2SEKUNDA2Поваренок 2 уровня

7 сентября 2012, 14:52
2507630

Необычные оладьи

Пеку эти оладьи уже больше 20-ти лет. Похожих рецептов не нашла и решила поделиться. Рецепт может показаться сложным, но, на самом деле, дольше писать, чем делать. Это мой первый рецепт на "Поваренке". Может, кому-то пригодится...

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Необычные оладьи»:

Тесто

Масло растительное — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Кефир — 0,5 л
Сахар — 3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Дополнительно

Масло растительное (для жарки - сколько потребуется)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2426.2 ккал	белки 72.1 г	жиры 69.8 г	углеводы 380.9 г
100 г блюда
ккал 315.1 ккал	белки 9.4 г	жиры 9.1 г	углеводы 49.5 г

Рецепт «Необычные оладьи»:

Единственное условие - строго следовать рецепту. Опыт показал, что перемена мест слагаемых влияет на качество оладий.

Итак...

Взять эмалированную кастрюлю и взбить в ней яйца с сахаром и солью. Тут могут быть варианты - если любите, чтобы оладьи были сладкими, положите больше сахара и меньше соли.

Вылить в яйца кефир и поставить подогреваться на маленьком огне. Постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись. Смесь должна быть очень теплой, но не горячей.

Снять с огня, добавить муку, перемешать. Добавить соду, опять перемешать, тут тесто оживает.

И последний ингредиент - растительное масло, перемешать. Тесто готово, можно жарить.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: полдник завтрак оладьи жарить

Вкусы: сладкий жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67669/]Необычные оладьи[/url]
[url=/recipes/show/67669/][img]/data/cache/2012sep/07/51/1545_99362-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Пеку эти оладьи уже больше 20-ти лет. Похожих рецептов не нашла и решила поделиться. Рецепт может показаться сложным, но, на самом деле, дольше писать, чем делать. Это мой первый рецепт на "Поваренке". Может, кому-то пригодится...

Ингредиенты: Масло растительное, Сода, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Кефир, Сахар, Соль.
Тэги: полдник, завтрак, оладьи, жарить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Необычные оладьи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012sep/07/51/1545_99362-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Необычные оладьи" title="Рецепт: Необычные оладьи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пеку эти оладьи уже больше 20-ти лет. Похожих рецептов не нашла и решила поделиться. Рецепт может показаться сложным, но, на самом деле, дольше писать, чем делать. Это мой первый рецепт на "Поваренке". Может, кому-то пригодится...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Необычные оладьи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67669/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Необычные оладьи

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Необычные оладьи»:

Масло растительное Сода Мука пшеничная Яйцо куриное Кефир Сахар Соль

Тэги: полдник, завтрак, оладьи, жарить

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Шницель в сливочном соусе

Паштет из печени с облепиховым желе

Комментарии и отзывы

19 апреля 2017 года Людмила Козеева #

+17

[+4]

Автор права,нужно строго следовать рецепту.Добавила муки больше,чтобы меньше масла впитывали и результат не совсем тот.Буду исправляться.

12 марта 2017 года Milennna #

а мне из за количества яиц они показались немного резиновыми.... поднялись хорошо , но были не нежные что ли....не совсем мое

11 марта 2017 года 25a47 #

Оладьи действительно очень вкусные, но я каждый раз что-то не по рецепту делала, то яиц нет, но кефира много))) но каждый раз получалось просто отлично

6 марта 2017 года просто Viki #

Спасибо 😊 за чудесный рецепт! До этого - оладушки ни разу не получались.... Теперь всегда буду делать по вашему рецепту!

6 марта 2017 года pimpa26 #

Отличные оладушки пышные, мягкие. Все родные и знакомые пекут теперь по этому рецепту. Спасибо огромное за рецепт!!!

26 февраля 2017 года 31051978 #

+23

[+5]

Чуть выше добавлял "комментарий педанта", что бы не быть голословным покажу как оно получается у меня (спасибо Юле за подсказку по добавлению фото)

26 февраля 2017 года cook_with_smile #

Женечка, как шикарно! Вот это оладушки!

очень хорошо, что все их увидели, такие оладушки всем придутся по вкусу!
И фотография очень красивая, приятно полюбоваться! очень вкусно!

26 февраля 2017 года 31051978 #

Спасибо, думал ещё прицепить не прицепить фото *альтернативы для ленивых"

это когда вместо аладушек жаришь гренки )) но решил что лишнее )))

26 февраля 2017 года cook_with_smile #

альтернатива для ленивых нужна обязательно!!! я там первая в этой группе!
но фото к отзыву уже наверное прицепить не получится, только новый отзыв написать. Но есть еще такая возможность как Дневник или Альбом, в Дневнике пиши сколько хочешь и фото сколько угодно, а в Альбоме фото. Но я Альбом еще не освоила, времени нет, только читаю

26 февраля 2017 года 31051978 #

??? В смысле тут есть прям такая группа???

26 февраля 2017 года cook_with_smile #

Женя, вам же не видно, что я покраснела?

ну нету такой группы официально, а ленивые -

есть!

26 февраля 2017 года 31051978 #

Значит надо группу создать ))) сейчас попробуй в альбом добавить обозначенное фото ))

26 февраля 2017 года 31051978 #

Гренки в альбом добавил )) каюсь, но жарю их чаще оладий

26 февраля 2017 года Galiniya #

↑Ответ для 31051978

Очень аппетитные оладушки получились

! С первым фотоотчетом!

26 февраля 2017 года korztat #

↑Ответ для 31051978

"Комментарий педанта "

видела и даже скопировала и сохранила в свой блокнот на компе-а то ведь здесь искать потом замучаешься! Пока все это делала- Вы уже и фотоотчет добавили-очень аппетитные оладушки!

И позвольте мне чуть -чуть побыть, если не педантом- так занудой-добавьте,пожалуйста, Ваше имя на страничку- чтобы мы не гадали, как на кофейной гуще- как к Вам обращаться! Спасибо!

26 февраля 2017 года 31051978 #

Спасибо, сейчас найду где это сделать и попробую представиться по всей форме ))

26 февраля 2017 года 31051978 #

↑Ответ для korztat

Сделал )) блин - не аладушка )) у меня там ещё и пол малость не тот был

26 февраля 2017 года korztat #

И какой же он -пол то есть? Женя- и она ,и он- Женя-напишите уж тогда двойное имя- и полное, и сокращенное! А то, я чувствую, меня здесь в главные зануды запишут!

26 февраля 2017 года cook_with_smile #

правильно-правильно, а то я расчирикалась Женечка-Женечка

а надо было писать - Жека, друг!

26 февраля 2017 года 31051978 #

Девочкам можно и в первой интерпретации )))

26 февраля 2017 года 31051978 #

↑Ответ для korztat

Сделал )), я думал что раз есть метка м и ж, то где-то оно отображается )) а к тому, что могут записать куда-то не туда - надо относиться положительно, то есть если туда то все хорошо, а если НЕ туда, то положить на это

(упс..., чет я расхулиганился

)

26 февраля 2017 года korztat #

Метка "м" и "ж"-это , очевидно, для официальных лиц сайта- нам их не показывают!

26 февраля 2017 года nnutty #

+12

↑Ответ для 31051978

Ух ты, какие аппетитные, поджаристые пухляши! Спасибо за наводку!

26 февраля 2017 года dalyjo #

↑Ответ для 31051978

Красивые пышные оладушки

с фото дебютом Вас

26 февраля 2017 года 31051978 #

Спасибо, прям перехаплите ))

26 февраля 2017 года dalyjo #

А здесь все всё красивое хвалят, Вам что неприятно

26 февраля 2017 года 31051978 #

Шучу я, приятно конечно

Уже опробовал здешний рецепт ажурных блинчиков, долго выбирал, у меня последнее время чет с блинами не контакт, получались с плотной кожей и надувались пузырями, не люблю такие, попробовал заданное тесто, раньше не делал, ооочень понравилось - процесс приятный, ни один не пережарился, румяные ровненькие ммм...

26 февраля 2017 года dalyjo #

Да,все любят, когда их хвалят

я тоже так: вообще-то к блинам равнодушна, это больше дети требуют, но если делать, то уж чтоб ажурные были

26 февраля 2017 года 31051978 #

Хм...большие дети уже сами должны

было это давно и каждая партия заканчивалась здоровым ожегом где-то у локтя, но всё-таки вафли-трубочки я лет с семи пёс научился и слава богу меня от этого процесса несмотря ни на что не отгоняли

26 февраля 2017 года dalyjo #

Спасибо за подсказку: в следующий раз воспользуюсь Вашим советом: за автономность

, но я не пью, девочки смеются и говорят с кефиром

26 февраля 2017 года 31051978 #

Эмг... В какой то момент теряют нить рассуждений

Я тоже не пью если это про спиртное, а ожоги не от выпитого - в семь лет тоже не пил

, просто последнюю трубочку выливал прям из миски, а она была большааая - не мелочился, поэтому удержиьь было трудно и с завидной регулярностью задевал локтем вафельницу

26 февраля 2017 года dalyjo #

Нет, это в смысле детей поставлю печь

26 февраля 2017 года 31051978 #

Ааа, все до жирафа дошло

Сразу не связал смайлик с ростом в стиле генерала Иволгина )))
Я не против кефира, хотя обычно подбирают сок вишни, винограда или ситро если народ пьёт шампанское, что бы не отбиваться от коллектива хотя бы внешне, а дури как говориться и так хватает

За понимание ))

27 февраля 2017 года dalyjo #

за понимания и взаимопомощь

27 февраля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для 31051978

Женя, ну так напишите вот этот свой отзыв рот ажурные блинчики в родном рецепте этих блинчиков, и польза реальная будет, и автору рецепта Необычные оладьи не так обидно будет, а то мы тут развеселились чересчур и тему захламили.

27 февраля 2017 года 31051978 #

Уже написал с фото )

26 февраля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для 31051978

не перехвалим! Мы очень рассчитываем на вашу помощь, когда понадобится! будете у нас как палочка-выручалочка, если вы не против

26 февраля 2017 года Muuurlenka #

+21

[+5]

Готовлю по этому рецепту уже не первый год. Спасибо вам за рецепт!

25 февраля 2017 года 31051978 #

Рецепт старый как мир

но разумеется ни разу не устаревший ))
Позволю себе внести несколько дополнений из разряда - для педантов

1. Муку предпочитаю взвешивать, на 0,5 литровый пакет кефира - 400г муки, просеиваю кружкой прямо в стоящую на весах пиалу
2. Греть кефир выше комнатной температуры тоже особого смысла нет, только если вы торопитесь, а если нет, то лучше готовому тесту дать постоять минут 20-30, это будет иметь два положительных последствия, реакция соды с кисломолочной основой "разрыхлит" структуру теста во первых и набухнет клейковна муки во вторых.
3. Соду всё-таки лучше добавить в жидкую основу - перед мукой, но после того как взбиты яйца и более менее растворился сахар, хотя последнее не критично, а вот если вы переборщили с мукой и сода легла в густую массу, она может размещаться менее однородно, если Вы всё-таки решили разогреть кефир из холодильника, то как вариант можно смешать соду с мукой, но не забывайте что высокая температура увеличивает скорость реакции - перегретая основа заставит соду "выстрелить" вхолостую, лучше пусть тесто состоит в тепле.
4. Не жалейте масла, не бойтесь - жирными не будут, вернее могут быть только в том случае если вы либо не доложили муки, либо слишком мала температура, тогда оладушек не спешит подняться и успевает пропитаться маслом раньше чем схватился.
5. Много муки тоже не очень хорошо - оладушек не успевает растечся по сковороде и в итоге не пропекаеться (открою секрет - если такое всетаки произошло и разбавить тесто нечем, доставайте бутылку с маслом и сахарную пудру и досыпайте в тесто муки почти как на пельмени, жарить кидая в масло и вынимая шумовкой, обильно посыпать пудрой вкладывая в утепленную посудину, ток это будут уже не аладушки, а БУРСАКИ, не помню татарское или башкирское блюдо)
6. В идеале тесто для оладьев должно степенно стекать-сползать с ложки, растекаться 2-3 секунды и тут же надуваться резво поднимаясь над маслом.
Приятного аппетита!!!

P.s. Как тут картинку прицепить?

26 февраля 2017 года cook_with_smile #

Спасибо вам огромное за ваши подсказки! очень даже пригодятся!

как добавить фото

смотрите выше комментариев, как только закончился рецепт -
есть оранжевый заголовок фотографии от кулинаров
потом большой заголовок варианты рецепта (7)

а между ними крохотными буковками написано
добавить свою фотографию к блюду - ищите, вам туда

нажимаете на ссылку, откроется окошечко, загрузите свое фото с компа, и напишите свой отзыв . после нажатия OK или чего-то подобного ваша фотография и отзыв появится здесь, на странице рецепта, и смотрите наверху на шапке сайта есть ссылка Готовим вместе (ГВ), вот там тоже появится ваша фотография с отзывом , и ее все увидят. Ну и будут ставить плюсики, мол, одобрям, так держать!

вы на свою почту будете получать сообщения о новых отзывах к вашему комментарию, и когда будете заходить на свою персональную страничку на сайте, будете видеть, сколько у вас есть неотвеченных отзывов и т.д., сколько повариков набрали и т.д.
Сейчас прочитайте и по моему нику кликните - попадете на мою страничку (cook_with_smile), возле имени есть иконка конвертик - если будут вопросы, то нажали на конвертик, откроется окошко для сообщений, можете у меня спросить, если знаю - конечно помогу.
Чтобы вы меня не потеряли, я вас занесу в свои друзья, - на своей страничке найдите "в друзьях", клик - и увидите, кто вас добавил в друзья.

Ну, поздравляю нового поваренка! Пусть вам будет удобно , приятно и полезно на нашем сайте!

Юля

26 февраля 2017 года 31051978 #

Большое спасибо за инструкцию, прикрепил парочку фото )))

26 февраля 2017 года Лиса Петровна #

↑Ответ для cook_with_smile

Юля!

22 февраля 2017 года kixado #

+14

[+5]

Шикаарный рецепт!!! Родные аш со сковороды лопали!!

Автору огроомный респект!!! :*

19 февраля 2017 года akarukovec #

У меня получились вкусные оладьи. но почему-то не пышные, обычные, вроде все по рецепту. Такое впечатление что маловато муки, растекались.

20 февраля 2017 года 2SEKUNDA2 # (автор рецепта)

тесто должно получится гуще чем на обычные оладьи. может быть стакан меньше объемом или мука не очень качественная.

17 февраля 2017 года gurkovaua #

Рецепт просто

Получились пышные и очень вкусные!!! Спасибо огромное!!!!!!

11 февраля 2017 года Lediamant #

Доброго дня! Приготовила вчера оладушки, ох, воздушные, вкусные, с пористой структурой теста внутри. Очень нашей семье понравились. Что еще ценно-продуктов минимум, а как вкусно! с малиновым или клубничным вареньем-целое блюдо и сытно и, еще раз повторюсь и вкусно-пальчики облизываешь!

29 января 2017 года zamechatelnaya-2016 #

Спасибо за шикарный рецепт! Всегда теперь готовлю по нему! Очень вкусно. Долго искала подходящий рецепт и вот нашла 😋

29 января 2017 года zamechatelnaya-2016 #

22 января 2017 года iradoinikowa #

+22

[+4]

Оладьи получились! Вкусные, пышные, нежные! Сахара я положила стакан, поэтому они вышли ещё и сладкими. Буду использовать ваш рецепт в дальнейшем. Спасибо.

17 января 2017 года Ekatirina #

вопрос по рецепту

А если нет эмалированной кастрюли? Только покупать?

19 января 2017 года 2SEKUNDA2 # (автор рецепта)

в металлической кастрюле мне кажется кефир может окислится

20 января 2017 года Ekatirina #

Поняла, спасибо.

21 февраля 2017 года К Мария #

Можно в стеклянной

14 января 2017 года Даймонт #

Здравствуйте,хочу и я поделиться своим приготовление по Вашему рецепту. Я все упростила-закинула в хлебопечку(кефир нагрев и вместо соды ввела 2 ч.л.разрыхрытеля) но у меня чуточку муки не хватило и так как дома сегодня обе мои красавицы(младшей 3 месяца) в магазин не пошла. После замеса открыла и поняла что мало бродит и добавила еще соды пол ч.л. и пришлось мне печь блины,но толстые и получились панкейки и очень вкусные!!!! Я их жарила первый раз....Спасибо!!! Вот до чего доводит не хватка времени и лень...

12 января 2017 года harizma 84 #

Оладьи замечательные!!! Всегда готовлю по маминому рецепту: вкусные, пышные. Но Ваш рецепт мне больше понравился. Сахара насыпала 9чл. Соли 0.5 ч.л. Просто супер!

27 декабря 2016 года ktotyrj1989 #

Пышные но не сладкие

28 декабря 2016 года 2SEKUNDA2 # (автор рецепта)

я же писала сахар добавлять на ваш вкус

10 декабря 2016 года Kura07 #

Вот и я попробовала этот рецепт. Таких пышных оладушек у меня никогда раньше не получалось! я в полнейшем восторге! плюс ко всему совсем не жирные. забираю рецепт навсегда. спасибо огромное

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Бедро индейки в соусе терияки

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!