Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741399

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Тетраццини

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

5 апреля 2017 года Alevtina911 #

вопрос по рецепту

Когда я добавляла муку, всыпала сначала 1,5 стакана и мне показалось что достаточно, иначе тесто бы стало очень густым. Так каким должно быть тесто?

В итоге получилось вкусно. Но оладьи все ровно упали после охлждения. Не могу сказать что тесто пресное. Муж уплетал за обе щеки, сказал что это лучшие оладьи в его жизни. И мне понравились. А еще я яблоки добавила.

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Тесто действительно густое, но так и должно быть))) Попробуйте строго по рецепту и все получится

2 апреля 2017 года belenkoalt #

Спасибо огромное за рецепт!

Потрясающие, нежные оладушки

Не такие воздушные как у вас, но я считаю это из за не совсем хорошей простокваши)))
Фото не удалось сделать (не успела

)... Доча (4годика) не давала им даже остыть

и подвела итог одним словом "КЛАСС, СУПЕР"... В следующий раз придётся прятать, чтобы досталось мужу

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием! Очень рада , что оладушки пришлись по вкусу!!!

31 марта 2017 года zavarueva_nv #

Оладушки ооооочень понравились!!! Клала все по рецепту, только сахара добавила 3,5 ложки. Так больше понравилось)) и кстати, чтобы оладьи не опускались после жарки, нельзя их складывать друг на друга

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

28 марта 2017 года Irusik_2509 #

+18

[+5]

Алёна, большое Вам спасибо за рецептик. Сделала все строго как написано в рецепте. Только добавила 3,5 ст. л. сахара и 1,5 ч. л соли. Получилось очень вкусно.

29 марта 2017 года Irusik_2509 #

Ошиблась)) 0,5 ч. л. соли.

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Irusik_2509

Спасибо за вкусный отчет! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

25 марта 2017 года elena chirkova 2013 #

можно еще чашку с тестом ставить в чашу с кипятком,накрыв полотенцем и муки не жалеть

25 марта 2017 года Мариша0802 #

немного добавила к этому прекрасному рецепту своё - натерла яблоко и чуть лимона (лимон целиком заморозила в морозилке и натерла на мелкой терке) - получились оладушки с припёком - на вкус просто потрясающе! готовила на литре кефира - ушло всё за 10 минут!
спасибо за рецепт!

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки понравились!!! Мы тоже с яблочком любим)))

20 марта 2017 года Марлинка91 #

Оладьи действительно идеальные. Получились очень вкусные и пышные. Подавала со сгущенным молоком, поэтому сахара добавляла по рецепту. Съели за один присест!

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

20 марта 2017 года okeaniua #

вопрос по рецепту

Здравствуйте ! Аладушки приготовила , точно по вашему рецепту , только сахара побольше добавила. Получились вкусные , но , не такие пышненькие как у вас , почему ? Буду печь ещё раз , пока не получатся пышные )

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Даже не знаю.. Если строго следовали рецепту, особенно в плане кол-ва муки, то должно было все получится

18 марта 2017 года rumoteka #

вопрос по рецепту

А я прождала больше получаса, где-то полтора, но не шибко-то у меня пузырьки появились. Все четко по рецепту делала

19 марта 2017 года Альвина Кара #

А Вы в следующий раз возьмите кефир просроченный или уже на грани и не ждите 1,5 часа (тот случай, когда большее время ожидания не улучшает результат).

14 марта 2017 года тетя Dilya #

Очень удачный рецепт оладушек! Спасибо большое! Ничего не прилипло, все пропеклось, воздушная текстура. Сахар только увеличила количество - мы сладкоежки. Ну очень ням-ням для нас. Рецепт однозначно в фаворитах

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

Очень рада, что рецепт пригодился! !!

13 марта 2017 года Kate Lavr #

Большое спасибо за рецепт. Начала готовить, а пока тесто стояло, почитала отзывы и напугалась, что не получится. Честно говоря, по вкусу они и правда слегка "никакие", но я думаю, что эта проблема уйдет, когда в следующий раз добавлю в два раза больше сахара)) НО они получаются такие пышные! И со сметаной вкусно, и с вареньем. В общем, добавила себе в КК и буду еще готовить

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! !! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!
Можно сказать это базовый рецепт и добавлять сахар или что-то еще можно уже на свой вкус ориентируясь.. Мы, например, к сметане или варенью именно такой вариант предпочитаем. И оладьи а ля пиццы я делаюна основе рецепта этого же..

13 марта 2017 года flash lights #

Очень вкусные оладьи, ребёнок оценил!

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! !!

Рада, что маленький "дегустатор" оценил оладушки)))

12 марта 2017 года alexandras-2017 #

Рецепт прекрасный! Только сделала, особо "не парилась", не выдерживала тесто, и все получилось. По пузырькам ориентировалась и оладьи прекрасно пропеклись. Действительно очень нежные. Спасибо!

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! !! Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!

12 марта 2017 года alexandras-2017 #

7 марта 2017 года Lucky2 #

Получаются пышные, это да. Но на вкус - никакие. Сильно много муки, на мой взгляд. Совсем не чувствуется кислинка кефира. Просто жареные мучные лепешки

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Но оладушки получаются нежными, никак не "сухие лепешки" .. возможно что-то пошло не так во время готовки

4 марта 2017 года ЮляЗайка #

Добрый день! Делала по вашему рецепту оладьи несколько раз. Всегда получалось все супер. Только сахара положила больше, т.к. дети любят сладкие оладушки. Заинтересовалась рецептом т.к. надо всего одно яйцо ( а в холодильнике в тот момент было только одно

)) и понравилась техника выкладывания теста на сковородку без перемешивания. Много лет пекла оладьи по разным рецептам, но эти были самые пышные и нежные.

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за приятный отзыв! Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!

1 марта 2017 года akocetkova #

+14

[+1]

Уже писала, что пресные.... хотя все равно уже отъели часть, но без особого удовольствия.....

2 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет! А сахар и соль ведь можно регулировать на свой вкус

11 марта 2017 года ЮныйМечтатель #

↑Ответ для akocetkova

Судя по вашим фото, вы чего-то добавили больше(растеклись) от того мипресные у вас.

1 марта 2017 года akocetkova #

Спасибо, получились неплохо, но какие-то никакие. Пресные, ни сладкие, ни солёные, хотя соли я сразу положила больше

28 февраля 2017 года Erinia #

зарегистрировалась только чтоб написать комментарий.
Сделала все как написано, даже муку свешивала чтоб все идеально было. А оладьи вообще не получились. Пришлось выкинуть их. Плоские получились и сырые внутри. Как не старалась , внутри оставались сырыми. Это может быть из за того что кефир был холодным?

28 февраля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень жаль..

Даже не знаю на каком этапе готовки произошла ошибка

Я бывало и из холодильника прямо кефир брала и все получалось

21 февраля 2017 года anns97 #

Чудесный рецепт! Единственный, где получились такие шикарные пышные оладьи

21 февраля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Рада, что все получилось и результат Вас не разочаровал!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Рождественская пячиста из индейки

Шашлык из вырезки индейки

Универсальный веночек

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!