5 декабря 2010, 22:38
4280889

Торт "Наполеон"

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Молоко — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
Маргарин (можно сливочное масло, но я делаю на хорошем маргарине) — 400 г

Крем 1

Сахар (по вкусу) — 1...2 стак.
Масло сливочное — 250 г

Крем 2

Желток яичный — 3 шт
Сахар — 0,5 стак.
Молоко — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8266.8 ккал	белки 118.7 г	жиры 484.7 г	углеводы 938.2 г
100 г блюда
ккал 316.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 18.6 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...

Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/52345/]Торт "Наполеон"[/url]
[url=/recipes/show/52345/][img]/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт
11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Маргарин, Сахар, Масло сливочное, Желток яичный.
Тэги: десерт, торт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Наполеон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Наполеон" title="Рецепт: Торт Наполеон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/170/">
          Слоеный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/52345/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Наполеон"

Категория: Десерты › Торты › Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Молоко Мука пшеничная Маргарин Сахар Масло сливочное Желток яичный

Тэги: десерт, торт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Новогодний минестроне

Коронационная индейка

Комментарии и отзывы

3 января 2015 года aries6 #

Спасибо за рецептик

Попробовала Ваш рецепт первый раз, очень переживала. Получился классный и ушел на ура

)

Спасибо за простой и очень вкусный рецептик

Всего Вам наилучшего в Новом году!!!

3 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И вам спасибо за чудесный комментарий! Очень рада за вас! С Новым годом!

3 января 2015 года aries6 #

Спасибо за рецептик

Попробовала Ваш рецепт первый раз, очень переживала. Получился классный и ушел на ура

)

Спасибо за простой и очень вкусный рецептик

Всего Вам наилучшего в Новом году!!!

3 января 2015 года aries6 #

Спасибо за рецептик

Попробовала Ваш рецепт первый раз, очень переживала. Получился классный и ушел на ура

)

Спасибо за простой и очень вкусный рецептик

Всего Вам наилучшего в Новом году!!!

3 января 2015 года Arakula #

Тесто получилось действительно шикарным и послушным! У меня был другой рецепт заварного крема, но я сделала по вашему, по вашему оказалось быстрее))) я как вы и сказали оставила на ночь при комнатной температуре, но коржи все равно не пропитались и он очень хрустящий((

3 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Подождите немного, он пропитается. Наполеон чем дольше стоит, тем вкуснее.

3 января 2015 года noza 76 #

Пеку такой торт уже лет 15 и всем оч нравится.Достался он мне от нашей старенькой соседки,можно сказать,по наследству

3 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада за вас! Привет вашей соседке, если она еще жива, и долгих лет ей.

3 января 2015 года Roxany #

вопрос по рецепту

У меня несколько вопросов. Можно ли заменить маргарин на сливочное масло, не пострадает ли от этого вкус торта? И нужно ли добавлять ванилин в крем?
Жду ответа, а то уж очень хочется мне этот тортик приготовить на свой день рождения

3 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ответ на первый вопрос - можно, на второй - нет, на третий - нужно. Удачи вам!!!

3 января 2015 года Ника1205 #

Ох, испекла

Все получилось, только крем был пожиже чем у вас, как густая сгущенка, но я не посмотрела и взяла пачку масла 200гр, когда обнаружила, сахара добавила поменьше, в результате едва растянула крем на все коржи

И коржи пеклись в моей духовке дольше и на самом сильном огне, все боялась что мало пропеку, в результате последний противень с крошкой пережарила

В общем завтра к вечеру попробуем и напишу как оно, но на вид очень вкусно!

3 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что понравится. Жду...

3 января 2015 года Ника1205 #

Надо было его назвать " прощай фигура"

До вечера не дотерпела, уже съела два не маленьких куска! Шевелиться тяжело

ну ОЧЕНЬ вкусно!понравился всем(мужу и даже двум девицам 1 и 2 лет

)

3 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, согласна с вами полностью

Почему и пеку его чрезвычайно редко... Очень рада, что понравилось мужу и вашим девушкам!

121 месяц назад nakladjuk #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста,а какого веса получаеться торт?

121 месяц назад Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я никогда не взвешивала, но, он получается очень большой. Посмотрите комментарии, вроде не так давно кто-то писал на сколько потянул торт.

3 января 2015 года Lesya_1612 #

↑Ответ для nakladjuk

вес торта равен сумме всех входящих компонентов (может чуть меньше за счет выпаривания влаги при выпекании), т.е. 50гр яйца+475гр сахар+250гр масло+600гр молоко+825гр мука+400гр маргарин=2,6кг примерно

3 января 2015 года nakladjuk #

очень-очень благодарю)

мне был нужен торт на 2 кг (так как пеку на заказ, хотелось что-то новенькое попробовать) нужно немного обрезать.

121 месяц назад Arakula #

Спасибо за рецепт! А оставлять на ночь при комнатной температуре или в холодильнике?

121 месяц назад Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На ночь при комнатной...

121 месяц назад Lancelotta #

Второй год пеку по вашему рецепту, получается очень вкусно. Правда я весь маргарин заменяю маслом, ну не нравится он мне. Думаю хуже от этого не становится. Сейчас продается масло вроде из сливок но какое то сильно дешевое, вот из него и пеку. Действительно, он лучше всего через несколько дней, когда напитается. У меня вся семья есть с удовольствием, правда чаще чем раз в год я их таким лакомством не балую. Вам "респект и уважуха"

))))

121 месяц назад Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо! Отдельная благодарность за фото! Очень приятно!

121 месяц назад Lisyonokk #

[+5]

Немного не хватило крема на верхний корж т к коржи были чуть большего диаметра (30 см), и бока пропитались чуть хуже чем середина. Крем отличный! Если бы не ваш авторитет, вряд ли стала такой готовить)) спасибо за рецепт и с новым годом!

1 января 2015 года Reisig #

Нина, спасибо большое за рецепт, пеку уже третий год, в этот раз, с "набитой рукой" одновременно пекла коржи и делала крем. Все получилось! Рецепт настолько удобный, как раз для предновогодней "гонки" - раз, два, три - и все готово. 😀

1 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И вам спасибо за комментарий, очень приятно! С Новым годом!

31 декабря 2014 года Irena Danylyshyn #

[+5]

От большого торта осталась половина)))

1 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, очень приятно!

31 декабря 2014 года Irena Danylyshyn #

Торт удался! Муж просто в восторге! Правда были трудности в приготовлении. Вначале тесто никак не хотело комком браться, потом отказалось раскатываться - липло даже к силиконовому коврику. Что не так сделала - загадка. Прочитала внимательно комменты, делала строго по рецепту. Пришлось подсыпать муки на стол для раскатывания. Далее коржи пришлось печь на 230С и минут 10. В общем здорово провозилась. Но результат сказочный! В крем добавила лимончика. Однозначно буду печь еще, может второй раз пойдет легче. Новогодний десерт удался!

1 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я очень за вас рада!!!

31 декабря 2014 года Диана78 #

Нина, здравствуйте. По Вашему реепту уже второй год пеку Птичье молоко-рецепт изумительный. Спасибо огромное! Сегодня вот решила приготовить Наполеон-вкус детства.

Скажите пожалуйста, в крем ваниль Вы не добавляете,правильно я поняла?

1 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Обязательно добавляю...

30 декабря 2014 года ninel3004 #

И еще с наступающим вас Новым годом. Здоровья вам, удачи и вдохновения, чтобы в следующем году вы так же нас радовали новыми рецептами. Хотя те которые уже есть еще не все попробовали, но будем стараться. С НОВЫМ ГОДОМ!!!

31 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я тоже буду стараться! И вам всего наилучшего в новом году!!!

30 декабря 2014 года ninel3004 #

Испекла все таки на НГ " Наполеон"." Птичье молоко" не решилась, потому что уже на восьмом месяце ожидания чуда. Первый раз как- то долго его пекла. Коржи пекла вчера, а сегодня собирала торт. Так вот коржи почему- то у меня ломались. Я вот теперь переживаю может я сделала что- то не так и получится ли у меня теперь вкусный торт как первый раз. При выпечке проблем никаких не было, может я хранила их не правильно. Я коржи просто оставила на столе.

31 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, ничего страшного. Бывает, что они ломаются. Они пропитаются и ничего видно не будет! Не переживайте!

30 декабря 2014 года yasmin6689 #

А можно добавить соду?

31 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Зачем?

30 декабря 2014 года yasmin6689 #

вопрос по рецепту

30 декабря 2014 года Динара Альжанова #

вопрос по рецепту

С наступающим Новым Годом! Готовлю сейчас торт, уже сделала коржи и крем, у меня такой вопрос возник: когда я масло с сахаром перетирала, сахар остался кристалликами. Уже добавила и заварной крем, а сахар всё равно чувствуется. В смысле кристаллы хрустят. Это нормально? Сахар растворится до конца? Уже можно коржи смазывать или пока не стоит?

31 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вообще-то он должен раствориться, когда смешивается с заварным кремом. Я думаю, что ничего страшного.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Коронационная индейка

Салат "Месяц молодой"

Белковые маффины

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!