5 декабря 2010, 22:38
4280890

Торт "Наполеон"

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Молоко — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
Маргарин (можно сливочное масло, но я делаю на хорошем маргарине) — 400 г

Крем 1

Сахар (по вкусу) — 1...2 стак.
Масло сливочное — 250 г

Крем 2

Желток яичный — 3 шт
Сахар — 0,5 стак.
Молоко — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8266.8 ккал	белки 118.7 г	жиры 484.7 г	углеводы 938.2 г
100 г блюда
ккал 316.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 18.6 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...

Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/52345/]Торт "Наполеон"[/url]
[url=/recipes/show/52345/][img]/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт
11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Маргарин, Сахар, Масло сливочное, Желток яичный.
Тэги: десерт, торт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Наполеон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/11/40/1374851_55576-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Наполеон" title="Рецепт: Торт Наполеон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. 
Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/170/">
          Слоеный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/52345/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Наполеон"

Категория: Десерты › Торты › Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Молоко Мука пшеничная Маргарин Сахар Масло сливочное Желток яичный

Тэги: десерт, торт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с индейкой и хрустящими баклажанами

Пирог с индейкой и лисичками

Комментарии и отзывы

28 декабря 2013 года Подосиновик #

Любимый бабушкин рецепт

у нас кроме нее его никто не делал

а когда ее не стало , эстафету взяла самая младшая внучка

4 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Достойная смена бабушке,я рада за вас!

6 января 2014 года Подосиновик #

28 декабря 2013 года kabura #

28 декабря 2013 года mtata #

автору рецепта только ХВАЛА!!!!!!

Большое спасибо за рецепт!

Раньше перед "Наполеона" у меня был страх,(в нашей семье все вспоминают "Наполеон" от свекрови) я очень боялась, что не получиться.
И вот однажды сказала,пора рассердиться и сделать!!!!
И вот выпала удача,мне попался ВАШ рецепт

Я им осталась довольна,хотя дочь вспоминает бабушкин.Каждому свое

Готовила уже 2 раза. Фото к сожалению нет, но, внешне, все получилось.

Коржи пекла заранее,они прекрасно сохраняются. Крем готовила строго по рецепту(,вкус напоминает масло со сгущенкой

) в день когда собираю торт.
Еще раз большое спасибо за ВАШ труд и за рецепт

28 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Вам спасибо за доверие и за обстоятельный комментарий!!! С наступающим Новым годом!

28 декабря 2013 года mtata #

спасибо большое

ВАС с наступающим новым годом,счастья,здоровья и новых удачных рецептов

4 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Да, в общем-то рецепт не сложный совсем, просто много надо коржей испечь. А так, на мой взгляд - это один из самых простых рецептов тортов. Но я очень рада, что вам понравилось. Я сегодня тоже пекла, куме на 65-летие три торта, у нее гостей будет около 50-ти человек.

4 января 2014 года mtata #

я в декабре его пекла 3 раза,мужу очень понравился,вкуснее получился,чем у его мамы.Первые два делили с детьми,а третий ели сами,отвели душу.Очень вкусный крем

.Еще раз спасибо большое,ждем новых рецептов.Ваши шарики из курицы и слоеного теста,заняли у нас почетное место на ужине

,только я их теперь делаю в формочке для маффинов,очень вкусные,а времени для их приготовления совсем не замечаю,все готовится поэтапно

и очень экономно,порция "фарша" мне хватает на 2 дня

4 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, да, шарики - прелесть. Даже моей маме понравились, а она жуткая привереда в еде... просто кошмарная привереда.

4 января 2014 года mtata #

моей дочери тоже понравилось

( вчера прибежала после занятий и съела 4 шт,даже не дала им остыть

),она у нас такая же как ваша мама,угодить чем то новым очень сложно

.У меня после завтрака оставалась гречка,я ее добавила в колобки

,она меня критиковала,а мы с мужем были очень довольны.Гречка совсем и не испортила. Спасибо еще раз за ваш труд

4 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я стараюсь. Прежде всего для своей семьи, конечно, но и с вами со всеми делюсь рецептами с удовольствием.

4 января 2014 года mtata #

спасибо огромное

28 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Уважаемые модераторы, ну что за свистопляска с заглавным фото к рецепту. Мало того, что некоторое время назад главное фото было заменено на пошаговое к 10-му шагу, так теперь снова заменили... на еще одно пошаговое фото! Когда вернут главное фото на страницу?

27 декабря 2013 года nata-vn #

Уважаемый автор!!!!
Этот рецепт - САМЫЙ замечательный!!!!!!!
Восторженные слова благодарности!!!
Просто, достаточно быстро, безумно ВКУСНО!!!!!

Как написано ниже в коментах, я тоже считала, что испечь Наполеон дома - это высший пилотаж кулинарии, а здесь - у меня все получилось и с первого раза!!!!
Благодаря Вам!!!!!
Спасибо!!!!!

С наступающими праздниками!!!

28 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо вам большое!!! Я бесконечно рада, что торт вам удался и так понравился! Спасибо за теплый комментарий!!!

27 декабря 2013 года riba4kasonja #

Нина-супебабушка, вы супер кулинар, беру ваш тортик и буду делать на новый год верю, что получится потому что, все что вы выкладываете супер вкусно, куличи ваши все вспоминаем и ждем пасху.

27 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Удачи вам!!!

26 декабря 2013 года natochka8800 #

Вопрос: почему может получится крем жидкий? У вас он пышной а у меня нет(( не понимаю, подскажите что делать в следующий раз!!!!

27 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Такое может случиться, если заварной крем недоварен, жидковат... Другой причины не вижу. Заварной крем должен довольно сильно загустеть в процессе остывания.

26 декабря 2013 года Tasha111 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, молоко в тесто добавлять холодное или подогреть? Спасибо

27 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Холодное, конечно, это ведь не дрожжевое тесто, подходить ему не надо!

27 декабря 2013 года Tasha111 #

спасибо, сегодня буду готовить.

25 декабря 2013 года olifil #

Торт вкусный, но это не Наполеон! Коржи не слоеные.

26 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это домашний Наполеон... ДОМАШНИЙ!!! Его всегда так пекли, испокон веку... В фабричных условиях Наполеон пекут из слоеного теста. Терпеть не могу, кстати, покупной Наполеон: толстые пресные коржи и толстый слой жирного крема(((

25 декабря 2013 года Шпилька Булавкина #

всё гениальное - просто...спасибо Вам...

26 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!!

24 декабря 2013 года М874ВА31 #

ДОРОГАЯ НИНА - СУПЕРБАБУШКА !!! ЛЮБОЙ РЕЦЕПТ В ВАШЕМ ИСПОЛНЕНИИ НЕВЕРОЯТНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ ШЕДЕВР .... ТОРТ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ И ГЛАВНОЕ КРЕМ К НЕМУ - НЕЖНЕЙШЕЕ ЛАКОМСТВО !!! У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ 18 КОРЖЕЙ, НО ГОСТИ НЕ МОГЛИ В ЭТО ПОВЕРИТЬ И С ОЧЕРЕДНЫМ ПИРОЖНЫМ ПРОГЛАТЫВАЛИ СВОИ ЯЗЫЧКИ

СПАСИБО ЗА ВАШ ОПЫТ !!!

24 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Дорогая незнакомка, спрятавшаяся за столь мудреным ником, я безумно рада вашему, столь эмоциональному, комментарию!!! Очень-очень приятно, что торт так понравился!!! Спасибо большое!

24 декабря 2013 года lena zapassky #

вопрос по рецепту

Почему не масло, всё-таки маргарин не очень полезный продукт?

24 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не вреднее, чем масло.

24 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для lena zapassky

Не вреднее, чем масло)))

31 декабря 2013 года bykovalyub #

Здравствуйте! Только что испекла торт по вашему рецепту. Крем получился очень жидкий, то ли недовзбивала масло с сахором, толи недоварила заварной крем. Коржи после раскатывания почему-то на противне уменьшились в размере. Что делала не так?

23 декабря 2013 года Ирина Александр #

Нина! К приезду детей испекла твой "Наполеончик". Это что-то!!! Всем очень-очень понравился. Сквозь урчание было только сказано два слова "шикарный торт". Съели так быстро, что на следующее утро один маленький кусочек делили пополам. Тесто и в самом деле очень благодарное, раскатывается легко, не липнет. Очень хороший рецепт и менять в нем ничего не надо! Все и так на высшем уровне! Огромное-огромное спасибо за праздник "живота".

24 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое за теплый, сердечный комментарий, так приятно читать подобные отзывы!!!

Лишнее доказательство, что все неудачи не в рецепте, а... ну, сама поняла в чем! Как говорилось на Руси: та же мучка, да не те ручки(((

23 декабря 2013 года Рыбка 8 #

Только что закончила приготовление этого торта. Это шедевр!!! Всё получилось отлично. Крем вкуснятина! Я в него ещё добавила эссенцию со вкусом рома. Очень вкусно получилось. Рекомендую всем попробовать. Последний раз пыталась печь наполеон лет десять назад и неудачно, поэтому боялась. Но результат превзошёл ожидания! Спасибо за рецептик!

24 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!! Как же я рада каждому такому комментарию!!!

Спасибо вам большое, я очень рада!!!

22 декабря 2013 года Цветана #

Мне очень понравился рецепт.ноя не люблю взбивать масло с сахаром,много времени уходит,поэтому можно сахар для масляного крема добавить в молоко для заварного...Вкус тот же,а времени меньше...

24 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Никогда мне не приходила такая мысль в голову, а ведь интересная))) Наверное, можно попробовать. Мне и самой интересно стало. Отчитайтесь, если решитесь...

22 декабря 2013 года Наталья44 #

Давно пеку Наполеон по такому же рецепту, пробовала разный крем, но больше всех нравиться с заварным (с масляным получается очень жирным). И я его не ставлю под гнет, а просто после промазывания аккуратно прижимаю (примерно на 1/4 торта), оставляю на 1-1,5 часа для пропитки, потом в холодильник, он получается с хрустинкой (не очень люблю "промокшие" коржики).

24 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я сама не люблю "мокрые" коржи, хоть пресные, хоть бисквитные. У моего Наполеона они не мокрые, правда и не хрустят. Что-то среднее.

21 декабря 2013 года Анюта11 #

Испекла вчера мужу на ДР. Просил очень давно, долго выбирала рецепт,остановилась на этом. Получился сухой и вкус не похож на Наполеон((( Когда варила крем, попробовала заварной очень вкусный, а добавление масла в крем, по моему, всё испортило((( Расстроилась очень сильно...

21 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я сожалею о вашей неудаче. Возможно вы передержали коржи в духовке. Не могу объяснить. Ну, а крем... на вкус и цвет, как говорят. Наполеон можно и просто заварным кремом прослоить, но мне безумно нравится именно этот вариант - смесь заварного и масляного крема.

21 декабря 2013 года Tatiana-Lisenok #

я уже пекла Ваш наполеон не один раз! он мой любимчик)) Тут на днях прям очень его захотелось с чайком, но все как то, то времени не найду, то настроения нет для выпечки. А сегодня, буквально вечером пришла идея сделать как пирожные Наполеон, взяла даже не пол порции от рецепта, а еще меньше (на 1.5 стакана муки), и в общем как мысль эта пришла, так и за час все это превратилось в 2 небольших наполеончика)))))Тут наверное главное Желание, и все быстро получится!!!обожаю Ваш Наполеон!!! еще раз спасибо!

21 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за добрый комментарий. Вы абсолютно правы, главное - желание и хорошее настроение!!!

21 декабря 2013 года helen7779 #

Добрый день ,благодарю за чудный рецепт . Столько слов благодарности Вы явный фаворит на "поворенке" и это заслуженно . Ваш наполеон -наша давняя мечта (мечта детства) Я очень люблю делать выпечку сама , у меня есть " мои рецепты" медовика , бисквита и теперь "мои рецепты" пополнил Ваш "Наполеон". Огромное спасибо Вам за это!

21 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас! Очень приятно читать такие милые отзывы!

18 декабря 2013 года анжини #

сегодня попробывала сделать наполеончик с кремом другим.сгущеное молоко с йогуртом и черносливом.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Переполох"

Змейки из слоеного теста с начинкой

Рулет со шпинатом

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!