16 июля 2010, 11:53
2838232

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт

Крем

Желатин — 40 г
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сахар — 2 стак.
Яйцо куриное — 10 шт

Глазурь

Какао-порошок — 5 ст. л.
Сахар — 1/2 стак.
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8758.9 ккал	белки 191.9 г	жиры 396.4 г	углеводы 1106.2 г
100 г блюда
ккал 308.4 ккал	белки 6.8 г	жиры 14 г	углеводы 39 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Как испечь бисквит, я снимать не стала. Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно.
Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный!
Итак, приступим. Делается крем в три этапа.
Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме.
По сути, мы с вами сварили заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Я ставлю в тазик с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса...
Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
И вот у нас готов нежнейший масляный крем.
Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить.
Хорошо остывшие к этому времени белки поместить в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.
Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!
Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки.
Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью. Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен.
И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж.

Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Да, девочки, вот что еще хочу сказать. Крема получается ОЧЕНЬ много, ОЧЕНЬ. На огромный торт. Я обычно делаю на 2/3 порции: 7 яиц, 27-30 г желатина, 200 г масла... ну, и все остальные ингредиенты тоже уменьшаю на 1/3.
И все равно он получается очень большой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт чаепитие

Вкусы: нежный сливочный ванильный шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47243/]Торт "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/47243/][img]/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Желатин, Молоко, Масло сливочное, Ванильный сахар, Какао-порошок, Вода.
Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Птичье молоко" title="Рецепт: Торт Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Птичье молоко"

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Желатин Молоко Масло сливочное Ванильный сахар Вода Какао-порошок

Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с ветчиной из индейки

Тетраццини

Комментарии и отзывы

3 марта 2017 года Annushka_Zh #

вопрос по рецепту

Может, я не первая задаю этот вопрос, но листать все комментарии уж очень утомительно.
Яйца получаются сырыми?

3 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вы первая задаете такой вопрос и, честно говоря, я его не поняла. Как понять "сырыми"?

3 марта 2017 года Annushka_Zh #

Сырой белок взбивается с сахаром, и потом никакой термической обработки

3 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, никакой термической обработки, кроме тщательного мытья яиц горячей водой с содой или хозяйственным мылом перед использованием.

6 марта 2017 года bakaras elena #

↑Ответ для Annushka_Zh

вот и меня как-то смущают сырые яйца...

6 марта 2017 года Annushka_Zh #

Если в качестве и свежести яиц вы уверены, то ничего критичного тут нет. Однако если все же волнуетесь, сделайте заварной белковый крем. Немного дольше и еще одна запачканная кастрюлька, зато спокойствие

28 февраля 2017 года kimeli #

+26

[+5]

Очень вкусный торт
Хватило на большое количество гостей
Из минусов- долгий процесс приготовления

28 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, рада вашему успеху.

А мне этот торт кажется очень быстрым. Правда, я готовлю его уже тридцать лет,наверное, руку набила. Делаю на раз-два-три.

25 февраля 2017 года karsa na #

+24

[+5]

Готовим не первый раз, потому фантазируем уже

В этот раз разделили крем на 2 части, в одну добавили какао, в другую залили 1 ч.л.кофе, залили слоями с интервалом 10 мин. Из количества продуктов, указанных в рецепте, вышел вот такой огромный торт 30 СМ в диаметре, 7-8 см высотой. Конечно, под паравозик надо было бы лить зелёную глазурь, но с шоколадной этот торт вкуснее гораздо. В общем, очередное спасибо вам за чуднвй рецепт!

25 февраля 2017 года рева-2016 #

Какая красота получилась! Прекрасное исполнение!!!

25 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для karsa na

Великолепный торт! Безупречное исполнение! Спасибо большое!

25 февраля 2017 года tanuffka_st #

+25

[+5]

Вот и мой фотоотчет! Украсила торт белковыми кремом.
Нина вы просто волшебница! Огромное спасибо за рецепт!!!!😘😘😘😘😘😘🌸🌸🌸🌸🌸
Хоть торт и ооочень большой,но сьедается он очень быстро!!!)))
P.s. теперь хочу попытать счастье с вашим Наполеоном))) правда очень страшно))) но глаза бояться а руки делают!!!)))

25 февраля 2017 года dalyjo #

Ой, я все никак доберусь до этого Ниночкиного торта, а вы такую красоту сделали

25 февраля 2017 года tanuffka_st #

Спасибо большое))))обязательно сделайте, торт просто обьеденье!!!))))

25 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для tanuffka_st

Спасибо большое, такой красивый торт! Я очень рада, что вам понравилось!

А Наполеона не бойтесь, там всего лишь время, а так все просто.

Удачи вам!

30 апреля 2017 года Елена_Хелена_1 #

Ниночка дорогая, заходи ко мне в гости , там еще тебе спасибо выражаю в очередной раз!!! /blog/show/54292/

2 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 марта 2017 года nozijon95 #

↑Ответ для tanuffka_st

Здравствуйте. Я приготовила Наполеон по рецепту бабушки Нины и оно суперски получилась. Все делала по рецепту моим гостям понравилось а главное минимум продуктов а вкуса суперский. Не пожелеете

23 февраля 2017 года tanuffka_st #

Потрясающий торт! Делала своим домашним на 23 февраля!
Очень боялась за него браться, но теперь он мой любимый,моим мужчинам понравился!!!!
Хотела добавить фото,но не сообразила какак(((((

24 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, благодарю вас за милый комментарий, очень рада вашему успеху. А добавить фото просто. После моего последнего фото кликните на "добавить свою фотографию к блюду". Потом выберете фото из своего каталога и надо написать комментарий. Затем кликнуть на "добавить"! Удачи вам!

23 февраля 2017 года toma-bondareva #

Здравствуйте,только что сделала ваш тортик и поставила на ночь в холодильник.Крем и правда просто бесподобен)завтра у мужа день рождения вот решила порадовать его!Спасибо Вам за этот чудесный рецепт!надеюсь завтра его оценят)

24 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, оценят, я в этом уверена! Спасибо вам большое за отчет!

22 февраля 2017 года almirochka 90 #

Здравствуйте. Сегодня и я решила приготовить этот торт. Птичье молоко очень люблю)
У меня возникли проблемы небольшие.
1. У меня никак не увеличивался заварной крем, ну прям вот вообще! Я уже незнала что сделать)) Решила убрать с водяной бани и на слабом огне довести до готовности. Он так у меня не увеличься, но зато загустел))
2. Уже на последнем этапе, когда я разрезала корж и укладывала в форму, мой крем просто уже взялся

я его ещё раз взбила миксером, ну он прям на глазах превращался в птичье молоко

я его ели как выложила в форму,сверху придавила коржом) завтра проверим что получится)))) ну то что он застанет думаю 100%

Ну я пока готовила все попробовала, крем очень вкусный был)
Спасибо за рецепт)

22 февраля 2017 года almirochka 90 #

Прошло 2 часа, вытащила с холодильника, все застыло, красота)
Сейчас будет пить чай с тортиком, ну я уже уверена что он очень вкусный)

24 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за подробный отчет! Я бесконечно рада, что вам все удалось! Уверена, что родные оценят ваши старания!

24 февраля 2017 года karsa na #

↑Ответ для almirochka 90

У меня было так же сначала. Я стала делать заварной крем в микроволновке (найдите на сайте рецепт "заварной крем в микроволновке"). И все стало увеличиваться

Торт пеку регулярно, но с водяной баней больше не связываюсь...

20 февраля 2017 года sunezeka #

Благодаря Вам я стала лучшим кулинаром в семье!!!

Мама сказала, это именно то, что она хотела на День рождения!!! Вы Супер!!! Ваш рецепт Супер!!! Спасибо вам Огромное!!!

20 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Как же я рада за вас. Моя мама умерла 15 февраля! Берегите свою маму, потакайте ей, выполняйте любые её прихоти. Потом ничего вернуть невозможно.

21 февраля 2017 года sunezeka #

Примите мои соболезнования!

21 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

20 февраля 2017 года dalyjo #

вопрос по рецепту

Ниночка, забрала себе, а вот желатин поменять на агар- агар ? Как делать?

20 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это тебе надо сходить в раздел "Вопрос-ответ". Там эту тему подробно обсуждали. Я с агар-агаром никогда не готовила, не знаю.

20 февраля 2017 года dalyjo #

Хорошо,наверное первый раз последую строго вашему рецепту,а потом.... Буду эксперементировать

20 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Буду держать кулачки! Удачи тебе!

20 февраля 2017 года dalyjo #

Спасибо

20 февраля 2017 года anastasiya pikalova #

+35

[+5]

Тортик великолепный 😍💖 всем очень понравилось 🍰🎂 думали что купила на заказ его)))

20 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Какая красота! Оооочень нравится! Спасибо большое!

20 февраля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для anastasiya pikalova

Настя, ну как же его можно есть, рука не поднимется ножом резать! Какой красавчик!!!

20 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

↑Ответ для anastasiya pikalova

Настя, какой ярко-клубничный торт

20 февраля 2017 года Galiniya #

↑Ответ для anastasiya pikalova

Какой нарядный красавец!!!

20 февраля 2017 года anastasiya pikalova #

Отличнейший тортик 😍 все были в восторге, и думали что сделали его на заказ))))

20 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 февраля 2017 года LARCHIKK #

Торт наивкуснейший.Долго к нему присматривалась....Делала первый раз на день рождения младшего сына...Все по рецепту, не возникло никаких сложностей во время приготовления...Форма торта квадратная 26x26 см, высотой примерно 4 см....Всем очень понравился...Спасибо Вам огромное за рецепт

Сверху шоколадной глазури сделала вафельную картинку и по бокам посыпала цветным воздушным рисом...Фото у меня на странице в альбоме "Торты"

20 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Торт выглядит великолепно! Очень рада, что вам все удалось!

18 февраля 2017 года scratch-cat #

Как увидела ваш рецепт так сразу и загорелась сделать его себе на день рождение для коллег с работы. Но мама была против, так как рецепт новый, надо делать на пробу, чтобы потом не краснеть. И мама как всегда оказалась права))) При смешивании двух кремов он начал застывать еще в мыске и выложить равномерно на корж его никак не получалось, но даже в таком виде он был съеден домашними на ура. Второй раз все ошибки были учтены и коллеги остались довольны! Спасибо за чудесный рецепт!

20 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за чудесный отчет. А какой желатин у вас был? Конечно, работать с желатином достаточно сложно. он непредсказуем. Я беру по рецепту, если желатин отечественный. Если импортный, немного уменьшаю количество.

22 февраля 2017 года scratch-cat #

Я тоже брала отечественный, фирма "Эко" количество добавляла по рецепту. Во второй раз просто делала уже все более быстро, но все равно крем начал застывать почти сразу. Думаю в скором времени нужно сделать еще один тортик для закрепления рецепта))) и попробовать добавить меньше желатина.

24 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я каждый раз делаю этот торт, как впервые. Очень трудно угадать. Удачи вам!

17 февраля 2017 года kAterinkA85 #

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какой желатин Вы используете? Не много ли будет 40 гр? Извините за вопрос, просто пеку первый раз дочке на ДР?

17 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я использовала разный желатин. И отечественный, и импортный. Отечественного надо строго по рецепту, импортного можно взять чуть меньше.

16 февраля 2017 года nozijon95 #

Торт супер. Второй раз приготовила на мамин день рождения получилась на ура))) суфле сделала шоколадным растопила две плитки темного шоколада и добавила. Ну невероятно вкуснотища)))) спасибо вам

18 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Я очень за вас рада!

16 февраля 2017 года sunezeka #

вопрос по рецепту

Помогите!!! Готовлюсь к маминому дню рождения. Первый раз в жизни решила приготовить "Птичье молоко". Два этапа приготовления крема получились на "ура", но при смешивании двух кремов, мне кажется, что то пошло не так...... Ощущение что масляный крем не полностью смешался, получились мелкие крупинки. Взбивала более получаса. Что делать? Или так и должно быть?

16 февраля 2017 года uii1 #

Застынет, ничего страшного. Так иногда бывает

18 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для sunezeka

Простите, что не ответила вам. У меня умерла мама и были хлопоты, связанные с похоронами.
Мне трудно судить заочно, что произошло. А желатин вы уже ввели? Если да, то скорее всего, это он начал застывать. А, если до желатина, то, возможно, крем расслоился. У меня такое бывает с кремом для Наполеона. А с этим тортом никогда такого не случалось. Чтобы крем не расслоился, все составляющие должны быть одной температуры.

15 февраля 2017 года пушистик-2016 #

здравствуйте. в бисквите нет разрыхлителя или соды? он же наверное не поднимется. собираюсь испечь вот не знаю что делать. боюсь вдруг лепешкой будет корж

16 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не нужен разрыхлитель в бисквитном тесте. Бисквит поднимается за счет хорошо взбитых белков.

15 февраля 2017 года galinal1981 #

Это шедеврально, огромное спасибо. Уже пекла торт дважды. Форма у меня диаметром 28 сантиметров. В первый раз крема сделала 2/3, как рекомендовали - вкусно, но мне показалось маловато крема, ведь форма достаточно большая. Во второй раз сделала полную порцию крема - самое оно, в нашем вкусе. Прекрасный торт, однозначно теперь любимчик. Огромное спасибо и за рецепт и за понятную и очень подробную технологию приговления. Оригинального магазинного торта я не пробовала, но этим тортом я архидовольна. Я не люблю, когда торт как поролон по консистенции, но здесь этого совершенно нет, торт великолепен, вкусен, бесподобен - спасибо!!!!!!!!!!

15 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас сердечно за чудесный, подробный и такой теплый комментарий!

Мне было очень приятно его читать!

Очень рада, что торт вам так понравился!

13 февраля 2017 года Lali4ka #

+30

[+5]

Готовлю рецепт по Вашему рецепту частенько. Все быстро, просто и восхитительно!

14 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие!

10 февраля 2017 года Alyonushka22 #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, на форму диаметром 18 см в каком количестве ингредиенты для крема брать? 🙏🏻🙏🏻

11 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой! Ой! Я даже и не знаю...

Может половину попробовать... Если останется, так с удовольствием съедите.

11 февраля 2017 года ehoMAMA #

↑Ответ для Alyonushka22

Пеку его как раз в форме 20. Бисквит решила будет один пласт. Делала на 2 яйца. Крем по рецепту. Планировала залить пару десертов как пирожные без основы. Но весь крем поместился. Форма 20 см

12 февраля 2017 года Alyonushka22 #

И высокий получился?

13 февраля 2017 года ehoMAMA #

До краев ровно. Без верхнего коржа на наш взгляд лучше.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Мини такосы

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!