Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4280916

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Домашний паштет из печени индейки
Домашний паштет из печени индейки
Рецепт: Коронационная индейка
Коронационная индейка

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
Решилась приготовить Наполеон и выбрала ваш рецепт и не пожалела. Очень вкусный получился тортик! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Я очень рада.
Что-то я не поняла про крем 1, крем 2 . Объясните пожалуйста
Боже мой, спуститесь немного вниз по комментариям, я очень много раз поясняла этот вопрос. Последний раз на той неделе.
Спасибо вкусно!!! единственно добавила в крем - 0,5 ст .сгущенного молока, так как показалось ,что крема маловато. Очень понравился домашним -пеку сейчас еще раз его !
Спасибо большое за отчет.
Делала на Новый год. При выпекании коржи съёживались почему-то, меньше становились в размерах. Торт получился страшный, корявый, но очень вкусный. Спасибо за рецепт, Наполеон буду печь только по нему
Такое бывает. Я ниже в комментариях писала почему.
Спасибо за рецепт! Готовила на ДР свекра!Попробовать не удалось, но говорили, что вкусно)) Мне как на глаз казалось, что крема нужно чуточку больше..
Да, есть такая проблема... Мне тоже иногда крема не хватает.
Дорогая Ниночка! Замечательный рецепт торта! Искренне благодарю, что поделилась с нами рецептом!
Изумительно ровный кусочек, рай перфикциониста
↑Ответ для Абрикосина1
О, потрясающе!!! Очень красивый тортик!!! Спасибо за отчет!
Дорогая Нина ,я вновь искренне хочу признаться вам в любви!!!
Готовила ваш торт впервые накануне Крещения, потрясающие вкусный- вкус моего детства и юности, когда мы вместе с мамой готовили нечто подобное, но , записная книжка, где были все рецепты утрачена, к моему огромному сожалению.....(
Торт получился просто восхитительный!!!! Гости- все мои родные,крестники, кумовья, друзья и коллеги остались в неописуемом восторге!!)Ваш рецепт разошелся во все семьи и теперь и каждая считает своей обязанностью приносить мне на пробу кусочек вашего тортика)))), я даже уже начинаю беспокоиться за свою фигуру, но всё же, это безумно приятно,согласитесь),Нина и всё это-благодаря вам!))))
Нежнейший, отлично пропитанный и очень красивый торт получился, ну а вкус- просто не сравнимый ни с чем!!!!
Я работаю, а муж и дочь снова требуют вашего тортика, в субботу повторю вновь!!!)))
Раньше я покупала торты в кулинарии- там отличные торты, но, ничто не сравнится с с тем, что приготовлено собственными руками вкладывая свою любовь ,тепло и щепотку волшебства, а в кулинарии оно безусловно присутствует!!!)))
Сверху я присыпала слегка поджаренными и измельчёнными грецкими орехами- как в детстве)))
Нина, я бесконечно признательна вам за все ваши шедевры!!!Вы-- мой мотиватор и, безусловно фаворит на этом сайте!!!
С уважением, Елена.
Дорогая Леночка, спасибо огромное за чудесный, подробный и такой обширный комментарий. Покупные торты, конечно, красивые, слов нет, но по вкусу разве сравнится крем, например, из натурального сливочного масла или натуральных, а не растительных сливок... Мои домашние покупных тортов совсем не приемлют. Пусть самый простой, но домашний!!!
Полностью согласна с вами, Нина!!!)Теперь уж точно покупные торты ни муж, ни дочь не захотят кушать, да и у вас ещё столько вкусных рецептов!!! ) Вот, на очереди ваш яблочный творожный тортик, непременно отпишусь как приготовлю- творог у нас любят все!!!)))
Спасибо вам ещё раз!!! Творческого вдохновения вам,Нина!!!
P.S.Ааааааххххх, как же жаль что не я ваша внучка)))
А в чем дело, записывайтесь. У меня на сайте уже три виртуальных внучки. Я их люблю и они меня любят. Постоянно отчитываются в своих кулинарных подвигах. И вас примем в нашу семью.
Всё, я ваша навеки, моя дорогая Нина!!!!)))) Принимайте меня в свою виртуальную семью!!! ))))
Честно, читаю ваши строки и улыбаюсь вам, просто нереально приятно!!!))Обещаю быть хорошей внучкой и любить вас всегда!!!)))
А звать-то как, внучка новоявленная!
Елена- это моё настоящее имя, а 23rus это региональный номер всего лишь)))) Вы слишком молоды и уж очень хороши собою для бабушки, естественно))), но вы и впрямь СУУУУУПЕЕЕРРРРР!!!!
6 февраля мне исполнится 60 лет. Я немолодая бабушка. Дочку родила в 27 и дочка тоже первую внучку родила в 27. Так что в моем возрасте у многих внуки уже школу заканчивают, а моя только в первый класс пойдет.
↑Ответ для Нина-супербабушка
Хотела спросить, не сочтите вопрос глупым, но фото отчёты выложенные здесь (и не только здесь), отчего- то все с минусом........Или я чего -то недопонимаю? Ведь действительно очень красивые , да и старались хозяюшки!!!
Да? А я чего-то и не замечала. Сейчас посмотрю.
Не знаю, Лена, я просмотрела 5 страниц, все отзывы только с плюсом.
Возможно заблуждаюсь, но не комментарии, а именно на фото, там где + красный, это ведь кто-то поставил отрицательную оценку фото, или это не так?))) Я просто наверное не совсем поняла и разобралась, прошу прощения!))))
Нет плюс красный - это плюс. Когда минут, тогда минус черный
О_ооо!!! Прошу прощения, ни разу не знала, благодарю вас за пояснение,Нина!, что- то я немного затупила!!!)))
Я тут далеко не первая, но добавлю свою фоточку. Это наш торт по всем показателям, буду готовить ещё и ещё! За уши не оттянешь от такой вкуснятины!
Спасибо большое и за комментарий, и за фото. Очень приятно!
Здравствуйте. Приготовила по вашему рецепту "Наполеон" . Коржи получились, крем тоже. Крем, действительно, очень вкусный и нежный. НО: Торт почти не пропитался. Думаю, что из-за того, что часа через два после приготовления, я убрала его в холодильник (побоялась на ночь оставлять на кухне, т.к. дома очень жарко), но утром достала и он несколько часов стоял на кухне. Мне сказали, что это из-за того, что слишком много масла в креме, масляные крема очень плохо пропитывают любые торты. Подскажите, в чем все-таки дело?
Здравствуйте. Приготовила по вашему рецепту "Наполеон" . Коржи получились, крем тоже. Крем, действительно, очень вкусный и нежный. НО: Торт почти не пропитался. Думаю, что из-за того, что часа через два после приготовления, я убрала его в холодильник (побоялась на ночь оставлять на кухне, т.к. дома очень жарко), но утром достала и он несколько часов стоял на кухне. Мне сказали, что это из-за того, что слишком много масла в креме, масляные крема очень плохо пропитывают любые торты. Подскажите, в чем все-таки дело?
Трудно судить заочно, но думаю, что, скорее всего, торт просто мало пропитывался. Масло тут ни причем.
↑Ответ для aryana-2015
Здравствуйте! И у меня такая же проблема, но я оставляла торт на всю ночь в тепле под прессом и всё равно не пропитался( торт вкусный, но хрустящий, надо как-то исправлять, попробую еще крем сделать и еще побольше промазать слои. Даже не знаю в чем проблема... Все по рецепту...может коржи в духовке передержала?
Я тоже думала из-за коржей сначала, но все же вспомнила, что когда раньше делала по маминому рецепту с заварным кремом - коржи были такие же. Крестная, человек опытный в готовке, сказала, что никогда масляный крем не пропитает нормально. Но как-то все же здесь готовят. Как-нибудь тоже попробую еще раз. Если у Вас получится исправить нашу с Вами проблему- напишите, пожалуйста, как Вы это сделали. Спасибо Вам большое за сообщение
Здравствуйте. Пекла ваш Наполеон на Новый Год и скажу вам это был хит. Живу в Америке и торты здесь знаете оставляют желать лучшего. признаюсь работы много с этим тортом, но оно того стоит. Спасибо вам!
Здравствуйте. Пекла ваш Наполеон на Новый Год и скажу вам это был хит. Живу в Америке и торты здесь знаете оставляют желать лучшего. признаюсь работы много с этим тортом, но оно того стоит. Спасибо вам!
Да, я примерно знаю, как там в Америке. У меня ближайшая подруга, которая была у меня на свадьбе свидетельницей, живет в Нью-Йорке. И среди американцев есть очень близкие друзья. Тэд Салладэй, например, когда приезжает в Россию, а делает он это ежегодно в мае, отрывается тут по полной. Когда Джеки, его жены, нет рядом и про вегетарианство забывает и про здоровый образ жизни Джеки то на этом деле совершенно чокнутая
Спасибо за рецепт, вкусный торт. Делала наполеон первый раз, не скажу что справилась быстро, но результат стоил потраченного времени. Муки 5 стаканов оказалось многовато, поэтому коржи получились плотнее, чем у автора, от этого торт не осел. Вообще заметила что разная мука по разному впитывает влагу. Крем очень понравился. Однозначно буду готовить еще.
Это верно! Я пеку этот торт очень много лет, но всегда он получается разным. Не знаю почему, но он всегда другой. Такой вот торт!
Огромное спасибо за рецепт. Пекла на свой день варенья коллегам на работу и мужу на юбилей. Всех поразила и удивила. А если учесть , что это мой первый торт.... сама собой горжусь. Ещё раз спасибо за такой подробный рецепт.
И я тоже очень горжусь вами!!! Молодчинка! Спасибо большое за комментарий!!!
Готовила Наполеон впервые - всё получилось очень вкусно, но крема не хватило. пришлась готовить ещё пол порции крема. Учитывайте это.
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт!!! Торт получился огромный. С тестом работать - одно удовольствие, никаких проблем) Пекла по заказу мужа на годовщину свадьбы, теперь он никакие другие торты не признает)))
Ой, как же я за вас рада! Спасибо большое! А какая годовщина-то?
24)))
Ага, атласная свадьба! Атласную свадьбу супружеская пара отмечает ровно через 24 года со дня бракосочетания. Атлас — легкая и гладкая ткань, именно такими и должны быть отношения в семье после столь длительного периода совместной жизни. Считается, что все трудности уже позади, дети выросли, быт устроен — остается только наслаждаться достигнутым и поддерживать огонь любви для дальнейшей жизни.
Спасибо большое! ))) Вы не только прекрасными рецептами делитесь, но и настроение поднимаете!))) Нам с мужем Ваш прогноз очень понравился)))
Спасибо! Я очень рада, что смогла поднять вам настроение!
спасибо за рецепт, торт получился классическим каким я его помню с детства, коллеги моложе 25 лет искренне удивлялись, что такой шедевр можно приготовить в домашних условиях не используя дорогостоящих продуктов все тесто я по рецепту разделила на 14 частей, взвесила примерно по 100 с небольшим грамм, шарик весь уходил на корж без обрезков и пришлось одним коржом на посыпку пожертвовать но мне хватило порции крема, указанной в рецепте ровно на половину коржей старалась тонко промазывать, но тонко помазать бугристый корж видимо не хватило мастерства пришлось вторую порцию заваривать
Спасибо большое за подробный комментарий. Я не знаю почему, но многим не хватает крема. Мне иногда тоже не хватает, но совсем немного. Видимо я очень уж наловчилась.
Здравствуйте, а крем необходимо остудить или мазать горячим, полистала рецепты везде по-разному.
Здравствуйте! Я всегда остужаю.
Спасибо! Я немного изменила ваш рецепт и получила совсем другой,но очень вкусный торт! Крем так же, а коржи чуть больше муки и получилось, не очень тонко катала и выпекала, получилось очень вкусно,а коржи на вкус напоминали стружни)))
Спасибо! Рада, что вам все удалось. Дерзайте и дальше!
Очень-очень вкуснючий торт! Спасибо за рецепт! У меня из 17 коржей диаметром 26см получилось.Два пакетика ванилина в крем добавляла - вкуууусно)
Очень рада за вас, очень! Спасибо большое за комментарий!!!
Спасибо вам за такой вкусный рецепт, решила сделать просто так и вся семья и соседи были в восторге, теперь пол станицы его готовит. Хотела вставить фото, но не знаю как
Спасибо большое, порадовали. Вставить фото вам пока не удастся, пока не появится первый уровень. Для этого надо разместить хотя бы 1 рецепт. А вот сделать альбом на своем профиле и размещать туда фото по рецептам других поварят, вполне можно. Для этого нажмите слева на "Добавить фото", дальше сами все поймете. Только, когда пишете комментарий к рецепту, добавляйте, что фото в альбоме на профиле, чтобы автор мог посмотреть.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Сказочный
Салат "Сказочный"
Рецепт: Коул слоу с индейкой
Коул слоу с индейкой
Рецепт: Очень мясная пицца-запеканка
Очень мясная пицца-запеканка