5 декабря 2010, 22:38
4280889

Торт "Наполеон"

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Молоко — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
Маргарин (можно сливочное масло, но я делаю на хорошем маргарине) — 400 г

Крем 1

Сахар (по вкусу) — 1...2 стак.
Масло сливочное — 250 г

Крем 2

Желток яичный — 3 шт
Сахар — 0,5 стак.
Молоко — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8266.8 ккал	белки 118.7 г	жиры 484.7 г	углеводы 938.2 г
100 г блюда
ккал 316.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 18.6 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...

Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/52345/]Торт "Наполеон"[/url]
[url=/recipes/show/52345/][img]/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт
11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Маргарин, Сахар, Масло сливочное, Желток яичный.
Тэги: десерт, торт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Наполеон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Наполеон" title="Рецепт: Торт Наполеон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/170/">
          Слоеный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/52345/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Наполеон"

Категория: Десерты › Торты › Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Молоко Мука пшеничная Маргарин Сахар Масло сливочное Желток яичный

Тэги: десерт, торт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Новогодний минестроне

Коронационная индейка

Комментарии и отзывы

11 июля 2011 года solnce_ya #

ну так я вроде разобралась как его сделать! ТОлько немного не поняла сколько молока надо в крем) Он у меня получился жиже чем сгущёнка и цвет немного желтоватый! А у вас на картинках прям белый крем!

12 июля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Всего в крем требуется 0,5 л молока. Небольшим количеством от этой нормы разводлится заварной крем. И цвет у него действительно желтоватый.

10 июля 2011 года solnce_ya #

почему то у меня крем получился как сгущёнка а мне так нравится как у вас беленький

10 июля 2011 года solnce_ya #

Простите меня но хоть убейте не могу понять как приготовить крем

прям запуталась

уже раз 10 прочитала и всё равно не могу понять куда, сколько, чего надо((

10 июля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Дорогая, сначала делаем заварной крем, т.е. растираем желтки с сахаром, вмешиваем муку и разводим небольшим количеством молока. Затем оставшееся молоко доводим до кипения и, помешивая, вводим в желтковую массу. Затем эту смесь доводим до кипения, постоянно мешая, чтобы не образовались комки. Когда все загустеет и начнет пыхать, снимаем с огня и остужаем. Не забываем постоянно перемешивать, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка. Затем взбиваем масло с сахаром и начинаем по ложке добавлять в масляный крем заварную массу, каждый раз вымешивая до гладкости. Крем получается не белый, а... ну вот ... другого слова и не подберешь - кремовый цвет. Немного желтоватый. Попробуйте еще раз, должно все получиться, рецепт-то проверенный.

6 июля 2011 года Marinocika #

Я просто в восторге от вашего рецепта Наполеона! Пекла его уже несколько раз. Нашла даже маргарин с которым коржи получаются очень вкусными.Крем очень вкусный и прекрасно подходит для торта.СПАСИБО!
(фото прилагаю)

10 июля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О! Я очень-очень рада!!! Спасибо за фото огромное... и за такой добрый отзыв тоже!

4 июля 2011 года kali #

Замечательный торт!!! Хотя у Вас другого и быть не может

Посмотрела рецепт и такаааая ностальгия. Очень хочется испечь, жаль, что не смогу

Не имееЦо у нас маргаринУ в стране

А Вам +++ как всегда! Рецепт забираю в КК! (Буду в России обязательно попробую!)

10 июля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо вам... очень милый отзыв. Жаль, что у вас нет маргарина. Думаю, что можно попробовать использовать спред. Он-то у вас продается?

2 июля 2011 года kazel #

Здравствуйте! Испекла торт по Вашему рецепту.Отчитываюсь: Тесто получилось очень эластичным и благодарным(полностью согласна с Вами) .Крем очень порадовал!!! А вот испеченные коржи получились не очень: сухими(хотя я довольно густо смазывала кремом) И торт не очень осел, хоть я его выдерживала ночь под грузом. В общем отдельные элнменты прекрасны, а в целом- я не в восторге. Но будем еще пробовать.

30 июня 2011 года exotik79 #

Спасибо большое за рецепт!!! А крем просто сказка!Раньше делала Наполеон с обычным заварным кремом. Коржи сильно "промокали". А с этим кремом Наполеон теперь частый гость у нас на столе.

30 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень-очень рада, спасибо вам...

30 июня 2011 года Лилу Далас #

огромное спасибо,теперь пеку только этот торт,уже и с разными кремами пробовала,всегда вкусно

30 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И вам спасибо за добавленное фото.

1 июля 2011 года Лилу Далас #

вы вообще такая молодец, так красиво рецепт оформили!

1 июля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

У меня есть время для этого, я на пенсии. Правда, дел тоже много: внучка, по дому много хлопот - я старшая по подъезду, дача... но мне это дело нравится, вот и стараюсь. Больше для себя, чем для других. Мои-то готовы и просто так всё схомячить

1 июля 2011 года Лилу Далас #

Удалено создателем комментария

1 июля 2011 года Лилу Далас #

↑Ответ для Нина-супербабушка

ну нет слов,вы действительно супербабушка

27 июня 2011 года 2nasty #

Здравствуйте, скажите пожалуйста, день рождения в субботу, но в пятницу испечь не получается, поэтому буду делать в четверг вечером. Вопрос следующий: под гнет на ночь в комнате оставлять или в холодильнике? и с ним ничего не случится до субботы? )) спасибо

27 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Если будете готовить с четверга, можно поставить и в холодильнике. До субботы он хорошо пропитается. Сейчас жарко очень, оставлять в комнате, думаю, не стоит.

27 июня 2011 года 2nasty #

спасибо большое)) уже делала наполеон, там был рецепт сложнее, но все равно очень вкусно получилось - думаю, что Ваш рецепт вообше на ура будет)[x]14:37 27.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Но, часа 3-4 я все таки подержала бы в комнате, а потом - в холодильник.

25 июня 2011 года oksi10 #

всей семье очень понравилось! правда я сделала 12 коржей. просто не смогла поровну разделить на 14

! но на вкус это совсем не повлияло!спасибо вам огромное!

26 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, ладно... 12 коржей. это тоже хорошо...

25 июня 2011 года oksi10 #

для тех, кто хочет попробовать испечь торт по этому рецепту - это самый вкусный торт в мире! крем можно использовать и с другими коржами! или просто спрятаться в укромном уголке и есть ложкой! он очень нежный!

26 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой! Ой!! Ой!!! Вот это отзыв!!! Ой, я умираю от смущения...
Спасибо большое!!! Это так здорово!!! Так приятно, получить такой отзыв!!!

23 июня 2011 года kAteno4ek #

только что закончила наполеон по Вашему рецепту....раньше делала немного по-другому тесто,ну в принципе и крем,так вот там чуть мудрёней,и до идеального в моём понимании теста я так и не дошла за пару раз,а тут вдруг на Ваш рецепт набрела и он меня вообще порадовал ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ!!!!тесто настолько простое по составляющим,и делается элементарно и просто,коржики просто песня)))

печь обожаю,но сама не ем практически вообще выпечку,разве что если интересно попробовать то капельку,и там где неудобно не попробовать чьё-то искусство!!!здесь крем чуть лизнула,приятный оч на вкус....постоит пропитается,и думаю кума будет в восторге,кому на ДР он и делался сегодня мной)))

24 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, чтож, надеюсь, что кума не будет разочарованеа. Моя кума от него в восторге!!!

19 июня 2011 года ioulia #

ну вот и я тоже сделала...... но немножко не проспитался... наверно нужно еще постоять.... а так вкусно... особенно крем!!!))))))))))))))

19 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ему настаиваться надо не менее суток. Тогда будет супер! А вообще мне он больше всего нравится на третий день.

20 июня 2011 года kritikessa #

а я все свои торты (пеку только бисквитные, наполеон Ваш стал исключением) оставляю на пропитку исключительно на три дня!

19 июня 2011 года kritikessa #

Спасибо за рецепт. Мне понравилось. Единственное, в чем я промахнулась, это то, что я забыла, что Вы вырезали уже на противне. А я, как обычно на столе это делала. И уж ругала вас, ругала.

А потом еще раз открыла рецепт (когда уже торт был готов) и уж ругала себя, ругала...

Тортик получился маленьким в диаметре, но высоким.
Вкус очень и очень мне понравился. Сфотографировать забыла. Однако! Я тут придумала одну вещь! Так как я очень люблю всё разноцветное, то есть у меня мысль сделать крем разных цветов. Я в бисквитные торты постоянно расцвечиваю: то тесто, то крем крашу.

Так что очень в скором времени сделаю Ваш Наполеон разноцветным

и выложу фото для отчёта! Еще раз спасибо!

19 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Что, спасибо за отчет. Подождем Наполеон-светофор...

12 июля 2011 года kritikessa #

Как обещала, испекла Ваш Наполеон с разноцветным кремом. Фотоотчет разместила. Цветов было 4: розовый, персиковый, зеленый и голубой.

Еще раз говорю спасибо!!!

13 июля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Бесподобный торт! Очень красивый!!!

Спасибо за фотоотчет!

18 июня 2011 года Елена3007 #

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ)))) С ВАШЕГО РАЗРЕШЕНИЯ, ЗАБИРАЮ ВКУСНЯШКУ С СВОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИЖЕЧКУ))))

8 июня 2011 года LadySweet #

Нинуль,спасибо дорогая,готовила вчера твой тортик,как всегда,выше всяких похвал.Получился конечно не красавец,но это мой первый "наполеон",на мой взгляд - вполне удачно!А главное вкусно!
Все довольны!Спасибо большое!

Добавила фотоотчёт.

13 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за фото! Я очень рада, что все удалось! Это просто замечательно. Скоро год, как я разместила рецепт, а он все также пользуется успехом и популярностью. Это очень приятно!!!

31 мая 2011 года Svet64 #

"Шикарно" вкусно!!! Все сделала по рецепту, торт безпроблемный и безпроигрышный!

31 мая 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада за вас! И за себя тоже...

27 мая 2011 года Klio1985 #

простите, что означает крем1 и крем2 ?[x]14:38 27.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 мая 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Крем 1 - это заварной крем. Крем 2 - это масло взбитое с добавлением заварного крема.

27 мая 2011 года Klio1985 #

Крем 1 - это заварной крем. Крем 2 - это масло взбитое с добавлением заварного крема.

спасибо, первый раз сегодня с таким кремом делать буду, обычно просто масло со сгущёнкой взбиваю

22 мая 2011 года Very Irresistible #

Спасибо за рецепт, хочу сделать, только немного с другим кремом. Вопрос по поводу коржей: как долго их можно хранить? Я хочу испечь коржи на выходных, а на неделе сделать крем и собрать торт..

23 мая 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Коржи, думаю, 2-3 дня могут спокойно полежать. Ничего им не сделается. Если сомневаетесь, уберите их в холодильник. И положите в пакет, чтобы слишком сильно не засохли.

23 мая 2011 года Very Irresistible #

отлично! спасибо за быстрый ответ

если коржи приготовить заранее, то торт вполне можно успеть и в будний день сделать.

23 мая 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конкретно к этому торту я испекла коржи в четверг. В пятницу уехали на дачу и я там собрала торт. А ели его в субботу, когда праздновали мужу 55 лет.

20 мая 2011 года Ксюша Каменчук #

Советую всем - пеките и не бойтесь! Очень вкусный получается торт!!! Восхитительный!!! Нина, большое спасибо за этот чудный рецепт!!!

23 мая 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Ксюша, за поддержку!!! Очень радует, когда рецепт приходится ко двору!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Коронационная индейка

Салат "Месяц молодой"

Белковые маффины

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!