Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4280887

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Переполох
Салат "Переполох"
Рецепт: Буженина из индейки в соусе
Буженина из индейки в соусе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
/album/9906/
Спасибо огромное за рецепт! Готовила 3 раз, каждый раз торт получается восхитительным!
Семья просто в восторге!
У меня вышло 9 коржей, но теста зватило бы на 10. Ушло на все ровно 2 часа, не смотря на то что мне помогала годовалая дочь))
Ой, какая прелесть. Годовалая дочка помогала! Это просто чудо! Хотела бы я посмотреть!
Хочу любимому на День учителя приготовить!подскажите,а противень точно не смазывать -не прилипнут коржи ?и ещё вопрос-кремом мазать ,когда все испекутся или можно сразу каждый,как вынешь из духовки?
Противень с слегка смазываю маслом, но, думаю, что можно обойтись и без этого. А коржи намазываю кремом, когда они полностью остынут.
Спасибо Вам большое за быстрые ответы!!!я-поклонница Ваших рецептов
Мне это очень приятно! Благодарю вас за доверие и за верность!
Здравствуйте! Торт пекла дочери на день рождения.Еще про запас испекла вишневый песочный пирог ( чтобы "Наполеон"остался), но не тут то было...торт съели под чистую. Оказался ОООООчень вкусный. У меня есть опыт выпечки "Наполеона" по другим рецептам, это оказался самым быстрым, но не менее вкусным. Для себя внесла некоторые изменения:коржи пекла на двух противнях, раскатывала на столе, переносила без проблем на противень,обрезала под тарелку и вместе с коржом выпекала обрезки. В масляный крем вместо сахара добавила банку сгущенки. Спасибо за рецепт!!Торт очень вкусный. при приготовлении проблем не возникло ни с чем.А для меня это важно ( не люблю сложные рецепты)
Здравствуйте! Торт пекла дочери на день рождения.Еще про запас испекла вишневый песочный пирог ( чтобы "Наполеон"остался), но не тут то было...торт съели под чистую. Оказался ОООООчень вкусный. У меня есть опыт выпечки "Наполеона" по другим рецептам, это оказался самым быстрым, но не менее вкусным. Для себя внесла некоторые изменения:коржи пекла на двух противнях, раскатывала на столе, переносила без проблем на противень,обрезала под тарелку и вместе с коржом выпекала обрезки. В масляный крем вместо сахара добавила банку сгущенки. Спасибо за рецепт!!Торт очень вкусный. при приготовлении проблем не возникло ни с чем.А для меня это важно ( не люблю сложные рецепты)
Спасибо большое за чудесный, подробный комментарий! Было приятно его читать. Очень рада вашему успеху! Конечно, обрезки можно печь сразу с коржом. Я пеку их отдельно только потому, что люблю, чтобы они были более румяные, чем коржи, более хрустящие.
Не поняла, почему мой комментарий разпятерился?
Да, ничего страшного, бывает
Зря вы его так редко готовите, я его готовлю довольно часто, за что вам спасибо, что поделились рецептом. Только я его немного модернизировала на наш вкус и ускорила процесс, который у меня занимает теперь всего 2 часа. Приезжала свекровь, говорит, давай сделаем быстрый наполеон из готового слоеного теста, так мы с ней вдвоем 3 часа корпели на кухне, так когда я ваш "медленный" одна за 2 часа изготовила, она оооочень удивилась, а вкус еще больше удивил, спасибо вам.
Ох, как я рада! Мне так нравятся комментарии, когда девочки рассказывают, как им удалось утереть нос свекровям Я сама - теща. Свекровью мне только еще предстоит стать, но опыт общения с моей собственной свекровью меня многому научил. Надеюсь, что смогу обуздать себя и стать для моей невестки... не матерью, мама, мое глубочайшее убеждение, может быть только одна, но, хотя бы... наставницей и, может быть, подругой. Очень хочется в это верить и надеяться.
Зря вы его так редко готовите, я его готовлю довольно часто, за что вам спасибо, что поделились рецептом. Только я его немного модернизировала на наш вкус и ускорила процесс, который у меня занимает теперь всего 2 часа. Приезжала свекровь, говорит, давай сделаем быстрый наполеон из готового слоеного теста, так мы с ней вдвоем 3 часа корпели на кухне, так когда я ваш "медленный" одна за 2 часа изготовила, она оооочень удивилась, а вкус еще больше удивил, спасибо вам.
Зря вы его так редко готовите, я его готовлю довольно часто, за что вам спасибо, что поделились рецептом. Только я его немного модернизировала на наш вкус и ускорила процесс, который у меня занимает теперь всего 2 часа. Приезжала свекровь, говорит, давай сделаем быстрый наполеон из готового слоеного теста, так мы с ней вдвоем 3 часа корпели на кухне, так когда я ваш "медленный" одна за 2 часа изготовила, она оооочень удивилась, а вкус еще больше удивил, спасибо вам.
Зря вы его так редко готовите, я его готовлю довольно часто, за что вам спасибо, что поделились рецептом. Только я его немного модернизировала на наш вкус и ускорила процесс, который у меня занимает теперь всего 2 часа. Приезжала свекровь, говорит, давай сделаем быстрый наполеон из готового слоеного теста, так мы с ней вдвоем 3 часа корпели на кухне, так когда я ваш "медленный" одна за 2 часа изготовила, она оооочень удивилась, а вкус еще больше удивил, спасибо вам.
Зря вы его так редко готовите, я его готовлю довольно часто, за что вам спасибо, что поделились рецептом. Только я его немного модернизировала на наш вкус и ускорила процесс, который у меня занимает теперь всего 2 часа. Приезжала свекровь, говорит, давай сделаем быстрый наполеон из готового слоеного теста, так мы с ней вдвоем 3 часа корпели на кухне, так когда я ваш "медленный" одна за 2 часа изготовила, она оооочень удивилась, а вкус еще больше удивил, спасибо вам.
Как же это вкусно!!!!Прямо не оторваться!Спасибо Вам за вкуснейший рецепт!!!Крем бесподобен ,а в сочетании с хрустинкой коржей-просто ням-ням!В магазине такого не купить.
Что верно, то верно! Спасибо большое за чудесный комментарий! Я очень рада.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!
После ночи пропитки нужно убирать в холодильник, и держать его там, если торт слелан за 2 суток до праздника?
Здравствуйте! На здоровье! Да, конечно! Обязательно в холодильник.
Ооооочень вкусно! Большое спасибо за рецепт!!! Крема сделала полторы нормы,с несладким чаем обалденно,понравилось всей семье!
Шикарный торт! Спасибо большое за чудесный отчет!
нереально вкусный крем...но... когда добавила масло, все пошло в тартарары........ жидкий,как сгущенка... даже не знаю,что получится в итоге...
Нормально получится, он впитается в коржи. Густой крем так не пропитает торт, как жидковатый. Не беспокойтесь.
муж и дети еле дожили до сегодня))) выяснили,почему он жидкий, из-за того,что масло я "расплавила", тем неменее, результатом очень довольна, вкус супер))) 6 часов потрачены не в пустую спасибо большое
Я очень за вас рада! Спасибо большое! А масло, конечно, плавить ни в коем случае не надо. Оно должно быть мягким, комнатной температуры, но не растопленным.
Это мой первый торт в жизни, пекла для мамочки на день рождения. Крема сделала в 2 раза больше, ушел весь. Торт получился просто потрясающий! Теперь это будет моим коронным десертом.
Я бесконечно за вас рада! Надеюсь, что мама оценила ваши труды по-достоинству!
Добрый день! Обожаю наполеон!) Подскажите, пожалуйста, а если всё-таки в тесто не маргарин класть, а масло, оно получится слоеным?
Конечно.
Здравствуйте Нина! Я уже пекла Наполеон по Вашему рецепту (тесто), а вот крем брала другой, т.к. боялась испортить продукты (до этого заварной крем не получался). Сейчас хочу попробовать все-таки Ваш рецепт крема. Скажите пожалуйста, крема с одной порции много получается? После промазывания торта он у Вас еще остается или нет? Заранее большое спасибо.
Доброе утро, Ирина! Я не знаю, с чем это связано, но каждый раз получается по-разному. Иногда хватает тютелька в тютельку, иногда на пару коржей не хватает и приходится срочно делать немного заварного крема. Скорее всего это зависит от количества коржей, оно каждый раз разное: то 14, то 16, то 18, и толщины слоя крема. Но никогда он у меня не оставался. Удачи вам!
Если можно-вставлю свои "пять копеек".
Сделайте на 1,5 нормы продуктов. Уверена- хватит точно. Я именно так и делала. Ничегошеньки не осталось.
Спасибо большоеза помощь!
Хочу ЕЩЕ раз поблагодарить за замечательный рецепт! Торт я пока больше не пекла,а вот крем использую теперь очень часто. Стало прям мастером по его приготовлению)) (в первый раз сделала огромную ошибку- добавляла масло взбитое в заварной крем,а не наоборот.Поэтому и крем у меня отщелкнулся).Крем-бомба.
Следующий Ваш торт "Птичье молоко" торт буду печь 29 сентября на день рождения маме. Надеюсь,получится!
СПАСИБО,УВАЖАЕМАЯ НИНА,за прекрасные рецепты.
Спасибо большое! Я искренне и всем сердцем желаю вам удачи с "Птичьи молоком"! Что бы я не сделала и как бы не разбилась, чтобы доставить маме хоть капельку удовольствия в её 88 лет. А она от всего отказывается. "Не хочу..." - вот и весь её ответ
А скажите подалуйста Ваше мнение, торт в итоге каким должен получится? Сильно пропитанным или чтобы коржи немного суховаты были и хрустели? В моей семье мнения разделились, я пекла по другому рецепту Наполеон, коржи сильно пропитались, крема было много, мама сказала, что это блины, облитые манной кашей, что Наполеон должен быть слоеным и хрустящим. А я новичок и не знаю КАК должно быть
Ваша мама абсолютно права. "Наполеон" ни в коем случае не должен напоминать облитые манной кашей блины! Это просто ужас какой-то!!! Да, и причем тут манка?!! Но, и хрустеть коржи не должны. Это должно быть что-то среднее: мягкие, но не размокшие, коржи и нежный крем, который их обволакивает, пропитывает... Они должны составлять что-то общее... Но, ни в коем случае не кашу! Это очень вкусно.
Спасибо, я попробую испечь по вашему рецепту! До этого пользовалась вариантом на сайте Готовим дома, там очень похоже на Ваш рецепт, но крема раза в три больше!
Тут ведь дело вкуса. Кому-то крема не хватает, кому-то много...
Спасибо пекла,получился вкусный,и не сладкий сильно,как раз как люблю
Благодарю вас, мне очень приятно, что вам все удалось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Пирог Жюльен с индейкой
Пирог " Жюльен с индейкой"
Рецепт: Праздничный завтрак с ветчиной Рождественская Ёлка
Праздничный завтрак с ветчиной "Рождественская Ёлка"
Рецепт: Салат Переполох
Салат "Переполох"