Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741406

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка с грибами эноки

Салат из колбасы и редьки

Комментарии и отзывы

22 декабря 2018 года Vyaznikof #

Оладья действительно идеальные! Получились впервые такие пышные... Спасибо!

22 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

Очень приятно, что рецепт пригодился!

2 декабря 2018 года Kristina_Lee #

Кефир взяла 2,5%. Выпекала на индукционной плите, некоторые чуть подгорели, видимо, неправильная температура. Но все равно вкусно!

2 декабря 2018 года Kristina_Lee #

Спасибо за рецепт, все получилось!

Делала первый раз, нам с мужем и друзьям оладьи понравились, вкусно!

А сам рецепт очень простой и быстрый, оладушки получились с хрустящей корочкой, но мягкие и пышные внутри.

12 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Рада, что рецепт пригодился!

1 декабря 2018 года Яна Леонтьева #

+13

[+5]

Испекла с маленькими изменениями: греем кефир до температуры терпит палец, далее добавляем яйцо, сахар, соль, мешаем. Муки столько, чтобы тесто сваливалось с ложки. Мешаем ложкой, не миксером. Последняя идёт сода. Перемешиваем и сразу жарить. Во время жарки тесто не мешать. Берём с краю ложкой.

12 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за фотоотчет! Очень рада, что рецепт пригодился!!!

30 ноября 2018 года swetikialex #

Не знаю сколько времени у меня этот рецепт в закладках, но точно готовлю очень долго по нему. Идеальное Оладьев не было у меня. Да есть мои нюансы. Добавляю Ванилин))) Спасибо Вам Огромное за рецепт

12 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!!! Готовьте с удовольствием!!!!

29 ноября 2018 года Neto4ka1 #

Спасибо огромное за рецепт! Оладьи у меня всегда были вкусные, но при этом плоские, почти не поднимались, а если поднялись, попав со сковородки на тарелку, опадали. А Ваш рецепт - находка. Вот, казалось бы, решение на поверхности: появились пузырьки, не перемешивай. Но сама не додумалась. На мой вкус, соли и сахара маловато, теперь подгоню вкус под себя. Но пышность - это что-то! Благодарю еще раз!

12 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!!

27 ноября 2018 года ksv1964 #

Самые вкусные оладьи. Вкус детства. Первый раз у меня получились такие пышные и вкусные, как у бабушки. Спасибо за рецепт.

12 декабря 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

Рада, что оладушки пришлись по вкусу

!!!

24 ноября 2018 года damira orazova 8989 #

Самый ужасный рецепт оладьев. Не пропеклись,не поднялись,впитали весь жир со сковородки! Где вы только эти ужасные рецепты берете?! Весь день испортили

10 ноября 2018 года ArgusPlagiatNick #

Что я сделал не так? Рецепт умножил на два. При взбивании миксером получилось тесто "на пирожки"

13 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Тесто получается довольно густое, но не совсем "на пирожки". Может что-то упустили в рецепте (если умножали на два, то на 1л кефира нужно было тогда 5 стаканов муки добавить).. А может и в муке дело..

1 декабря 2018 года Яна Леонтьева #

↑Ответ для ArgusPlagiatNick

Миксером не надо взбивать. Просто промесить ложкой

1 декабря 2018 года korztat #

ВСегда пеку (по этому же рецепту), взбивая тесто миксером, все получается замечательно!

1 декабря 2018 года Яна Леонтьева #

При замешивании миксером тесто вбирает больше муки, чем при ручном замешивании. Получается, чтобы добиться густоты придется добавить больше муки, что утяжеляет сами оладьи и ухудшает вкус.

1 декабря 2018 года korztat #

Да я, в общем-то, ВАм ничего подтверждать и не собиралась, не хотите верить-не верьте, ВАше дело,в этом рецепте отчетов и без моего хватает! А написала это для того, чтобы другие , кто еще не готовил по нему, не боялись брать в руки миксер, всего лишь!

1 декабря 2018 года korztat #

↑Ответ для Яна Леонтьева

И зачем же Вы стерли свой же текст и заменили другим после моего ответа!?

Не трудитесь больше отвечать, здесь не цирк , а кулинарный сайт!

1 декабря 2018 года Яна Леонтьева #

Да, ну тогда фото оладий ждём все же! Так сказать в подтверждение слов. Вы же кулинар. Тут все фото выкладываем не стесняйтесь

1 декабря 2018 года korztat #

↑Ответ для Яна Леонтьева

А я и не стесняюсь- у меня тут больше 200-х отчетов уже имеется в наличии!

А в этом рецепте уже давно все и всё и сказали, уже 169 отчетов, на сию минуту,зачем дальше-то плодить!? Я делаю отчет, когда есть что сказать по рецепту, а не просто показать, что было на ужин на моей тарелке!

4 декабря 2018 года Лиса Петровна #

4 декабря 2018 года korztat #

4 декабря 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для korztat

9 декабря 2018 года to to ch ka105 #

↑Ответ для Яна Леонтьева

Тесто на оладьи замешивать лучше венчиком!! При этом тесто получается без комочков и насыщается кислородом.

10 ноября 2018 года CrazyOper64 #

[+5]

Отличный рецепт. Оладьи вышли хорошие - дети оценили.

13 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Очень приятно, что рецепт пригодился! Готовьте с удовольствием!

9 ноября 2018 года Navadi #

Огромное спасибо! Получилось так, как мечталось - нежнейшие оладушки...

9 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!!! Готовьте с удовольствием!

5 ноября 2018 года Анна Холмогорская #

+11

[+5]

Поднялись хорошо, немного опали после переворачивания. Прекрасно пропеклись. Вкусно, остаются мягкими и нежными после остывания. Спасибо за рецепт!

5 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю вас за аппетитный отчет!!! Очень рада, что рецепт пригодился!

28 октября 2018 года anyakun #

+12

[+5]

Рецепт классный, легкий. Поднялись аладушки хорошо, жарила под закрытой крышкой. Пузырьков на тесте не было (как у автора на фото). Домашние оценили, ребенок кушал макая в сгущенку))

3 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отличный фотоотчет!!! Очень рада, что рецепт пригодился!!!

26 октября 2018 года elen2008 #

Здравствуйте) Делала оладьи по этому рецепту, всё получилось отлично, хотя до этого у меня с оладьями вечно были проблемы. Только муку я сыпала "на глаз", первый раз чуть реже тесто получилось, а второй раз чуть гуще, так вот второй раз понравились больше, хотя и первый раз были достаточно пышные и прожаренные. Жарила оладьи под крышкой. Спасибо большое за рецепт!

3 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!! Рада, что рецепт пригодился! Попробуйте все же приготовить строго(!) по рецепту, с нужным количеством муки, тогда результат будет всегда на пять с плюсом!

25 октября 2018 года Веда #

[+2]

Решила не взвешивать муку,а насыпать стаканами-но видимо не досыпала(до ризки). Тесто получилось как жидкая сметана. Оладьи поднялись,но потом,уже на тарелке,опали. Попробовала-внутри как будто сыроватое. Кефиром у меня было скисшее молоко,на вкус не кислое. Может быть дело в нём?

26 октября 2018 года korztat #

ЕСли молоко было не кислое, так надо было добавить в него лимонный сок , иначе как будет погашена сода, она гасится только кислотой! Из жидкого теста (именно этого ) получаются прекрасные блинчики, для оладий тесто должно быть густое, на фото автора в рецепте (на сковороде) это хорошо видно!

3 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Веда

Благодарю за комментарий! Попробуйте все же приготовить точно по рецепту, на 0,5л кефира добавляйте от 2,5 до 3 стаканов муки, ни меньше ни больше. И используйте именно кефир!

24 октября 2018 года Splyushka-Katyushka #

+13

[+5]

У меня оладушки не поднялись

все сделала строго по рецепту. Перепробовала рецептов 20 наверное-не поднимаются и все, поэтому дело точно не в вашем рецепте, тесто очень вкусное. А у меня может сковорода не та (керамическая) может огонь сильный, а может не моё это. Если есть советы, с огромной радостью почитаю и буду стараться дальше 👌

24 октября 2018 года korztat #

А тесто-то пузырчатое было, когда выкладывали на сковороду?

25 октября 2018 года Splyushka-Katyushka #

Да, тесто с пузырьками

25 октября 2018 года korztat #

ТОгда попробуйте закрывать сковороду крышкой при жарке- или сразу или после переворачивания на другую сторону, менять режимы нагрева- сильнее, слабее, чтобы понять, в чем проблема, тесто удачное, пеку давно такие! Удачи!

24 октября 2018 года marinok7 #

+16

[+5]

Замечательный рецепт! Оладушки получаются вкусными всегда. А сегодня захотелось испечь по этому рецепту с яблочным припеком. Автору спасибо!!!

3 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за великолепный фотоотчет! Очень приятно , что оладушки пришлись по вкусу!!! С яблочным припеком - это отличная идея, возьму на заметку!!!

24 октября 2018 года Разморина #

+28

[+4]

Очень удачный рецепт, оладьи и ленивые вареники всегда были для меня больным вопросом! Ну не получаются у меня они. До встречи с этим рецептом! Они просто чудо! Пышные, воздушные, нежные! Спасибо за рецепт!

24 октября 2018 года stark2 #

Прекрасное исполнение рецепта!

24 октября 2018 года Разморина #

Спасибо!

3 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Разморина

Спасибо большое за великолепный отчет! Очень красивое фото! Шикарные оладушки вышли! Очень рада, что рецепт пригодился!!!

23 октября 2018 года liliya docenko #

+19

[+5]

Чуть ли не впервые получилось идеально) отличный рецепт: просто и вкусно. Спасибо автору!

3 ноября 2018 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отличный фотоотчет! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

21 октября 2018 года tahminafaizova19 #

Ерунда полная получилась. Расстроилась, отдала всё собаке.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Овощное рагу с сосисками из индейки

Закуска "индилайтовые ножки"

Салат с ветчиной из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!