Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741398

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

25 июня 2016 года a b v 80 #

Классные вышли!

Муки ушло 2 ст. Расход масла при жарке минимальный. Большое спасибо за рецепт!

25 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!!

25 июня 2016 года Tati Red #

Вкусные оладьи! Только у меня рука не поднялась больше 2, 5 стаканов насыпать муки, а видимо надо было 3. Получились они не особо пышные. В следующий раз убавлю количество кефира, чтобы отрегулировать муку.фото по ссылке /photo/76892/

25 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!!

Попробуйте приготовить в точности по рецепту, результат должен Вас порадовать

24 июня 2016 года YuLia 3021 #

Большое спасбо за такой замачательный рецепт

Раньше оладушки не очень получались.А теперь такую вкуснятину очень часто делаю

24 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

22 июня 2016 года evelinagrigoryan111 #

Испекла оладьи по Вашему рецепту , только на простокваше, получились такие же красивые как на вашем фото. Очень вкусные.Давно хотелось именно таких, но не получалось. Теперь поняла свою ошибку - нужно точно соблюдать пропорции.Спасибо за рецепт.

22 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! Рада, что Вам понравились оладушки!!!

19 июня 2016 года Lanka F #

+29

[+5]

Аленушка, спасибо за вкуснейшие оладушки! Тонкости и секреты рецепта позволяют получить превосходные, мягенькие и пышные оладушки! Мы ели с пеночками черешневого варенья! Вкууууснооооо!

19 июня 2016 года Violl #

Светик, какая аппетитная вкуснятина

19 июня 2016 года Lanka F #

Очень вкусненько, Виолушка, угощайся!

19 июня 2016 года Violl #

19 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Lanka F

Светочка, какую красоту ты мне принесла!!!

Очень-очень аппетитно! Спасибо большое за вкусный фотоотчет!!!

19 июня 2016 года Mary Stone #

↑Ответ для Lanka F

Оладушки...Какая прелесть!

Сто лет не ела оладушек!

Хоть у тебя,Светланка,угощусь!

Картина масло,а не фото!

19 июня 2016 года Lanka F #

Да, я думаю, что на 101-м году ты обязана съесть оладушек!

Ну нельзя же так долго лишать себя удовольствия!

Угощайся, солнышко!

28 июня 2016 года начинающий повар-нок #

↑Ответ для Lanka F

А пеночки варенья это как?

28 июня 2016 года Lanka F #

Когда варишь варенье, оно кипит и получается сахарная пенка. Ее нужно собирать, чтобы варенье было прозрачное.

Ну, не выбрасывать же такую вкуснятину!

29 июня 2016 года начинающий повар-нок #

надо попробовать!

12 июня 2016 года Alinauran #

Да,оказывается над оладушками тоже покарпеть нужно,нужны пропорции и соблюдать технологию приготовления,вот как в этом рецепте, так идеально еще не получалось, спасибо! Добавляла еще зеленый лук,меленько нашинкованный, тож отличный вкус!

12 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье! Рада, что пригодился рецептик

10 июня 2016 года ehoMAMA #

Вчера они покорили нашу семью.Просто и вкусно! Может кому пригодиться. Обычно пеку все на 7 из 9 (индукционная плита). Оладьи эти поднимаются на 6, на 7 не успевают.
Обычно пеку оладушки из прокисших молочных продуктов. А эти...на свеженьком кефире...
Спасибо за рецепт!

10 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

8 июня 2016 года Оольга1 #

Спасибо большое за рецепт. У меня оладьи никогда не получались. Попробовав сделать их по Вашему рецепту, была приятно удивлена. Дочке и мне очень понравились

10 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за приятный отзыв! Рада, что рецепт пригодился!!!

7 июня 2016 года aknelinfiniti #

Вы знаете, у меня всегда была проблема с оладушками

Они у меня просто получались как блины,и после этого я зареклась их больше не готовить

Но нашла ваш рецепт и решила сделать последнюю попытку приготовления.
И тут произошло чудо

Эти оладьи действительно просто идеальные!!!я в восторге!!!
Благодаря вашему рецептику я теперь их готовлю каждые выходные

Спасибо огромнейшее, что поделились такими идеальные оладьями

7 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! И Вам огромное спасибо за такой добрый комментарий

Очень приятно, что рецепт Вам пришелся по вкусу

7 июня 2016 года Светланка g980 #

+27

[+5]

Попробовала рецепт оладушек, осталась очень довольна! Принимайте отчёт.)) Спасибо Вам огромное! Пили чай с оладушками и малиновым вареньем, вкуснятина!

7 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Ммм))) Какие пышненькие

Спасибо и Вам большое за такой аппетитнейший фотоотчет!!!

Очень рада, что рецепт пригодился!

8 июня 2016 года Светланка g980 #

Алёна, Вам спасибо огромное за чудесный рецепт!

8 июня 2016 года Vicentina #

↑Ответ для Светланка g980

Светик, действительно идеальные оладушки у тебя!

9 июня 2016 года Светланка g980 #

Жанночка, спасибо, милая!

Оладушки удались!

4 июня 2016 года Taniana Neyasova #

Оладушки очень простые и чудесные! Все получилось, как в описании)))

4 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо!!! Готовьте на здоровье!

4 июня 2016 года rammachka #

Большое спасибо за рецепт!вкуснейшие оладьи. Я еще добавил в ваш рецепт немного ванилина

4 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

Рада, что пригодился рецепт

30 мая 2016 года irinchik g #

А у меня они опали, когда со сковороды сняла

Почему? Что повлияло ?

31 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Даже не знаю , что могло пойти не так... Если соблюдали все пропорции и условия, то должно было получиться

Может что-то упустили?..

31 мая 2016 года Perfectionist #

↑Ответ для irinchik g

Делала уже трижды. Взбивала вручную. Не опали не разу... Может качество муки?!...

30 мая 2016 года Аллочка-уралочка #

Рецептов оладий много не бывает!

31 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

30 мая 2016 года Алина Дзагоша #

+27

[+5]

Алёна, спешу очитаться. Идеальные или нет, не знаю (у меня не симметричные

) Но !.. Вкусные-е-е-е... это-то точно. И быстрые в приготовлении, и на вид загляденье. Я тут немного внесла отсебятины (в часть теста влила шпинатное пюре) и немного оладушек у меня получилось зелёных, но они не так поднялись. В общем-то, главное, что всё вышло очень вкусно !.. А как хорошо с одуванчиковым вареньем... м-м-м... спасибо, Алёна, за рецепт !

30 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Алина, очень аппетитная башенка!!! Такие оладушки-красавчики

Рада, что пришлись по вкусу

Спасибо и Тебе за восхитительный фотоотчет!!!

24 мая 2016 года Екатерина Вкусная #

+20

[+4]

Спасибо, за простой и легкий рецепт! Вкусные оладушки!

24 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Какая красота! Спасибо и Вам за чудесный фотоотчет!!! Рада, что понравились оладушки)))))

22 мая 2016 года nacti 010725 #

Отличный рецепт, спасибо!

22 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо

22 мая 2016 года fingers #

Не дочитал до конца рецепт,не ждал пока поднимится...в итоге все получилось,и пышные и красивые,но сухие только(( сметана выручила.

22 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Надеюсь, в следующий раз все получится идеально))) Не должны быть сухими, очень нежные оладушки получаются

21 мая 2016 года polenko l #

Муку вводила порциями и мне пришлось остановиться на 1,5 стаканах - иначе тесто вышло бы совсем густое. Во всем остальном следовала рецепту. Оладьи получились суперские! Ещё бы понять, почему с мукой такой казус. У меня стакан на 250 мл и кефир я беру довольно густой, может, это причина.

21 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Все правильно, 1 стакан= 250мл=160г. Возможно дело действительно в кефире. я обычно беру 1,5-3,2%, он довольно таки жидкий, и всегда муки минимум 2,5стакана идет, а иногда даже и 3

Надеюсь, в следующий раз все получится

22 мая 2016 года polenko l #

Так и с меньшим количеством муки получилось

Оладьи пока лучшие из тех, что я перепробовала!

22 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Рада, что результат Вас не разочаровал

17 мая 2016 года Perfectionist #

Спасибо за замечательный рецепт! Никогда не "болела" оладушками - чаще пеку или делаю блины (побаиваюсь жаренного). Но тут доча затребовала именно оладьи. Получилось Замечательно!

17 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!!

Рада, что понравились оладушки!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Крылья индейки к Новогоднему столу

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!