Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11794254

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (254)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 мая 2017 года Любовь 42 #

Спасибо за рецепт. Накормила всю семью. Сидят довольные.

15 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился

13 мая 2017 года cv200284soi #

Я делаю по такому же рецепту, только муки 1 стакан. Очень нежные получаются.

14 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Отлично! Только с 1 стаканом муки это будет уже совсем другой рецепт)))

12 мая 2017 года slkaterina #

Пышные, вкусные оладушки получились!

12 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо

11 мая 2017 года svetik11991 #

Уиии! Получилось!!! Получилось! Впервые в жизни!!!

Спасибо за рецепт!!!

11 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что все получилось

10 мая 2017 года JeSeKi # (модератор)

[+5]

Оладьи пеку точно так много-много лет. Уж не знаю, откуда именно такая технология появилась в нашем доме. Видимо, Ален, у нас с тобой родственные корни есть. Оладьи всегда получаются пышные, нежные, удачные.

10 мая 2017 года dalyjo #

Женечка, какие они у тебя-одинаковые и румяные

ну точно-идеальные

10 мая 2017 года JeSeKi # (модератор)

Юлечка, спасибо.

10 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для JeSeKi

Женечка, восхитительные оладушки у тебя вышли

Очень рада была породниться за такими аппетитными, пушистыми оладушками

10 мая 2017 года JeSeKi # (модератор)

И мне приятно, Аленушка!

9 мая 2017 года Наталья_zebra #

А у меня ничего не получилось. Совсем не поднялись. Вроде все строго по рецепту делала ((((

10 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень жаль(((

7 мая 2017 года tulepka #

Такие оладушки пекла всегда, только без добавления яйца. Сегодня впервые решила испечь строго по вашему рецепту. Сразу для себя сделала несколько исправлений в вашем рецепте - сахара положила 1ст.лож., т.к. кушаем всегда с вареньем или джемом, соды -1ч.лож., муки надо было брать не меньше 3стаканов, потому что готовила на простокваше (жиже чем кефир). Тесто получилось жидковатым, поэтому после переворачивания закрывала крышкой, чтобы пропеклись. А в целом оладушки с добавлением яйца получаются нежнее

9 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился!

6 мая 2017 года xxsupermanxx #

Спасибо, вот тренируюсь)))) по-моему для первого раза получились очень даже нечего)))

9 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю

3 мая 2017 года ksuxa1987 #

Спасибо огромное за рецепт! Очень пышные и вкусные оладушки получились

3 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что оладушки пришлись по вкусу! !!

1 мая 2017 года eva lit #

Здравствуйте! Впервые за долгое время захотелось выразить благодарность автору! Во первых, за исчерпывающие инструкции, после которых все становится понятным. Во вторых, за хорошее тесто(конечно, у всех свои запросы, но в этом тесте надо только отругулировать под себя соль/сахар и все!) В третьих, для меня стало открытием, что оладьи бывают такие нежирные! Печь это тесто можно на капле масла, размазанной салфеткой по тефлоновой сковороде. На вкус - оладьи. Такие, какими они должны быть. Браво!

3 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за добрый отзыв! !! Очень приятно, что оладушки пришлись по душе!

30 апреля 2017 года July921 #

Спасибо огромное за рецепт, просто бесподобен и прост.

3 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

29 апреля 2017 года muminat kurbanova #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!))все по рецепту добавила , и муки -2,5ст, тесто получилось ооочень густым .. так должно быть ?

1 мая 2017 года eva lit #

Я тоже сначала смутилась, но вышло все хорошо. А тесто, действительно более густое, чем обычно