16 июля 2010, 11:53
2838234

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт

Крем

Желатин — 40 г
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сахар — 2 стак.
Яйцо куриное — 10 шт

Глазурь

Какао-порошок — 5 ст. л.
Сахар — 1/2 стак.
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8758.9 ккал	белки 191.9 г	жиры 396.4 г	углеводы 1106.2 г
100 г блюда
ккал 308.4 ккал	белки 6.8 г	жиры 14 г	углеводы 39 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Как испечь бисквит, я снимать не стала. Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно.
Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный!
Итак, приступим. Делается крем в три этапа.
Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме.
По сути, мы с вами сварили заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Я ставлю в тазик с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса...
Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
И вот у нас готов нежнейший масляный крем.
Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить.
Хорошо остывшие к этому времени белки поместить в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.
Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!
Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки.
Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью. Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен.
И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж.

Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Да, девочки, вот что еще хочу сказать. Крема получается ОЧЕНЬ много, ОЧЕНЬ. На огромный торт. Я обычно делаю на 2/3 порции: 7 яиц, 27-30 г желатина, 200 г масла... ну, и все остальные ингредиенты тоже уменьшаю на 1/3.
И все равно он получается очень большой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт чаепитие

Вкусы: нежный сливочный ванильный шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47243/]Торт "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/47243/][img]/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Желатин, Молоко, Масло сливочное, Ванильный сахар, Какао-порошок, Вода.
Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Птичье молоко" title="Рецепт: Торт Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Птичье молоко"

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Желатин Молоко Масло сливочное Ванильный сахар Вода Какао-порошок

Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Комментарии и отзывы

18 мая 2015 года torivi #

Спасибо за рецепт! Все получилось, суфле действительно бесподобное!

18 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравилось! Спасибо за отчет!

17 мая 2015 года Nastya_Nov #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, Нина! Спасибо Вам за рецепт. Сегодня приготовила торт, он вышел не очень удачно.
1. Желатин очень сильно напитал воды и плохо распределился по крему. При снятии пробы готового продукта я иногда ощущала желатиновые гранулы. Желатин с кондитерской фабрики, развесной. Делала с ним ранее суфле, получалось хорошо. Возможно ему требуется бОльшее количество воды?
2. Сам крем не получился лёгким, воздушным. У меня он на вид и вкус больше напоминает именно масляный крем, а не суфле. Хотя этапы все соблюдала чётко, следила за текстурами, венчиками, температурой и проч. Что могло пойти не так?
Буду очень благодарна, если Вы или другие пользователи сайта выскажут мнения и дадут совет. Ещё раз спасибо.

17 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Добрый вечер, Настя! Очень трудно судить заочно, не имея картинки перед глазами. Насчет желатина. Желатин не может напитать много воды, он берет ровно столько, сколько ему надо. Лишнее, обычно, остается сверху и можно сцедить. Чаще бывает, что ему как раз не хватает жидкости и он застывает, как подошва, но это не страшно. При нагревании на маленьком огне, все расходится. Распущенный желатин обычно советуют процедить, чтобы отделить не растворившиеся кусочки. Комочки могли образоваться также, если белковый крем был сильно холодным. В таком случае желатин очень быстро схватывается.
В процессе приготовления крем действительно больше напоминает масляный, но гораздо жиже, а вот, когда застынет, становится похож на суфле. Не расстраивайтесь, один раз - это не показатель, попробуйте повторить через какое-то время. Удачи вам.

18 мая 2015 года Nastya_Nov #

Обязательно попробую приготовить ещё не раз. Спасибо Вам за внимание и развёрнутый ответ.
Прилагаю картинку. Под стрелочками гранулы из желатина. И по текстуре видно, словно зернистый масляный крем, а не шелковистое суфле. Делала широкий низкий тортик, ингредиенты для крема делила вдвое, поэтому слой крема невысокий.
http://s019.radikal.ru/i611/1505/3b/646d94978445.jpg

16 мая 2015 года voronka83 #

Хочу выразить восхищение Вашим тортом. Испекла и была очень обрадована. Такого вкусного птичьего молока я еще не пробовала. Торт получился большим. Пекла в форме 22 см. Для того, чтобы весь крем поместился, надставляла бока формы плотным пергаментом. Торт получился высоким и очень-очень-очень вкусным. Бисквит я пропитывала сахарным сиропом с коньяком и не пожалела - очень нежный. Всем гостям торт очень понравился. Муж был просто в восторге. Сказал, что это самое вкусное птичье молоко. Хотела торт сфотографировать, хоть мне еще и не позволяет уровень добавить фото, но не успела. Только застыла глазурь - сразу же разрезали и съели. Надо отметить, что готовится он просто. Для меня сейчас это очень важно, так как нужно успеть пока спит маленький сынишка. Так что Ваш торт теперь будет очень часто на нашем праздничном столе. Спасибо огромное за рецепт.

17 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста! Очень приятно было читать ваш теплый и подробный отчет! Я очень рада за вас!

8 января 2016 года Матушка Настя #

↑Ответ для voronka83

А какой он у Вас получился по высоте ? Вы делали полную норму крема?и чем можно пропитать торт без алкоголя? В смысле коржи

8 января 2016 года voronka83 #

Да, я делала полную норму крема. По поводу высоты, я не измеряла, но у меня стандартная разъемная форма. Торт выше нее сантиметра на два. Если нужно без алкоголя, то лично я пропитываю коржи просто сахарным сиропом

8 января 2016 года Матушка Настя #

Простите за глупый вопрос, а сахарный сироп это уваренный сахар? И в какой пропорции и главное до какой консистенции надо уваривать? Заранее спасибо

8 января 2016 года voronka83 #

Я беру сахар и воду в равной пропорции. Например, 50 грамм сахара и 50 мл воды. Все в кастрюльку, довожу до кипения и выключаю. Я не увариваю сахар. Мне кажется, что если он уварится, то сложнее пропитать торт будет, ну или сахар просто сгорит (были у меня уже неудачные эксперименты) Так что для себя делаю так. Но вот недавно купила себе книжку про украшение тортов. Там советуют делать сахарный сироп так: 6 ст. ложек сахара и 5 ст. ложек воды довести до кипения и кипятить 3 минуты. Сама еще не пробовала. В следующий раз обязательно попробую.

8 января 2016 года Матушка Настя #

Спасибо большое

15 мая 2015 года V_Natalia1 #

Нина, я к Вам с очередным отчетом. Как уже писала раннее, первый торт произвел фурор. Особенно он понравился свекру. Предложил, даже открыть кондитерский магазин и продовать, такую вкуснятину там

. И вот у моего папы день рождения, решила я и своих порадовать вкусным тортиком. Надо сказать, что второй раз я потратила времени в два раза меньше. Уже зная, что должно получиться и последовательность действий, на крем ушло наверное час, полтора. Тортик стоит уже в холодильнике. Ждет своего часа, чтобы покрыться глазурью. А завтра ему предстоит путешествие в другой город. Надеюсь папе и гостям он тоже придется по душе. Искреннее спасибо, за такой замечательный, и как оказалось, не очень то и сложный рецепт. Благодарю, благодарю, благодарю.

15 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Наташа, за чудесный, сердечный отзыв! Уверена, что и папе, и его гостям торт придется по вкусу, а вы будете там кулинарной феей! Папе здоровья и долгих лет жизни.

8 января 2016 года Матушка Настя #

↑Ответ для V_Natalia1

Скажите пожалуйста, а глазурью надо покрывать на утро или через какое-то время?

8 января 2016 года V_Natalia1 #

Я покрывала глазурью, когда суфле застыло. Где то через пару часов.

8 января 2016 года Матушка Настя #

Спасибо

15 мая 2015 года baykalova m #

вопрос по рецепту

добрый день. Вчера сделала по Вашему рецепту тортик, еще не пробовала. У меня вопрос - Белки, если продолжать взбивать их с масляным кремом, оседают. Это нормально?

15 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, конечно, ведь масляный крем достаточно тяжелый, никакие белки его не выдержат. Не беспокойтесь, все будет хорошо. Жду впечатлений.

14 мая 2015 года May_Be #

Добрый день, если покрыть верх белым шоколадом, вкус сильно изменится? Спасибо.

14 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, нет! Это ведь на любителя. Некоторые вообще не хотят возиться с глазурью и просто посыпают тертым шоколадом или даже сахарной пудрой.

13 мая 2015 года catya piliaeva #

Здравствуйте. Скажите а где ваш рецепт Наполеона найти? И есть у вас ещё тортики кроме этих?

13 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Здравствуйте. Вот ссылки:
Торт "Клемантин" - /recipes/show/42145/
Торт "Катрин" - /recipes/show/42319/
Торт "Мишка на Севере" - /recipes/show/52285/
Торт "Наполеон" - /recipes/show/52345/
Торт "Хаос" - /recipes/show/53258/
Торт "Пища Богов" - /recipes/show/57416/
Торт "Арабская ночь" - /recipes/show/57425/
Морковно-апельсиновый торт с миндалем - /recipes/show/64867/
Торт "Гавана" - /recipes/show/64459/
Нежный торт с суфле из зефира - /recipes/show/67218/
Торт "Expressio" - /recipes/show/70607/
Торт артиста - /recipes/show/86145/
Простой торт с нежнейшим творожным кремом - /recipes/show/90324/
Клубничный чизкейк с вафельными трубочками - /recipes/show/93085/
Торт "Случайная встреча" - /recipes/show/93328/
Надеюсь, этого вам хватит. Но, должна сказать, что у меня рецепты тортов не сложные и не перегруженные. Они, так сказать, домашние. Если вы хотите что особенное, экстраординарное, необыкновенно красивое, то вам надо на страничку, например, Олечки Бабич. Ну, и еще тут есть несколько мастеров по тортам.

13 мая 2015 года catya piliaeva #

Спасибо большое!

13 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не за что.

11 мая 2015 года ludmimilochka #

Спасибо за замечательный рецепт! СПАСИБО!

Конечно, приготовление этого торта не обошлось без приключений (впрочем, у меня так всегда с новыми рецептами): я перевела все домашние запасы желатина, два раза перевзбивала белки, готовый крем получился жидковатым, плюс я не угадала с коржами (для экономии времени и сил решила купить готовые коржи, а они оказались слишком маленькие

, в следующий раз коржи испеку сама).
Но в итоге торт получился изумительным! Нежный, воздушный... прелесть, а не торт.
Спасибо вам большое!

12 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что все ваши приключения оказались не напрасны и торт в конце концов удался. Спасибо за отчет!

10 мая 2015 года Айлин Адекватная #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а если нет разъемной формы, как быть?

10 мая 2015 года Айлин Адекватная #

ой, все, нашла ответ в комментариях, теперь осталось решиться и попробовать)

12 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Айлин Адекватная

Я недавно писала в комментариях, почитайте пониже. Можно сделать бортик из фольги в несколько сложений, можно вырезать из пластиковой папки для документов. Можно даже из пекарской бумаги.

10 мая 2015 года NatalieMar #

вопрос по рецепту

Дорогая Нина! Вот пробую сделать сие творение, но с желатином работаю первый раз, подскажите, пожалуйста, сколько воды? У меня 4 пакетика по 10 грамм, там написано, что на каждый пакетик нужно поллитра воды! Так??

10 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, что вы, где это так написано. У меня в рецепте написано - 150 мл, и это на 40 г, но можно взять 200. Читайте рецепт, пожалуйста.

10 мая 2015 года NatalieMar #

ой, простите, пожалуйста, слона-то я и не заметил... 40 г желатина в рецепте увидела, в воду нет)))

12 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Бывает, ничего страшного.

10 мая 2015 года NatalieMar #

↑Ответ для Нина-супербабушка

Опять я со своими дурацкими вопросами, извините!
Я на первом этапе, но крем не то что не увеличился, а, наоборот, уварился...а пузырьков все нет... или я их пропустила???

12 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Многие поварята в комментариях писали о такой проблеме. На водяной бане готовить слишком долго, у меня не хватает терпения, я готовлю просто на газе, на небольшом огне, постоянно помешивая, пока крем не пыхнет первый. Обычно он увеличивается в размере, а потом, когда остывает, опадает. Мелких пузырей, как при кипении воды не будет, он просто начинает пыхать. Но, если и не увеличился, не страшно, главное, чтобы он заварился, загустел.

12 мая 2015 года NatalieMar #

Спасибо большое за ответ! В этот раз не очень удачно получился =( Крем я переделала, но теперь, видимо, жидко, потому что он затек под нижний корж. Тем не менее, он очень вкусный)))

13 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Со временем придет опыт и все будет получаться. Спасибо вам!

9 мая 2015 года нюсюша #

Очень вкусный торт!!!! Готовится быстро!!! Пекла доченьке на Крестины!! Огромное спасибо за рецепт!!

10 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста! Рада. что вам понравилось!

8 мая 2015 года Натуля06 #

[+5]

Огромная благодарность Вам,Нина, за наичудеснейший торт!!!!+++++++++++Поначалу думала,что не из легких.....Решилась приготовить в честь дня рождения мужа и была приятно удивлена вкуснотой его.сама слопала аж 2 куска...Гости,узнав,где найти Ваш рецепт, сготовили тоже!!!!!

))))Через недельку,я не удержалась....... и испекла еще один тортик!!!все яйца из дома в торт

Благодарим за вкусноту!!!!

10 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас, Натуля! Очень приятно, что у вас все получилось!

8 мая 2015 года Наталья и Иришка C #

Здравствуйте! Сделала крем по Вашему рецепту, торт "Птичье молоко" делала впервые, было немного страшно после прочитанных о нем отзывов, т.к. у некоторых слоится крем

. У меня все вышло превосходно

Огромное Вам спасибо за крем, дети (да и я тоже) вчера облопались , только ванилин забыла положить, но это крем не испортило.
Крема получилось много, как я люблю, почти весь пошел в торт

10 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада за вас! Спасибо большое за отчет!

7 мая 2015 года Solnushonok #

Спасибо за рецепт!Один раз готовила для домашних, смели за 2 дня, несмотря на комковатый крем-суфле. Собираюсь готовить в гостти, поэтому прошу совета. Я в первый раз побоялась смешивать растворенный желатин с белковой массой (потому что он у меня принял консистенцию кома, а не раствора)и растворила его в теплом заварном креме. Посмотрела другой рецепт птичьего молока, там тоже советуют растворять в белках. Не из-за этого ли немного свернулся крем? Сама я склонна думать, что скорее это произошло, что не до конца остудила заварной крем при смешивании с масляной смесью.Все остальное, кроме растворения желатина, делала строго по рецепту.

10 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, простите, за делам и и праздниками не сразу вам ответила. Скорее всего это произошло от того, что белковый крем был слишком холодный и желатин быстро застыл. Надо дать белкам немного согреться на столе.

7 мая 2015 года lemonjoi #

Доброе утро!
Мучилась я мучилась с этим кремом и ..... это просто потрясающе!!! Огромное спасибо! Крем необыкновенный, нет слов - один восторг!

7 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада, что в конечном итоге вам все удалось! Спасибо большое за отчет!

4 мая 2015 года Галивия #

Торт получился изумительный!!! спасибо за рецепт)))))))На приготовление ушло всего 2часа и в холодильник,а утром уже полила глазурью и еще пол часика в холодильнике- и все!!!Шедевр готов!!!!!!

4 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Бесконечно рада за вас!!! Спасибо большое за отчет! Очень приятно!!!

30 апреля 2015 года kosinera-2015 #

Рецепт велеколепен, взялась печь его единственое у меня крем получился чучуть жи тковатый , поставила в холодильгик ждем результат, а у вас такое бывало?

1 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Все нормально, так и должно быть. Все застынет.

2 мая 2015 года kosinera-2015 #

Спасибо огромное за рецепт, все получилось

супер тортик

3 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада за вас!

29 апреля 2015 года VTinka #

Вот опять рыла просторы Поваренка, чтоб найти этот крем. Не добавила его к себе в книгу, а печатную версию с ремонтом засунула куда-то. Теперь в книге и в блокнот переписала. Готовлю уже несколько лет дочке на ДР. Вкус потрясающий! Нежный, бархатистый, немного напоминает подтаявшее воздушное мороженое. Спасибо за волшебный крем!

30 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за теплый комментарий, мне очень приятно!

28 апреля 2015 года Snny #

Ирина, скажите пожалуйста, какой жирности сливочное масло вы используете для крема?

28 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Никогда не задавалась этим вопросом. Беру развесное сливочное масло местных производителей из области, оно очень хорошего качества. На развесном масле жирность не указывается, но подогреваю, что она стандартная - 72,5%. Нина меня зовут.

1 мая 2015 года Snny #

Ой! Извините пожалуйста, Нина! Я ведь ещё когда сообщение набирала, подумала: "Что-то не так." А что именно, не сообразила.
Торт уже второй день в холодильнике, дожидается именинника, хотя сколько я покушалась хоть на один кусочек! Но терплю. Застыл прекрасно, я когда заливала крем в форму, подумала, даже если не застынет, я его так ложкой слопаю. Как в одном номере Романа Карцева "Всё сам съел! Всё - сам!" Вообще крем настолько вкусный, что меня подмывало часть отлить себе лично в креманку, хотя обычно я не жадничаю

Этот крем можно подавать, как самостоятельный десерт. А уж если перемешать его с клубникой, или вишенкой, или персиками, ммм... Будет чем заняться летом

3 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ничего страшного, бывает! Да уж, верно, крем бесподобный. Я им и корзиночки начиняю и рулеты с ним делаю. И просто так дети едят. Универсальный десерт! Очень рада, что вам понравилось!

25 апреля 2015 года 3лата #

Подскажите пожалуйста, у меня желатин листовой, сколько его потребуется? Тоже 40г или 12 хватит?

26 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Почитайте вот тут: /advice/show/1034/

26 апреля 2015 года 3лата #

Спасибо большое, очень нужная и полезная статья!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Рождественская пячиста из индейки

Салат "Старый Мюнхен"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!