Seagull_LПоваренок 8 уровня

1 сентября 2011, 22:10
2967566

Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"

Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Сахар (+ 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 113 г
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) — 12 шт
Корица — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4440.1 ккал	белки 33.2 г	жиры 106.4 г	углеводы 842 г
100 г блюда
ккал 296 ккал	белки 2.2 г	жиры 7.1 г	углеводы 56.1 г

Рецепт «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив.
Взбить масло с 3/4 ст. сахара.
По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.
Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.
Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.
Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.
И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.
Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.

Подавать желательно теплым с шариком ванильного мороженого. Приятного!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка пирог

Вкусы: коричный сливовый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/59743/]Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"[/url]
[url=/recipes/show/59743/][img]/data/cache/2013jun/17/44/175267_84879-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. 
Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. 
Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. 
Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))

Ингредиенты: Сахар, Масло сливочное, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Соль, Слива, Корица.
Тэги: десерт, выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/44/175267_84879-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс" title="Рецепт: Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. 
Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. 
Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. 
Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1648">Слива</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/59743/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Разрыхлитель теста Соль Слива Корица

Тэги: десерт, выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Комментарии и отзывы

7 октября 2016 года LenaLit2 #

Да, прочла восторженные отзывы и решила попробовать сама. Результат впечатляющий, просто даже не успел до конца остыть

. а тарелка пустая

Мне кусочек все таки попал..... Спасибо за Ваши рецепты

3 октября 2016 года LanaSlavina #

вопрос по рецепту

Уже оставляла свой восхищенный комментарий. Повторюсь. Это безумно вкусно. Супер просто. Бесподобно креативно. И просто беспроигрышный вариант на все случаи жизни. Но вот назрел вопрос. Сливы, увы, нет. Испечь необходимо. Можно ли добавить ежевику? Заранее благодарю.

5 октября 2016 года афина69 #

я раскладывала сливу, грушу(крепкая), яблоко(крепкое тонко порезанное),посыпала виноградом(киш миш) и сверху пудрой. на дно тонкий слой крахмала и сахарной пудры(соки стекут и застынут не размочив тесто если что)и кокосовую стружку для вкуса.

5 октября 2016 года LanaSlavina #

Отличная идея, спасибо, просто таки фруктовая корзинка!!!
И - да, с ежевикой все же испекла! На вкус и в разрезе - отлично!!! Но верхушечка визуально "подкачала" в сравнении со сливовым, где слива выглядит просто здорово, т.к. ежевичка вся "утонула" в тесте! Либо нужно было уложить ягоду сплошным покрывалом, либо сверху залить белками, взбитыми с сахаром. Но как выход из положения, когда необходимо испечь что-то быстро-вкусно-красивое - и с ежевикой весьма неплох. Ягода у меня гибридная, размером с небольшую сливку, потому положила всего 25 штук, в следующий раз засыплю сплошь.

8 октября 2016 года morozova-iv #

↑Ответ для афина69

Если слив не будет, надо попробовать с грушей и яблоком.

11 августа 2018 года monika monya #

↑Ответ для афина69

Прекрасная идея с посыпкой крахмала !!!

Спасибо Вам

3 октября 2016 года vera fil 77 #

Вчера дачка приготовила эту вкуснятину! Ммммммм.... Нежноетесто . обалденная вкусная слива.... ВКУСНЯШКА!!!!

3 октября 2016 года valerianazarenko1 #

Очень вкусный пирог, фото не прилагаю, так как не успела его запечатлеть)))

2 октября 2016 года Valeria Dmitrieva #

Очень жалею, что не сделала пирог раньше! Обалденно! Спасибо!Делала в мультиварке

1 октября 2016 года sveta041971 #

+16

[+5]

Обалденный пирог! Тает во рту! Мой фаворит этой осенью!

30 сентября 2016 года Лана Иванова 2 #

Комментарий уже писала -до)). Пеку во второй раз. Так понравилось! Что хочу заметить, миксер ни к чему - все прекрасно смешивается вилкой (для масла с сахаром) и венчиком (далее), что сокращает трудозатраты. Это очень быстро и лишнего мыть не надо))))

8 октября 2016 года morozova-iv #

Согласна насчет миксера.

12 октября 2016 года Олюня Коляновна #

↑Ответ для Лана Иванова 2

Абсолютно согласна! Масла мало, и при взбивании с сахаром оно всё "намоталось" на насадки! А вилочкой так бы спокойненько всё размешалось бы! Тем более, что в рецепте делается акцент, что не надо фанатизма при взбивании!

30 сентября 2016 года nata cheshko 71 #

очень вкусно!!!!

29 сентября 2016 года Неописумчатая #

Вкусно,делала,угостила подруг(тоже уже сделали) и на работу маме передала тоже расхваливали!так что рецептик очень выгодный)))!спасибо

27 сентября 2016 года shostak123 #

И почему я так долго мимо этого пирога проходила? Как-то он не очень глаз радовал...Но всё таки решилась. Ну что Вам сказать? Быстро и вкусно! Буду ещё печь.Спасибо за рецептик!!!

27 сентября 2016 года morozova-iv #

Че-то я сомневаюсь в карамелизованной корочке. Не знаю, буду пробовать. Есть еще рецепт сливового пирога "Люсинда", там тесто жидкое, и предлагается кроме сахара и корицы класть на каждую сливу кусочек сливочного масла. Выписала на бумажку оба рецепта, пока думаю. А недавно Немецкий сливовый пирог пекла, очень понравился.

26 сентября 2016 года marina12 #

Огромное спасибо за рецепт! Купила слив и чего-то захотелось сливового пирога и вот нашла Ваш рецепт. Очень вкусно получилось сплошной восторг. Я думаю доча с утра оценит, а то кашу очень плохо есть стала.

25 сентября 2016 года джафара #

+17

[+2]

Всё что осталось )))) однозначно не шарлотка и однозначно вкусно.

25 сентября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо

25 сентября 2016 года svetyle4ka_ks #

Хорош пирог! И хоть в семье к корице относятся с прохладой, этот пирог очень вкусняшный! Такого восторга от выпечки я давно не видела. Муж просил в отзыве оставить свою личную благодарность автору рецепта, что с удовольствием и делаю! Спасибо за простой и вкусный рецепт!

25 сентября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

И Вам спасибо) Привет мужу!

25 сентября 2016 года Katerina1122 #

+22

[+5]

Большущее спасибо за восхитительный рецепт от меня и моих близких. Уверена, что рецепт этого пирога достоин еженедельной печати в всех кулинарных изданиях. Он бесподобен. У родителей мужа есть дача, которой никто не занимался и после свадьбы её отдали в полное наше распоряжение. Первое дерево которое мы посадили был Чернослив. Именно для этого пирога. Но урожай будет не скоро, поэтому пока я скупаю сливу у дачников и замораживаю на зиму, что бы муж не страдал долгими зимними вечерами, без любимого пирога. Ну и конечно были эксперименты с абрикосами, с вишней, с тутовником (шелковицей). Но слива вне конкуренции)))

25 сентября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

Как приятно! Больших урожаев Вам на даче!

12 октября 2016 года Олюня Коляновна #

↑Ответ для Katerina1122

О, как интересно!

Оказывается, сливу можно заморозить для пирога! Спасибо за такую подсказочку!

Беру на вооружение, тем более, что пока ещё есть в продаже сливы! А после разморозки надо дать возможность сливам стечь?

12 октября 2016 года Katerina1122 #

Нет. Размораживать сливу не нужно. Она форму потеряет. Прямо из заморозки в пирог

12 октября 2016 года Олюня Коляновна #

Благодарю за быстрый ответ!

12 октября 2016 года Олюня Коляновна #

↑Ответ для Katerina1122

А как же косточки? Их нужно вынуть до заморозки? Т.е. в морозилку отправлять половинки, а не целые сливы?

13 октября 2016 года Katerina1122 #

Именно

Я делаю так: Сливы, абрикосы мою, выкладываю на полотенце, что бы обсохли. Разделяю на половинки, косточки вынимаю, а фрукты раскладываю в один слой на досточку и отправляю в морозилку. После полной заморозки ссыпаю замороженные половинки фруктов в пакет. Фрукты замороженные таким образом не слипаются их удобно использовать в выпечке.

24 сентября 2016 года Лана Иванова 2 #

Спасибо за рецепт. Сейчас буду делать. Единственное что смущает, масло 113 гр., а остальное - ложки и стаканы)))

8 октября 2016 года morozova-iv #

Я маргарин положила, тоже нормально.

23 сентября 2016 года Стрекоза 61 #

+24

[+5]

Мой самый наилюбимейший пирог со сливами. Пеку его уже много лет, и все никак не могу наестся... Пробовала печь не только со сливами, но и с персиками. Тоже очень вкусно получается.

23 сентября 2016 года Стрекоза 61 #

22 сентября 2016 года viktoriamar79 #

Очень вкусный пирог. Хочу попробовать и с другими фруктами, думаю что слива конечно самый выигрышный вариант, но при отсутствии её буду пробовать так как тесто очень понравилось.

21 сентября 2016 года CraftyFox #

+15

[+4]

Лариса, из уважения к столь увлекательной легенде, которую вы поведали - вот оно, 166-ое (чем не юбилейное

) фото.
Спасибо Вам за любопытство и юмор

22 сентября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Салат "Старый Мюнхен"

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!