Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741396

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Старый Мюнхен"

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

18 апреля 2015 года Landyish #

Отличные оладьи!

Спасибо за рецепт. Впервые получились такими пышными и не опали. Сфоткать не успела, т.к. домашние похватали прямо горячие из-под руки. Но в следующий раз непременно постараюсь зафиксировать свой успех

18 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо и Вам за приятный отзыв! Очень рада что все получилось!

17 апреля 2015 года Asha-20 #

Спасибо! Получились отличные оладьи! Часть теста стояла в холодильнике сутки, и, когда дошли руки дожарить, оладьи получились также отличные. Взяла на заметку: с вечера делаю тесто, а утром 3 минуты и оладьи готовы!

17 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! Рада, что понравилось! И Вам спасибо за подсказку: я как-то и не додумалась с вечера делать тесто- очень удобно!

13 апреля 2015 года andievb #

Наверное, первый раз получились нормальные пышные оладьи, какие и должны быть.

Спасибо за рецепт! Действительно, идеальные...(стаканов в хозяйстве не оказалось, муки на вес ~300 г, вроде норм)

13 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо и Вам за отзыв

!!! Очень рада, что понравились оладьи

!!!

11 апреля 2015 года непростая #

Наконец то нашла свой рецепт шикарных оладушек) Буду ещё готовить!!! Всё получилось замечательно!!!

Спасибки

11 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! Очень-очень рада, что Вам понравилось

!!! И Вам спасибо за приятный отзыв)))

9 апреля 2015 года Челидинова Юлия #

прям сильно захотелось таких оладушек!!! СРОЧНО!!!

9 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Угощайтесь!!!

8 апреля 2015 года Vicentina #

Чудесные пышные оладушки!

8 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое!)))

8 апреля 2015 года marinka 15 02 #

Меня научила делать оладики бабушка! Все просто- кефир, сода, мука! Пышные,мягкие и без яиц!!! Попробуйте!

8 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

А какие пропорции если не секрет?)) Рецептик без яиц тоже пригодится)))

9 апреля 2015 года marinka 15 02 #

Я делаю все на глаз, где-то на пол литра кефира 1 ч.л. соды,а муки сколько нужно для теста (смотрим по консистенции),но соду кладем в последнюю очередь,тесто станет чуть жиже от соды,докладываем еще муки,если нужно. И все,выпекаем одну сторону под крышкой,вторую без. Ничего не растекается,а оладушки поднимаются,как пирожки))))

9 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за разъяснение!

Попробуем!

9 апреля 2015 года marinka 15 02 #

Не за что!!!

8 апреля 2015 года ngrech #

Меня научила делать оладики бабушка! Все просто- кефир, сода, мука! Пышные,мягкие и без яиц!!! Попробуйте!

а не растекаются они при переворачивании? Вообще, очень любопытно. Поделитесь рецептом, пожалуйста.

8 апреля 2015 года NuranaN #

вопрос по рецепту

i mne ocen nujen "pravilniy" resept..Fakticheski, u men TOT je samiy resept, NO bez togo,ctobi "ostavit testo na polcasa i potom ne peremeshivat".. Znacit, eto imeet vajnoe znachenie... Spasibo! obezatelno na dnyax sdelau

8 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! Уверена, Вам понравится!!!

7 апреля 2015 года Натуля06 #

Мне надоо!!!

Благодарю за разъяснения!

8 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! Рада, что пригодилось!!!

7 апреля 2015 года Elenochka26 #

7 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

6 апреля 2015 года Ирушенька #

Пышные какие оладьи!

Скажите,пожалуйста,стакан у Вас какого объма?

7 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо!!!

Стакан 160г.
Но я также иногда беру 3 мультистакана.

7 апреля 2015 года Ирушенька #

Спасибо Вам огромное за разъяснение!

7 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!

Надеюсь, оладьи Вам понравятся!

6 апреля 2015 года Tartaletka-Elena #

А если жарить на сухой сковороде, без масла - панкейки получаются. Тоже вкусняшка вкуснющая.

6 апреля 2015 года Сонька22 #

А это идея

спасибо

7 апреля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Tartaletka-Elena

Действительно- хорошая идея!!!