5 декабря 2010, 22:38
4280888

Торт "Наполеон"

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Молоко — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
Маргарин (можно сливочное масло, но я делаю на хорошем маргарине) — 400 г

Крем 1

Сахар (по вкусу) — 1...2 стак.
Масло сливочное — 250 г

Крем 2

Желток яичный — 3 шт
Сахар — 0,5 стак.
Молоко — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8266.8 ккал	белки 118.7 г	жиры 484.7 г	углеводы 938.2 г
100 г блюда
ккал 316.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 18.6 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...

Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/52345/]Торт "Наполеон"[/url]
[url=/recipes/show/52345/][img]/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт
11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Маргарин, Сахар, Масло сливочное, Желток яичный.
Тэги: десерт, торт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Наполеон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Наполеон" title="Рецепт: Торт Наполеон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/170/">
          Слоеный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/52345/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Наполеон"

Категория: Десерты › Торты › Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Молоко Мука пшеничная Маргарин Сахар Масло сливочное Желток яичный

Тэги: десерт, торт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Пирог " Жюльен с индейкой"

Салат "Сказочный"

Комментарии и отзывы

5 апреля 2016 года Юляшка 539 #

Благодарю за тортик

испекла мамочке на День Рождения,все в восторге

.фото на моей странице

4 апреля 2016 года Марина Сокульская #

+11

[+5]

абсолютно не люблю наполеоны и медовики, но Ваш...это нечто!Тортик был съеден компанией из 2ух человек за вечер

Огромное спасибо за рецепт

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ничего себе!!!

Тортик-то ведь не маленький получается!!!

Я очень за вас рада! Спасибо большое!

5 апреля 2016 года Марина Сокульская #

Муж съел 70% и я кусочка 3 стоптала, здоровых таких, потом еще месяц на сладкое смотреть не могла

Но этот наполеон стоил того, очень вкусный

5 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я рада.

3 апреля 2016 года lenusyakis #

Скажите пожалуйста,а сколько нужно ложить сливочного масла в крем под номером 2 ?

3 апреля 2016 года lenusyakis #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста,а сколько нужно ложить слив масла в крем номер 2 ?

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

В крем № 2 масла класть вообще не надо. Это заварной крем.

3 апреля 2016 года s-baisova #

вопрос по рецепту

У меня уже слюни потекли,обязательно приготовлю свекровке на день рождения!

3 апреля 2016 года s-baisova #

вопрос по рецепту

У меня уже слюни потекли,обязательно приготовлю свекровке на день рождения!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что угодите ей!

2 апреля 2016 года carli #

вопрос по рецепту

Уф, наконец-то тортик готов. )) А где хранить торт чтоб он лучше пропитался? На столе или в холодильнике? В холодильнике наверное масло быстро застынет, не пропитается?

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ночь на столе, потом в холодильнике.

1 апреля 2016 года carli #

вопрос по рецепту

Пожалуйста скажите, а точно нужно именно 1 СТАКАН молока в тесто? Оно же получается очень жидкое. прилипает к рукам и его невозможно раскатать. Что делать?

1 апреля 2016 года carli #

ой извините, поторопилась задавать вопрос ))

сначала испугалась что тесто жидкое, но при замесе всё нормально.))

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что все получилось!

4 апреля 2016 года carli #

Получился Наполеон!

Долго и трудно, но он стоит того!

Правда, сахара в крем можно поменьше.

Фото добавила в фотоальбом (на сайт пока не получается)

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Алиночка! Очень рада, что все у вас получилось! торт выглядит великолепно!

4 апреля 2016 года carli #

Вам Спасибо!

30 марта 2016 года 05091972 #

Супер торт!!! Огромное спасибо за рецепт. Мама пекла такой в моем детстве, но рецепт потеряла, я пробовала разные рецепты, но этот больше всего похож на ТОТ ИЗ ДЕТСТВА!

30 марта 2016 года 05091972 #

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень этому рада!

29 марта 2016 года staska1973 #

Спасибо большое! и я испекла на свой день рождения ,близким всем очень понравилось я сделала больше порцию и получилось 20 коржей ,правда пекла долго ,но это стоило того ,завтра у доци день рождения и она заказала именного ваш наполеончик!!! спасибо ещё раз что делитесь с нами рецептами!!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие. Рада, что вам понравилось!

28 марта 2016 года Виктория2805 #

Пеку уже остатки на обсыпку. Крем тоже почти готов, все быстро и легко. Ну очень хорошее тесто! Не рвётся и легко раскатывается

я влюбилась в этот торт!!!!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада! Спасибо большое за пизитив!

28 марта 2016 года Lenta0104 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте,простите, все 83 страницы не осилила. У меня вопрос - тесто в холодильнике держать не нужно? оно не подтает, пока все 14 коржей раскатываться будут? Спасибо!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Держу в холодильнике и достаю по 2-3 шарика.

28 марта 2016 года ольга настя #

+15

[+2]

Торт вкусный получился,но в следующий раз масло в крем добавлять не буду,а то жирновато на мой вкус...Фото разреза к сожалению,нет,но торт там,внутри коробки из шоколадно-лимонного печенья...Спасибо за рецептик!

28 марта 2016 года lelikloves #

Чудесное оформление тортика

28 марта 2016 года ольга настя #

Спасибо большое

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для ольга настя

Спасибо! Я даже и не поняла, где тут что

28 марта 2016 года shemet777 #

+16

[+3]

Торт очень вкусный, очень сладкий, но -совсем не похож на "наполеон", даж не знаю почему так... но коржи на песочное тесто похожи, может у меня такой маргарин или рецептом так задумано..

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Впервые такой отзыв слышу. Странно.

28 марта 2016 года Ольга Курск #

Спасибо за рецепт,тесто действительно отличное,послушное...Но вот в креме я бы сделала поправочку,на мой вкус два стакана сахара очень много,получился очень сладкий,приторный....это конечно на вкус каждого,но я бы уменьшила количество сахара до одного. А в целом всё неплохо...Спасибо!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Думаю, что просто надо подгонять под свой вкус!

27 марта 2016 года Айжан Туганбаева #

Здравствуйте, кому нужен дополнительный заработок? За подробностями обращайтесь на ящик negmetova_a@mail.ru

27 марта 2016 года Айжан Туганбаева #

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

25 марта 2016 года seo ru102 #

вопрос по рецепту

Делаю сейчас Наполеончик по вашему рецепту. Вроди все получается хорошо. Но у меня вопрос, а каким миксером вы пользуетесь? Какая фирма и модель.
Спасибо!!)

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, какой-то очень старый... еще с советских времен.

24 марта 2016 года vipsvetik #

Очень вкусный получился тортик

Понравилось с тестом работать,очень послушное.Раньше пекла по другому рецепту и тесто в духовке всегда сжималось.А Ваше ничуть не изменилось в размере.И крем получился идеальным.Спасибо Вам огромное за рецепт

Фото есть в альбоме.

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие! Обязательно посмотрю фото!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Хот-дог "Новогодний"

Буженина из индейки в соусе

Праздничный завтрак с ветчиной "Рождественская Ёлка"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!