5 декабря 2010, 22:38
4280889

Торт "Наполеон"

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Молоко — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
Маргарин (можно сливочное масло, но я делаю на хорошем маргарине) — 400 г

Крем 1

Сахар (по вкусу) — 1...2 стак.
Масло сливочное — 250 г

Крем 2

Желток яичный — 3 шт
Сахар — 0,5 стак.
Молоко — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8266.8 ккал	белки 118.7 г	жиры 484.7 г	углеводы 938.2 г
100 г блюда
ккал 316.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 18.6 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...

Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/52345/]Торт "Наполеон"[/url]
[url=/recipes/show/52345/][img]/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт
11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Маргарин, Сахар, Масло сливочное, Желток яичный.
Тэги: десерт, торт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Наполеон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Наполеон" title="Рецепт: Торт Наполеон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/170/">
          Слоеный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/52345/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Наполеон"

Категория: Десерты › Торты › Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Молоко Мука пшеничная Маргарин Сахар Масло сливочное Желток яичный

Тэги: десерт, торт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Переполох"

Рулет со шпинатом

Комментарии и отзывы

24 августа 2015 года Сооолнышко #

Спасибо за рецептик! Надо попробовать!

23 августа 2015 года Анастасия Клюева #

[+5]

Ниночка, я снова спешу поблагодарить Вас за прекрасный рецепт!!! У меня все получилось с первого раза благодаря Вашим указаниям. С тестом было приятно работать: несмотря на то, что я его ОЧЕНЬ тонко раскатывала, оно и не подумало рваться или затягиваться. Была также удивлена, когда утром обнаружила в два раза уменьшившийся торт

Но это все предисловие! Какой же он вкусный!!! ТАКОГО "Наполеона" я никогда и нигде не пробовала, причем с каждым днем, все больше пропитываясь кремом, торт становился вкуснее и вкуснее! Теперь я буду готовить исключительно по Вашему рецепту! Огромное спасибо за удовольствие!!!!
P.S. Не удержалась и дополнила торт карамельным декором

23 августа 2015 года Helena K #

[+5]

Спасибо за рецепт. Торт всем очень понравился. Этот тот рецепт Наполеона который я долго искала. Спасибо Вам,Нина, за такие потрясающие рецепты. Все что приготовлено по Вашим рецептам идёт на 5+.

22 августа 2015 года shishkina23 #

Готовила в первый раз Наполеон по Вашему рецепту, получилось восхитительно))) Сегодня еще раз буду готовить)))

19 августа 2015 года irina suncova 2015 #

Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли этот торт покрыть мастикой, и когда это делать лучше и как? Просто сверху смазать кремом под мастику?

20 августа 2015 года Tatiana Sen #

Покойте наполеоны смесью сл масла и молотых печеньев сверху. Сделайте как бы панцирь над тортом. Тогда мастика точно не потечет

20 августа 2015 года irina suncova 2015 #

Спасибо

16 августа 2015 года karinalom #

Отличный рецепт! Все получилось! Родные довольны Спасибо!

16 августа 2015 года karinalom #

Отличный рецепт! Все получилось! Родные довольны

Спасибо!

14 августа 2015 года Anastasia1997 #

Я много раз заходила на Ваш рецепт и всё хотела испечь этот торт, но боялась, а тут решилась, и да, получился с первого раза

Большое спасибо за прекрасный рецепт

Готовила его семье, за один раз пол торта съели

Все в восторге

Ещё раз огромное спасибо, желаю Вам удачи

14 августа 2015 года wave400 #

Dobriy den. Tort ohen vkysniy. Delay teper po vahemy resepty. Krem toje ohen vkysniy, tolko sekret ohen xorohego krema, soedinat i dobavlay po-nemnogy. Togda krem ne rasslaivaetsa. A tak, spasibki

14 августа 2015 года Марчелла #

У меня точно такой рецепт, только в крем добавляю не 2 стакана, а 1 литр молока. Торт вкуснейший получается. И ничем не придавливала.
А это мой тортик /recipes/show/53207/ Выкладывала рецептик давно. И мой вариант "Наполеона" на сковороде

13 августа 2015 года Марыся-2014 #

Доброго времени суток.супруг очень любит торт "Наполеон".вчера у нас была годовщина свадьбы.порадовала всех сиим лакомством.спасибо за рецепт-тесто раскатывается без проблем(раскатываю сразу на пекарский лист и кладу на решетку в духовой шкаф).торт в меру сладкий и нежный.

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Поздравляю вас с годовщиной! Большое спасибо! Очень рада, что торт вам нравится!

12 августа 2015 года zalina199014 #

я собираюсь завтра готовить торт. точнее два торта и было бы хорошо если бы мне кто нибудь ответил

12 августа 2015 года WonderWife #

Никогда еще не решалась на торт Наполеон, мне казалось это долго, сложно и проблемно ))) Трусила короче

Но Ваш рецепт меня прям таки вдохновил! Столько отзывов. Страхи прочь, буду пробовать! Спасибо большое за рецепт!

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Милая, не Боги горшки обжигают!!! Все в наших руках! Надеюсь, что опыт удался на славу!

12 августа 2015 года zalina199014 #

и еще добавлю почему то крем у меня получается всегда жидковатым и я не экономлю его.ложу много крема. Лучшем пропитаю 12 коржей как следует чем 14 и будут суховаты.и если за пол часа до чаяпития достать его из холодильника -это просто бомба. Спасибо за рецепт. наш любимый торт

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста! Очень рада, что торт вам так нравится! Спасибо большое за комментарий!

12 августа 2015 года zalina199014 #

скажите пожалуйста ,а сразу двойную порцию можно приготовить?

12 августа 2015 года Cevych #

не против, если я отвечу?

пекла не так давно тортик на День Рождения мамы жениха, а семья у него большая

так нам Наполеончика с запасом хватило, ещё даже кусочки остались, которые тут же были съедены второй порцией самыми шустрыми

если торт разрезать небольшими кусочками, то может получиться примерно штук 13-15, смотря как резать, конечно

и это с одной только порции (к тому же он по весу очень тяжелый получается, больше двух килограммов). поэтому, думаю, из двойной порции будет ну просто ооочень огромный торт.
и, кстати, пользуясь, так сказать, случаем

хочу поблагодарить Нину-супербабушку за суперНаполеон!

торт на самом деле очень вкусный, в меру сладкий и нежный. кушали на третий день, поэтому он очень хорошо пропитался. все были довольны и съели всё практически за считанные минуты

12 августа 2015 года zalina199014 #

я имею ввиду два торта сделать . Можно ли замесить тесто из 800 грамм маргарина а коем приготовить сразу на два торта?так то этот торт я уже 4 раза готовила.

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, можно, почему нет. В пекарнях и больше замешивают.

8 августа 2015 года nagnag #

Спасибо за рецепт. Всё получилось.

8 августа 2015 года nagnag #

Спасибо за рецепт. Всё получилось.

8 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я бесконечно рада!!!

7 августа 2015 года poletaewwa #

Ниночка, здрасте! А если не секрет, сколько у вас по времени готовится торт? Провозилась с ним 6 часов, толи я такая плавная, толи и в прямь долго))) за ранее спасибо

8 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это поначалу так. Я сначала тоже долго возилась. Потом, с опытом, дело пошло быстрее!

12 августа 2015 года poletaewwa #

Торт безупречный, муж уже заказал себе на тридцатилетие )

спасибо Вам

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада! А мужчины так предсказуемы. Мой тоже только Наполеон заказывает

7 августа 2015 года aquavita #

Торт ШИКАРНЫЙ

! Люблю "Наполеон", но раскатывать коржи для меня нудно и тяжко

. Но уж очень Ваш рецепт заинтересовал. Предыдущие попытки были не совсе то. Решилась. У меня только восторженные отзывы: с тестом работать одно удовольствие (раскатывалось практически само); коржи выпекаются очень быстро, я управилась за 1.5 ч., хотя у меня старая и капризная духовка; крем очень вкусный. У меня получилось 12 коржей (диаметром 28 см) и две горы обрезков, которые помогли нам дождаться, когда пропитается торт

. Торт получился вкусным, сочным. Именно таким как я и ожидала. Но надо, действительно, дождаться, пока пропитается. Через 16 часов был еще суховат, через сутки - уже вкусняшка, а через 36 часов - вообще БОМБА. Нина, огромное спасибо Вам за этот рецепт

. Фото здесь /photo/51632/

8 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

ООООО!!! Потрясающий торт!!! Какой красавец!!! Спасибо вам большое, как же приятно, когда все удается и рецепт хвалят!!!

8 августа 2015 года aquavita #

Спасибо! Ваши рецепты замечательные.

8 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 августа 2015 года anna milnikova #

[+4]

Получилось очень вкусно, хотя коржи суховаты (стоял 6 часов на столе и 20 ч в холодильнике

). Надеюсь, за ночь еще пропитается

6 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Конечно, пропитается!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Новогодний минестроне

Салат "Сказочный"

Салат "Снежные сугробы"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!