16 июля 2010, 11:53
2838232

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт

Крем

Желатин — 40 г
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сахар — 2 стак.
Яйцо куриное — 10 шт

Глазурь

Какао-порошок — 5 ст. л.
Сахар — 1/2 стак.
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8758.9 ккал	белки 191.9 г	жиры 396.4 г	углеводы 1106.2 г
100 г блюда
ккал 308.4 ккал	белки 6.8 г	жиры 14 г	углеводы 39 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Как испечь бисквит, я снимать не стала. Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно.
Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный!
Итак, приступим. Делается крем в три этапа.
Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме.
По сути, мы с вами сварили заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Я ставлю в тазик с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса...
Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
И вот у нас готов нежнейший масляный крем.
Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить.
Хорошо остывшие к этому времени белки поместить в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.
Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!
Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки.
Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью. Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен.
И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж.

Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Да, девочки, вот что еще хочу сказать. Крема получается ОЧЕНЬ много, ОЧЕНЬ. На огромный торт. Я обычно делаю на 2/3 порции: 7 яиц, 27-30 г желатина, 200 г масла... ну, и все остальные ингредиенты тоже уменьшаю на 1/3.
И все равно он получается очень большой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт чаепитие

Вкусы: нежный сливочный ванильный шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47243/]Торт "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/47243/][img]/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Желатин, Молоко, Масло сливочное, Ванильный сахар, Какао-порошок, Вода.
Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Птичье молоко" title="Рецепт: Торт Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Птичье молоко"

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Желатин Молоко Масло сливочное Ванильный сахар Вода Какао-порошок

Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Индейка со сладким перцем и вином

Комментарии и отзывы

4 февраля 2015 года Eva Grimm #

[+5]

А вот и я!!! )))
В общем я очень и очень довольна, очень вкусно! У меня правда получилось что-то среднее между "Птичьим молоком" и зефиром (может так и надо?), но очень и очень вкусно. Единственное что, я допустила ошибку. Когда я взбила холодные белки, то даже не подумала что они холоднее, чем масляный крем. И когда я их соединила, были небольшие вкрапления мелкие масляные, то есть он моментально начал остывать во время смешивания за счет холодных белков. Но я учту в дургой раз, буду готовить еще обязательно! Этот тортик я сделала для мамочки, она уже всем подружкам похвасталась какая я у нее молодец!!! Муж сказал "ну оооочень вкусно".. Ну и коржей в другой раз сделаю на один меньше, 2х вполе достаточно (делала по привычке из 6ти яиц и зря). В общем, Ба ))) отличный рецептик!!!! Спасибо большущее!!! Целую!

6 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень, очень рада, что тебе удалось порадовать мамочку!

Спасибо за отчет!

9 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Eva Grimm

А красавец-то какой!!! Боже мой!!!

10 февраля 2015 года Eva Grimm #

2 февраля 2015 года Елена-ан #

[+5]

Уважаемая Ниночка,разрешите и я добавлю свой фотоотчёт.Невероятно вкусная и лучшая "птичка" из всех рецептов.Спасибо Вам огромное!Люблю Ваше творчество.

4 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, спасибо большое!!! Очень, очень приятно!!!

А "Птичька-то" какая красивая!!!

1 февраля 2015 года Nikitkaswet #

Суфле по этому рецепту действительно получается ОБАЛДЕННОЕ

.Готовлю по такому рецепту уже 20 лет.

2 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада.

31 января 2015 года Irsen-m #

Чудесный рецепт тортика! Нежно и вкусно! Раньше я делала птичку на агаре и белок горячим сиропом заливала, но получается немного резиново.. А здесь - идеально!! Единственно, может кого-то смутить наличие сырого белка.. Но думаю, если яйца качественные и правильно обработаны, то все будет хорошо!

1 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, я так рада, что вам понравилось!!! Спасибо большое за отзыв, очень приятно.

30 января 2015 года maraks #

Торт просто ОБАЛДЕННЫЙ

, Нина, спасибо огромное за рецептик! Фото пока не могу вставлять (не доросла

), но на моей страничке фото уже есть, заходите

Коржи пропитывала компотом из черешни, между слоями ягоды черерешни, ну очень вкусно!

30 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Я так рада! Очень приятно!

30 января 2015 года Ellalavra #

У Вас как всегда шикарный рецепт! И я его добавлю себе) и буду пробовать) Да... если бы я не зарегистрировалась на поваренке, никогда бы не попробовала печь торты) а с такими поварятами как Вы, это оказывается, совсем не сложно))) Спасибо Вам)))

30 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну. что же, мне остается только порадоваться, что могу быть вам полезной. Видимо, я зря три года назад отказалась вести кулинарные курсы в Питере, может быть чего-нибудь путное и получилось

31 января 2015 года Ellalavra #

Конечно зря!! А из-за чего отказались, если не секрет?? Ведь это бы принесло Вам большой успех!

1 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не секрет, конечно. Просто я живу в Архангельске и надо было ехать в Питер... Отрываться от семьи на 2 недели. Я не готова была к таким жертвам. Внучки у меня... Они - мое ВСЁ!!!

1 февраля 2015 года Ellalavra #

Тогда это понятно! Говорят же, у бабушек с внуками связь сильнее даже чем у мамы с ребенком))) наша бабушка так же))

правда она скоро станет мамой))

)

2 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ваша бабушка станет мамой? А сколько же ей лет?
Не нами сказано: первый ребенок - последняя кукла, первый внук - это первый ребенок!

2 февраля 2015 года Ellalavra #

Наша бабушка тоже еще молодуха! Недавно 45 исполнилось))) полтора года назад на моих родах присутствовала, а теперь самой рожать в конце февраля-начале марта! шустрая))))))

2 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Боже мой!!! Вот это да!!! Вот это смелость... рожать в 45!!! Мои ей поклоны, уважение и восхищение!!!

2 февраля 2015 года Ellalavra #

Спасибочки)) я ей передам!

Вот что с нами делает любовь)))

4 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да уж, любовь - не картошка!!! Еще раз: поклон, уважение и восхищение!!! ПОКЛОН, УВАЖЕНИЕ И ВОСХИЩЕНИЕ!!!

5 февраля 2015 года Ellalavra #

6 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

30 января 2015 года Eva Grimm #

Ниночка, у меня вопрос... У меня желатин в листах, его по идее надо замачивать в воде и растворять в продукте, можно ли его использовать? Упаковки по 10гр, значит брать 4 упаковки? Хочу попробовать нанести на него масляный крем или ганаш и покрыть мастикой, проба так сказать.... Буду очень признательна за советы

30 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Машенька, я никогда не работала с листовым желатином, только мечтаю, но у нас он не продается. В этом креме желатин в продукте ты не растворишь, как будешь белки нагревать, заварятся же. Так что надо поступить, я думаю, как и с порошковым: дать набухнуть в воде, растворить и влить в крем. Или оставить листовой желатин для другого рецепта, а для этого купить порошкового

30 января 2015 года Eva Grimm #

Мда.... боязно менять-то что-то... Можно взбить немного сливок и их вмешать в крем тоже... Но менять рецепт не хочется. Хочу нежное суфле, не как тут писали что "резиновое", мне деткам на ДР на праздник надо сделать племяшке любимой

30 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Машунь, лучше не рисковать. Сходи, купи обычный порошковый желатин. Сейчас это не проблема.

30 января 2015 года Eva Grimm #

Есть, мой капитан!!! Будет сделано!

1 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что все у тебя получится в лучшем виде!!! Я буду держать кулачки!

1 февраля 2015 года Eva Grimm #

Бисквит замешивается )) завтра буду делать остальное

1 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ни пуха ни пера!!!

3 февраля 2015 года Dora-chan #

↑Ответ для Eva Grimm

Ева, я использовала листовой желатин. Отлично получилось! Я его замачивала, а потом прогрела на водяной бане до растворения в небольшом количестве воды.

3 февраля 2015 года Eva Grimm #

Спасибо! Буду иметь ввиду. Впринципе в этом десерте можно его растоврить в молоке и вмешать в первый крем. Но уже сделала как в рецепте )

29 января 2015 года Lachenka #

Ваши рецепты просто чудесные! На новый год пекла этот тортик — получила массу комплиментов и восторгов со стороны гостей! Спасибо Вам огромное!

29 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада за вас!

Я тоже буду печь в следующую пятницу, у меня юбилей. Хотела испечь что-нибудь новенькое, но народ потребовал традиционные Наполеон и Птичье молоко. Просили не экспериментировать

26 января 2015 года aryana-2015 #

Спасибо большое за хороший рецепт. Все получилось. Очень вкусный торт. Делала полную порцию - на мою разъемную форму как раз по размеру получилось и бисквита и суфле.

27 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада! Спасибо!

1 февраля 2015 года aryana-2015 #

Единственное, что хотела написать (может кому-нибудь пригодится) про желатин. Я по неопытности сначала растерялась. Залила его водой, как сказано в рецепте, размешала и оставила. Когда до него дошла очередь - практически весь он в кружке лежал как один тугой кусок. Не знала, что делать. Я поставила кружку с желатином в тарелку с кипятком и мешала, мешала, постепенно сливая растворенный желатин в другую кружку, тем самым идовела его до однородности.

25 января 2015 года Dora-chan #

Изумительный торт!

Только поставила его в холодильник застывать. Пока готовила естественно всё пробовала. Крем действительно нежнейший!!!
Промахнулась с бисквитом, количество крема на треть уменьшила, а вот бисквита нет... Пришлось резать его на два коржа и один убрать до завтра. Что-нибудь с ним сотворю. Крема почему-то не так уж и много получилось. Ну, может это на мою разъёмную форму так вышло. Она у меня, как и наша семья, немаленькая.))) Завтра попробую готовый торт и отпишусь.

25 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой-ёй-ёй... буду ждать с нетерпением!!!

26 января 2015 года Dora-chan #

Попробовали. Отлично! О-о-о-очень вкусно!
Крем получился нежным-нежным. Количество сахара и желатина немного уменьшила, поэтому получился в меру сладким и тающим. Моему мужу, весьма привередливому кстати, так понравилось, что он даже с собой на работу утащил пару кусочков.
Все мои претензии к бисквиту, но я его давно не пекла. Он хоть торт и не испортил, но могло бы получиться ещё лучше. Под кремом бисквит просел, поэтому можно было бы вместо одного коржа два положить(один вниз, второй в середину). И немного суховат, нужно было пропитать получше.
Глазурь не делала, потому что не всем у нас сейчас какао можно, но в другой раз хочу попробовать залить не глазурью, а растопленным шоколадом, чтоб застыл и потом хрустел.
Низкий поклон Вам Нина, за то что так хорошо и подробно описали приготовление. С Вашей помощью моя давняя мечта приготовить Птичье молоко осуществилась. И получилось это легко.)))

26 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за такой подробный комментарий. Было очень интересно почитать. Рада, что вам понравилось.

25 января 2015 года azhiba1993 #

[+5]

Спасибо большое за рецепт,первый раз готовила всем очень понравился(правда немного украшение уплыло)а так просто супер.Еще раз спасибо

25 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо и за комментарий, и за фото.

Очень приятно! Я очень рада, что вам понравилось!

25 января 2015 года ArinaM #

Вот фото

25 января 2015 года ArinaM #

Вкусненький крем!

Начиталась комментариев и решила поставить немного меньше сахара

. Очень рада, что это сделала, сладость вышла на наш вкус самое то

Заварной крем делала в микроволновке.
Единственное, что попробую в следующий раз отредактировать для себя:
1)-поставлю 250 г масла, а то немного жирновато на мой взгляд
2)-и поставлю немного меньше желатина. В первый раз я поставила 27г(3пакетика по 9г) и крем очень быстро схватился.(делала 3х-слойный торт и трудновато было разровнять его уже на верхнем слое)
Как думаете, стоит ли мне проэкспериментировать по этим пунктам или это может черевато закончиться?

25 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Экспериментировать стоит всегда.

24 января 2015 года Резеда72 #

Очень сомневалась, делать ли по вашему рецепту. Сначала приглядела на сайте другое птичье молоко, со сгущенкой. А потом увидела Ваш. Купилась на кучу положительных отзывов. Но как говориться- на вкус и цвет товарища нет. Восторга никто не испытал. Да неплохо ,да похоже на пломбир- и не более того. Птичем молоком- ну никак не назовешь. Вряд ли ещё раз испеку. Но все равно спасибо. Фотографии торта на персональной странице.

24 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Весьма сожалею

21 января 2015 года faa79 #

вопрос по рецепту

скажите пожалуйста сколько надо воды, чтобы растворить 30 гр желатина для этого торта?

21 января 2015 года faa79 #

извините. не внимательно посмотрела рецепт. впервый раз использую желатин..

21 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ничего, бывает.

21 января 2015 года wanna_sleep #

вопрос по рецепту

Не получился у меня крем

Он вышел у меня жидкий. Теперь сижу ломаю голову,что я сделала не так...

Крем из желтков получился вкусный, но когда держала его на водяной бане, он, не стал еще больше,как было написано в рецепте, а его стало в разы меньше. Когда взбивала белки и желтки, поняла сразу что крем будет не такой,как должен. Может недостаточно взбила белки? Может быть причина в этом?
В тортах я новичок, по этому очень мало в этом разбираюсь

21 января 2015 года wanna_sleep #

Не получился у меня крем

Он вышел у меня жидкий. Теперь сижу ломаю голову,что я сделала не так...

21 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Такое может быть. Мне трудно судить заочно. Но, думаю, что он все равно застынет. Подождите.

21 января 2015 года wanna_sleep #

↑Ответ для wanna_sleep

Он то застыл, но коржи в нем плавали))) пришлось ножом придавать хоть какой то внешний вид)
Буду надеяться, что следующий раз у меня получится куда лучше)

6 марта 2015 года sarana_anna2015 #

↑Ответ для wanna_sleep

Может недостаточно взбила белки? Может быть причина в этом?

Простите вмешаюсь. Я в школе, как говорят "собаку сьела" на взбивании яиц. И пришла к выводу, что надо взбивать настолько долго, чтобы при перемещении венчика оставался красивый узор на массе, тогда готово! А белки всегда сначала взбиваю без сахара до тех пор, чтобы перевернув кастрюльку масса осталась непоколебимой (Джеймс Оливер подсказал) и потом по столовой ложке добавлять сахар, тогда будет супер!!!

19 января 2015 года tanya era75 #

Большое... нет, Огроменное Спасибо за рецепт. Должна признаться , торты - это "не мое". Но ваш рецепт мне помог. Я САМА испекла торт на ДР моего младшенького! Нина, я вас люблю!!!!

19 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Взаимно! Спасибо большое! Очень меня порадовали.

18 января 2015 года Шантеклер #

Крем превосходный! Желатин вливала горячий, тонкой струйкой прямо под крутящиеся венчики миксера. Никаких комков, резинок и т.п. Очень нежное суфле получилось!

18 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень благодарна вам за позитивный отзыв. Спасибо большое!

16 января 2015 года Ляля1988 #

Торт - бомба!!! Рекомендую!!!

16 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Теплый салат с печенью индейки

Салат "Новогодняя ярмарка"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!