результат все же не оказался таким как нужно.. А муки вы добавили нужное кол-во?

27 января 2018 года ribanalune #

Оладьи получились плоские, не поднялись, не пропекаются. Пробовала и средний и слабый огонь.. и разрыхлитель добавляла и снова соду - без толку. Лучше пользоваться проверенными рецептами .

25 января 2018 года Валерия Утешева #

спасибо за рецепт....оболденные....те самые....что люблю....просто вау

1 февраля 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

20 января 2018 года kaisukaru #

+17

[+4]

Спасибо! Никогда не получались оладьи, эти оказались приятным исключением. Правда, муки у меня оказалось маловато. Это моя извечная беда( Оладьи получились не такие пышные, как у Вас. Но получились!!! Милый остался доволен. И наша собака-лабрадор Эльза тоже.)))

24 января 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитнейший фотоотчёт!

Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! С нужным количеством муки будет ещё вкуснее

Готовьте с удовольствием

19 января 2018 года eleonorkaa #

Я просто в приятном шоке! Это просто блаженство, делала не на кефире, а на снежке. Получились выше чем у вас даже. Шлю вам большое спасибо и + к карме! Выслала фото мужу - летит домой. 😘😘😘

24 января 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю

Готовьте с удовольствием

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Овощное рагу с сосисками из индейки

"Несладкий мандарин"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!