Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741403

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Тетраццини

Комментарии и отзывы

25 июля 2016 года galenchick svetlana #

Я оладушки все время готовлю по этому рецепту, у же много много лет. Всегда вкусные, как пампушки, нежные. Тесто никогда не подводило. Оладушки супер, а главное нет дрожжей.

25 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за комментарий! Полностью с Вами согласна! Для меня тоже главный плюс - это отсутствие дрожжей

17 июля 2016 года Stafford #

+19

[+5]

Отличные оладушки, спасибо за рецепт. Остатки теста простояли ночь в холодильнике, наутро ещё пышнее оладьи получились.

17 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!!

Рада, что оладьи пришлись по вкусу

16 июля 2016 года Евгенька я #

Оладушки получились пышными

Теперь буду печь только по вашему рецепту. Спасибо большое за рецептик

16 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что понравился рецепт

14 июля 2016 года Снайперша #

+22

[+5]

Первый раз у меня оладьи не упали на тарелке! Спасибо за эти тонкости про то,что нельзя перемешивать тесто, а я всегда его мешала и не раз, про выстаивание теста, я делала тесто и сразу пекла.
Сначала показалось, что муки много, я отмерила на эл.весах в чашках, но оказалось в самый раз. Буду теперь делать только так))

14 июля 2016 года xmxm #

Четвертый пошел....

четвертый за день

14 июля 2016 года Nat W #

А всё Вы, батенька, злодей этакий! Своим отчетом сподвиг..

15 июля 2016 года xmxm #

15 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Снайперша

Спасибо большое за вкусный фотоотчет!

Очень рада, что оладьи понравились!!! Готовьте с удовольствием!!!

15 июля 2016 года Снайперша #

Спасибо! Взаимно!

14 июля 2016 года real-lady #

Спасибо за рецепт! Шикарные оладьи - нежные, воздушные, пышные. Давно мечтала такие приготовить. Такие, как на картинке, получились со второго раза, но по моей вине - муки в первый раз положила на полстакана меньше, чем указано в рецепте. Получились хорошими, но эти идеальны. Советую тем, кто будет готовить впервые - придерживаться рецепта.

15 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо и Вам большое за отзыв!!!

Согласна, на первый раз лучше придерживаться рецепта, а потом уже подстраивать под себя, если что не так. Меня тоже изначально смущало количество муки, но в случае с этим рецептом, оказалось то что нужно

14 июля 2016 года LNataly #

+27

[+5]

Аленушка, они потрясающие!! Признаюсь честно, что мои тоже всегда "проваливались", как только снимала со сковороды.. И у нас дома были популярны только банановые, простые как-то не шли.. Но твои покорили всех! Меня - своим внешним видом, а моих мужчин (целых трех!), видимо вкусом!! Съели всё до последнего оладушка!! Ещё мне очень понравилось, что они совершенно не жирные! Готовила вчера на ужин (поэтому такое вечерне-быстрое фото, извини)! Спасибо за секретики! Теперь только так!

14 июля 2016 года xmxm #

Пральна. Завалим хозяйку отчетами. Пущай выпутывается как может

14 июля 2016 года LNataly #

Ждем ещё отчетов!

14 июля 2016 года xmxm #

даещь аврал автору!!!

14 июля 2016 года LNataly #

14 июля 2016 года xmxm #

Пущай стирает отпечатки об клаву

14 июля 2016 года LNataly #

Каца она уже сдалась.. Мне не отвечает..

з.ы. Аленушка, не обижайся, это мы так.. Шутки ради..

14 июля 2016 года xmxm #

Устала

.мы заставим отвечать

14 июля 2016 года LNataly #

14 июля 2016 года xmxm #

14 июля 2016 года Mary Stone #

↑Ответ для LNataly

Оладушками балуемся?

Ещё бы!Я тоже от таких не отказалась бы!

Натали,очень аппетитные оладьи!

15 июля 2016 года LNataly #

Машенька, они очень удачные!!

Спасибо!!

15 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для LNataly

Натали, какие пушистики у Тебя получились!

Красота аппетитнейшая

Фото шикарное! Спасибо большое и Тебе за вкусный фотоотчет!

15 июля 2016 года LNataly #

15 июля 2016 года Vicentina #

↑Ответ для LNataly

Наташенька, очень соблазнительные оладушки!

15 июля 2016 года LNataly #

Спасибо большое, Жанночка!

14 июля 2016 года Евгения Ра 1 #

Готовила эти оладушки два раза. В первый раз поленилась просеять муку, да и отмеряла ее не стаканом, а кружкой, и поэтому получились не пышные. А вчера приготовила в строгом соответствии с рецептом, и оладьи получились великолепные, как на дрожжах! Теперь буду готовить только так. Спасибо!

14 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!!!

Рада, что рецепт пригодился

5 августа 2016 года непростая #

Вы были отвечали на коммент, что чем больше муки, тем пышнее...как такое возможно?!?

у меня чем больше муки, тем они дубовие, плоские, резиновые и вообще никакие..

14 июля 2016 года Nat W #

+23

[+5]

Роскошные оладьи! Нежные, воздушные, пышные

Большое спасибо за чудесный рецепт

14 июля 2016 года xmxm #

По ходу сегодня всемирный оладушковый день

Отменные пышечки получились. Боюсь автору в ближайшие дни придется много клаву мучить, чтоб отвечать всем

14 июля 2016 года Nat W #

а виноват Хто?

14 июля 2016 года xmxm #

естественно автор оладушек

14 июля 2016 года Nat W #

Не только! Рецепту больше года, а вот мне, например, на глаза не попадался, пока кое-чей отчёт в дневниках не увидела

14 июля 2016 года xmxm #

не виноватый я....он сам вылез

14 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Nat W

Благодарю за вкусный фотоотчет!!!

Рада, что оладьи пришлись по вкусу

14 июля 2016 года xmxm #

+30

[+5]

Отменные получились оладушки. Я не готовил оладьи уже много лет, так как жена их готовила. А сегодня, найдя в холодильнике "умирающий" кефир, решил приготовить именно по вашему рецепту. Получилось все замечательно. девочки утром встали и позавтракали ими с удовольствием. Огромное Вам спасибо и от них и от меня. Однозначно буду готовить их еще не один раз. Спасибо.

14 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу Вам и вашим девочкам

Готовьте с удовольствием!!!

14 июля 2016 года xmxm #

Спасибочки. Я и подробный отчетик составил. Можете заглянуть

14 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Обязательно!!!

14 июля 2016 года xmxm #

14 июля 2016 года Nat W #

↑Ответ для xmxm

Отличные оладьи! Юрий, спасибо за наводку

14 июля 2016 года xmxm #

На Водку я не дам....

А оладьками угощайся

14 июля 2016 года Nat W #

Ладно, трезвенник, я угощаю

14 июля 2016 года xmxm #

сыпасибо..ик

11 июля 2016 года nata suhanova #

Ура! Первый раз я испекла пышные оладьи!!! До этого всегда получались тонкие лепешки, какие рецепты только не пробывала))) Но ваши оладушки очень порадовали, во первых пышные, нежные и обалденно вкусные! Вообщем, спасибо за рецепт!!!

12 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!!!

Рада, что рецепт пригодился

10 июля 2016 года vi va 2008 #

Спасибо большое за рецепт!!! Несколько раз дарила оладушки,в!номинала Вас добрым словом, и наконец-то решила написать СПАСИБО!!! Получаются всегда,высокие,пышные,всегда разные но неизменно вкусные. Теперь радую своих родных. Спасибо Вам еще раз!!!

10 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье и лакомьтесь с удовольствием!!!

И вам большое спасибо за отзыв и благодарности

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу

8 июля 2016 года deman231 #

Оладушки вкусные, но как только снимала со сковороды сразу же опадали. Совсем не пышные вышли(((.

8 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Жаль что не получилось(((

9 июля 2016 года deman231 #

Ничего я настырная))), буду еще делать)

9 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Ну тогда буду ждать положительного результата

8 июля 2016 года slastena73 #

Огромное спасибо за рецепт

точь-в-точь как на картинке, очень пышные и вкусные)*

8 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

7 июля 2016 года NaTaLLLLia #

+18

[+4]

Первый раз оладушки приготовила на простокваше, т.к. кефира не было. Почему то пузырей спустя полчаса не наблюдалось, но на сковороде при жарке реакция пошла то что надо. Получились вкуснячие оладушки-пухлики. Переживала за детей, что объедятся. Но второй раз приготовила на кефире, то ли наш местный кефир слишком химический, то ли еще что то. Оладушки не получились такими пухлыми. Для меня идеальные оладьи получились на простокваше. Спасибо за рецепт!!!

7 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо и Вам большое за подробный отзыв и аппетитнейший фотоотчет!!!

Счастлива, что конечный результат Вас порадовал

3 июля 2016 года ncvetlana #

Получились с первого раза.Вкусненько.Мы любим послаще поэтому добавила ванилина.

7 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

2 июля 2016 года 777julya #

Спасибо огромное за рецепт!!! Первый раз в жизни у меня получились отличные оладьи - пышные и вкусные. Только сахара побольше добавила- мы любим сладенькие.

7 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье и с удовольствием!!!

29 июня 2016 года Аня осень #

Пропадал кефир и решила испечь оладьи,но, т.к. последние время они у меня не получались,то решила подглядеть рецепт здесь.Из множества вариантов остановилась на вашем,о чём ни капельки не пожалела.Спасибо за рецепт,всё получилось, оладьи просто чудо!Давно не получалось таких пышных.Алёна,в рецепте вы не указываете из какого кефира делаете оладьи. Хочется уточнить,кефир берёте свежий или который скис?Просто я обычно пеку оладьи,когда пропадает кефир.

29 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! Рада, что все получилось как нужно!

Кефир я использую любой, разной жирности и свежести)))

28 июня 2016 года НастенькаМС #

Отличиный рецепт, оладьи как у мамы стали получаться. Вот в чем ее секрет!

29 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!!

28 июня 2016 года alenakorneewa96 #

Оладья не получились

Тонкие и не сладкие.

29 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

жаль..

27 июня 2016 года esv2913 #

Рецепт отличный! Сделала всё точь-в-точь, но такими пышными как на фото не вышли, однако, тесто оооочень вкусное! Я сама чуть не съела всю тарелку до прихода мужа

СПАСИБО!

29 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Овощное рагу с сосисками из индейки

Голени индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!