16 июля 2010, 11:53
2838232

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт

Крем

Желатин — 40 г
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сахар — 2 стак.
Яйцо куриное — 10 шт

Глазурь

Какао-порошок — 5 ст. л.
Сахар — 1/2 стак.
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8758.9 ккал	белки 191.9 г	жиры 396.4 г	углеводы 1106.2 г
100 г блюда
ккал 308.4 ккал	белки 6.8 г	жиры 14 г	углеводы 39 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Как испечь бисквит, я снимать не стала. Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно.
Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный!
Итак, приступим. Делается крем в три этапа.
Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме.
По сути, мы с вами сварили заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Я ставлю в тазик с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса...
Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
И вот у нас готов нежнейший масляный крем.
Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить.
Хорошо остывшие к этому времени белки поместить в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.
Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!
Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки.
Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью. Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен.
И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж.

Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Да, девочки, вот что еще хочу сказать. Крема получается ОЧЕНЬ много, ОЧЕНЬ. На огромный торт. Я обычно делаю на 2/3 порции: 7 яиц, 27-30 г желатина, 200 г масла... ну, и все остальные ингредиенты тоже уменьшаю на 1/3.
И все равно он получается очень большой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт чаепитие

Вкусы: нежный сливочный ванильный шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47243/]Торт "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/47243/][img]/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Желатин, Молоко, Масло сливочное, Ванильный сахар, Какао-порошок, Вода.
Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Птичье молоко" title="Рецепт: Торт Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Птичье молоко"

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Желатин Молоко Масло сливочное Ванильный сахар Вода Какао-порошок

Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка со сладким перцем и вином

Шницель в сливочном соусе

Комментарии и отзывы

17 ноября 2017 года kvlizaveta #

Подскажите какой стакан имеется ввиду, сколько грамм?

17 ноября 2017 года lakiii #

250, стандарт наверно... Я не особо морочилась)

18 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для kvlizaveta

250 мл

16 ноября 2017 года frautatsiana #

То, что торт вкусный - писать не буду. И так об этом все писали

Со всеми видами крема из рецепта я работала уже не раз, поэтому особо не боялась. Из белков сделала заварной крем, остудила, а потом добавила масляный. Белки из 8 яиц сразу невысоко взбились, но сироп увечил их массу на треть - вышла кастрюля). Добавила желатин, крем потерял в плотности, но не осел. Торт вышел на целую форму впритык. Глазурь делала из двух шоколадок, молока 30 мл и масла 20 гр. Вышло на весь торт. Жаль, фото выложить не могу. Спасибо за рецепт, однозначно, любимый торт, хоть надо и повозиться.

16 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за обстоятельный подробный отчет! Очень рада, что у вас все получилось и что торт понравился. А почему не можете добавить фото?

15 ноября 2017 года lakiii #

+18

[+5]

Я не успела сделать фото. А точнее я даже не успела полить глазурью, как муж его опполовинил))) Осталась половинка - вот =) Правда освещение не то, вы уж простите...)
Очень вкусный торт, но как по мне - глазурь забивает нежный вкус суфле) Обязательно будем готовить еще)

15 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, что сказать, Я рада вашему успеху у мужа! Это очень приятно! Спасибо за чудесный отчет!

13 ноября 2017 года TatyanaTattyana #

+19

[+5]

получилось вставить фото!!!! Спасибо!!! Было много тут его братьев (тортика нашего), но принимайте еще одного!!! Глазури не хватило, так что по бокам я притрусила кокосовой стружкой!!! Дочка сказала - он божественный!!!! 6-))))

13 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Действительно, красавец! Просто безупречное исполнение!

13 ноября 2017 года TatyanaTattyana #

Никогда не регистрировалась на подобных сайтах, но сейчас это сделала специально, в состояний эйфории, от полученного результата!!!!

Уважаемый автор, спасибо большущее за этот рецепт. не считая себя специалистом по подобным делам, все же рискнула попробовать испечь тортик, проштудировала и законспектировала не один день

комментарии, за 7 лет (большую часть), начиная от даты публикации рецепта в 2010 г., дабы не упустить какой-нибудь ньюанс в приготовлении. Все вышло!!!! Настроение от этого супер!!!!! Спасибо еще раз!!! Всем рекомендую, но советую строго придерживаться рецепта. Использовала раздвижную форму, со съемным донышком на диаметр 25 см, подходит идеально. корж и крем помещаются в самый раз до бортика, а второй корж уже ложится сверху. Вышел торт на 2 кг 47 грамм

высота 7 см. ..Разрекламировала и разослала уже всем подругам, мужу, дочке, маме фотографии моего красавца....ах....

13 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, вот...

всем разослала: и маме, и мужу, и дочке, и подругам... А мне

Я ведь тоже хочу посмотреть на красавца!

13 ноября 2017 года TatyanaTattyana #

К сожалению не разобралась как вставить фото....

13 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это очень просто. Посмотрите немного выше своего комментария. Над желтой полоской крупно "Варианты рецепта", а строчкой выше "Добавить свою фотографию к блюду". Кликните на эту строчку, а дальше стандартная процедура, да вы и сами все поймете. Выбираете фото у себя в архиве и т.д.

13 ноября 2017 года TatyanaTattyana #

↑Ответ для Нина-супербабушка

13 ноября 2017 года blkompany2 #

+16

[+5]

Торт не из легких, но не пожалела что выбрала ваш рецепт, спасибо!

13 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада, что у вас все получилось! Замечательный отчет!

9 ноября 2017 года frautatsiana #

Добрый день! Скажите, а если из белков сделать заварной крем или мокрое безе? как-то побаиваюсь я сырых яиц

9 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вариант вполне возможен, но я не пробовала.

8 ноября 2017 года hellena2013 #

+25

[+5]

Ниночка, у меня просто нет слов, чтобы выразить Вам свое восхищение и благодарность! Тортик получился очень нежный, вкусный, великолепный, потрясающий и можно еще очень, очень долго о нем говорить и восторгаться! Единственное, что украшальщик из меня никудышний! Долго не решалась выставить фото, но потом подумала, что это будет несправедливо, Вас не поблагодарить. Ниночка, у меня скоро обязательно будет вторая попытка и тогда я поменяю фото, я надеюсь, что со временем все же наберусь немного опыта по украшению тортов!

8 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Леночка, какой замечательный, какой чудесный, какой милый отчет!

Я такк рада, что вам все удалось, просто сердце поет от счастья!

Спасибо большое, спасибо за чудесные слова!

8 ноября 2017 года hellena2013 #

Ниночка, это Вам огромное спасибо

от всей души

за все Ваши великолепные и подробные рецепты, которые меня ни разу не подводили!

Всегда готовлю по явашим рецептам в великим удовольствием и 100% результатом!

9 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада. Спасибо!

8 ноября 2017 года Олюня Коляновна #

А ты, Ленусь, человек Слова!

Не то, что некоторые!

(Не будем показывать пальцем!)

Сказала "испеку" и испекла!

Единственное, что украшальщик из меня никудышний!

Не наговаривай на себя! Во-первых, "Птичье молоко" не требует особого украшения! Во-вторых, украсила ты вполне нормально! На мой взгляд, тебя немножко подвела глазурь! Я бы советовала тебе взять другой рецепт глазури. И уверяю, что, украсив точно так же, твой торт с нормальной глазурью будет смотреться гораздо эффектнее!

Молодец, что не сдрейфила и выложила свой тортик!

8 ноября 2017 года hellena2013 #

Оленька, а какой рецепт глазури

ты бы посоветовала, ведь у меня обязательно будет вторая попытка!

8 ноября 2017 года Олюня Коляновна #

А я об этом говорю ниже, где пишу о своём "Птичьем молоке"!

Как же ты не усмотрела?!

8 ноября 2017 года hellena2013 #

Я как раз таки усмотрела,

просто в наличии не оказалось сгущенки и пришлось выкручиваться с глазурью. Это называется "я тебя слепила из того что было",

8 ноября 2017 года Олюня Коляновна #

просто в наличии не оказалось сгущенки и пришлось выкручиваться с глазурью

Лен, а, Лен! Мы об одном рецепте говорим?

Сама себя цитирую://Для покрытия использовала рецепт "Настоящая глазурь" поварёнка Alana /recipes/show/25246/ и осталась ОЧЕНЬ довольна!// Какая сгущёнка?!

Там 4 ингредиента: сахар, вода, масло и какао! ВСЁ!

9 ноября 2017 года hellena2013 #

Олюнь, вот же я балда, я пробила по поисковику " Настоящая шоколадная глазурь" автора Alana и мне выдало этот рецепт /recipes/show/25212/, а надо было просто пробить по твоей ссылке!

9 ноября 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для hellena2013

Леночка, прекрасный торт!

Так вас порадовал!

9 ноября 2017 года hellena2013 #

Светочка, большое спасибо, солнышко!

Восхитительный тортик!

9 ноября 2017 года weta-k #

↑Ответ для hellena2013

Леночка, отличный тортик!

Эх, кусочек бы!

9 ноября 2017 года hellena2013 #

Светочка, большое спасибо, милая!

Угощайся на здоровье!

Тортик очень вкусный!

9 ноября 2017 года weta-k #

9 ноября 2017 года jannasimf #

↑Ответ для hellena2013

Леночка, шикарный тортик!

9 ноября 2017 года hellena2013 #

Жанночка, большое спасибо!

7 ноября 2017 года Komsa2 #

Делала торт первый раз, консистенция крема получилась ну совсем ни как птичье молоко

, а скорее всего как крем в покупном торте "чародейка", но гостям всеравно очень понравилось!!!

7 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, так я очень рада за вас, рада вашему успеху! Спасибо за приятный отчет!

6 ноября 2017 года umh77 #

Сказать, что торт вкусный — вообще ничего не сказать! Торт невообразимо вкусный! Огромное спасибо! Пекла полную порцию, получается большой торт! Съели очень быстро, понравился всем — и детям, и взрослым. Все застыло отлично, структура крема однородная. Правда скажу честно, что взбивает у меня планетарный миксер, поэтому мне торт показался не сложным. Обязательно пеките этот торт!!!! Думаю равнодушных не будет! Ещё раз огромное спасибо за рецепт!!!!!

6 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я бесконечно рада вашему успеху! Спасибо большое за чудесный отчет, было очень приятно его читать!

2 ноября 2017 года КаринаМамаАдама #

Торт невероятный! Очень вкусный! Делала раз 6. Всегда на агарн. Не знаю, что я делаю не так, но, когда я делала во 2 раз он получился идеальный, застыл как нужно. А в 1 и все остальные разы получились с мелкими крупинками и не достаточно застывшими (то есть на ноже остается крем). Вроде делаю все одинаково.. почему то только во 2 раз получился....

6 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Кариночка, мне трудно судить заочно, в чем там у вас дело. Я ведь не вижу всего процесса. Мне жаль, что иногда у вас не получается.

30 октября 2017 года vitapas #

+31

[+5]

Спасибо за рецепт! Торт суперовый, крем восхитительный, готовила на именины мужа - все думали, что покупной. Спасибо пребольшущее!!!!!!

30 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, что вы?!! Экие у вас гости неприхотливые. Да, ни один покупной торт не сравнится с этим по вкусу. Гостям стоило оценить ваши труды более высоко!

Но, я рада вашему успеху! Спасибо большое за чудесный отчет!

29 октября 2017 года Олюня Коляновна #

+34

[+5]

Я в восторге! Восхитительный торт! Потрясает настолько, что просто выносит мозг от удовольствия! ))) За СУПЕРторт Нине-СУПЕРбабушке СУПЕРспасибо!!!)))

29 октября 2017 года lina0710 #

Оленька, роскошный тортик!

Шедевральный!!! Аплодирую стоя!

Умничка!

29 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Спасибо, Линочка!

После твоих "стоячих" аплодисментов, я не позволю себе есть его иначе, как стоя!

29 октября 2017 года hellena2013 #

↑Ответ для Олюня Коляновна

Великолепное исполнение рецепта!

Потрясающий тортик у Вас получился!

29 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Благодарю, Леночка!

Мне очень приятна Ваша оценка!

Этот торт - сама нежность!

29 октября 2017 года hellena2013 #

Оленька, я уже давно на него заглядываюсь, к тому же все рецепты Ниночки просто бесподобны!

А Ваш тортик меня просто вдохновил к воплощению в жизнь очередного Ниночкиного шедевра!

30 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Вдохновение - вещь коварная!

Сегодня есть, а завтра может и не быть! Поэтому, Леночка, руки в ноги и вперёд!

В моём альбоме "Птичье молоко" есть пояснения к фото, где описаны некоторые нюансы моей готовки! Может, и Вам что-нибудь пригодится!

30 октября 2017 года hellena2013 #

Оленька, спасибо огромное!

В том то и дело, что я уже изучила Ваш альбом,

и именно это меня вдохновило, так что завтра куплю желатин и сразу за дело!

Может перейдем на " ты", если Вы не возражаете?

30 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Ну, если в нике указан не год твоего рождения

, то я не возражаю!

За вдохновение и за знакомство!

30 октября 2017 года hellena2013 #

И, конечно, за юмор!

Оленька, у меня к тебе еще один вопрос насчёт коржей, ты их чем - то пропитывала? У меня тоже припасена упаковка готовых коржей, но мне кажется, что они будут суховаты.

Я не знаю какую пропитку лучше использовать в данном случае?

30 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Леночка!

Нижний корж пропитала грушёвым сиропом с коньяком - в пропорции 1:1 (взяла по 1 ст.л.), но вкуса не почувствовала. Значит, пропитки надо делать больше! Но если честно, торт сам такой "сочный" получается, что не вижу необходимости пропитки!

30 октября 2017 года hellena2013 #

Оленька, большое спасибо!

Значит буду делать без пропитки!

30 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Ленусь, ориентируйся на свои коржи!

Они должны быть СВЕ-ЖИ-МИ! Об этом в одном из комментов говорит Нина-супербабушка. Так что, если они суховаты, то пропитай хотя бы нижний!

30 октября 2017 года hellena2013 #

Спасибо за совет, Оленька!

29 октября 2017 года Олюня Коляновна #

↑Ответ для Олюня Коляновна

В приготовлении торт не сложен.

Только надо строго следовать рецепту. Я не отступала ни на шаг.

Брала 2/3 ингредиентов от полной рецептуры. К примеру, желатина 3 ст.л. (это 30 г) на 100 мл воды; сахар, мука - 2/3 стакана. Для покрытия использовала рецепт "Настоящая глазурь" поварёнка Alana /recipes/show/25246/ и осталась ОЧЕНЬ довольна!

Минимальный набор простых ингредиентов и элементарная технология приготовления! Пошаговые фото со своим опытом приготовления размещу в фотоальбоме "Птичье молоко" (/album/11684/). Ещё раз слова восхищения рецепту и огроменное спасибо Нине-супербабушке, что познакомила с рецептурой изумительного торта!

29 октября 2017 года ved-marina #

↑Ответ для Олюня Коляновна

ВАУ!

Олюня, Браво Золотым ручкам!

Шедевр!

А кто-то жаловался, что не умеет торты и пироги украшать??

29 октября 2017 года Олюня Коляновна #

А кто-то жаловался, что не умеет торты и пироги украшать??

Тс-с-с!

Что ж ты, подруга, секреты мои выдаёшь?!

А за оценку моих трудов - спасибо,Мариша!

Жаль, что не могу телепортировать тебе кусочек!

Ты бы убедилась, что шедевр - это сам рецепт!

29 октября 2017 года ved-marina #

Такую красоту и резать то жалко!

29 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Поздно пить боржоми!

Уже всё порезано и роздано!

29 октября 2017 года ved-marina #

И мой кусочек отдала?!

29 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Ну как ты могла так подумать?!

У твоего кусочка охрана лучше, чем в швейцарском банке!

29 октября 2017 года ved-marina #

30 октября 2017 года Олюня Коляновна #

30 октября 2017 года lina0710 #

↑Ответ для ved-marina

Мариш, какая прелесть

,хочу такие смайлики!

Как получается розочка я уже в курсе, а сколько еще неизведанного

30 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Pardon moi, но я осуществила твои хотения!

Лови письмо! Изведывай и используй в своё удовольствие!

30 октября 2017 года lina0710 #

Вау, Олюничка, спасибо безграничное!

Как я рада!!!

29 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Олюня Коляновна

Потрясающе!!! Потрясающе!!! Великолепный результат!

Спасибо вам огромное за доверие и великолепный отчет!

30 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Оценка такого Мастера дорогого стоит!

Спасибо, Ниночка, на добром слове!

Рецепт помещён даже не в "Любимые", а в "Любимейшие"!

Ну, если я довольна, Вы довольны, почему бы не отметить результат?

30 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Присоединяюсь с удовольствием!

30 октября 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для Олюня Коляновна

Оленька, какой красивый торт!!!

А как вкуснооо!!!

30 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Светланка!

Вкусно - не то слово! Благодаря крему, вкус получается очень нежным!

Спасибо за отзыв - мне очень приятно получить его от тебя, кулинара высочайшего класса!

30 октября 2017 года Светланка g980 #

Надо будет приготовить как-нибудь. Я с агар-агаром готовила и песочными коржами, на желатине не пробовала.

Олюшка, ну что ты, я пока только учусь.

30 октября 2017 года nnutty #

↑Ответ для Олюня Коляновна

Оля, красота какая! Восхищаюсь!

30 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Ната, благодарю за столь высокую оценку!

Скажу по секрету

- ну очень приятно!

31 октября 2017 года o roma #

↑Ответ для Олюня Коляновна

Роскошь какая!

Дааа, тортик очень вкусный и крем бесподобный.

Ольчик, очень строгий и торжественный у тебя торт!!! Во!

8 ноября 2017 года Олюня Коляновна #

Спасибо, Олечка, за столь высокую оценку!

Строгий, говоришь?

Так потому, что торжественный!

Торжественный?

Так потому, что строгий!

28 октября 2017 года Кариночка Елецких #

+13

[+2]

Очень расстроена,крем вкусный,но он весь вытек и его мало получилось

29 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, в чем же вы торт-то собирали, что крем у вас весь вытек? Я раньше делала торт вообще без формы, Не было их у меня, с бортиком из фольги и никогда крем не вытекал.

29 октября 2017 года Карина Елецких #

Я думаю ,я мало желатина добавила,грамм 30

29 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 г ? Но, на полную порцию надо 40 г.

29 октября 2017 года Кариночка Елецких #

Я делала полную порцию

29 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, так вот и ответ!

1 ноября 2017 года Олюня Коляновна #

Ответ ниже у модератора - заблокирован кулинар за создание клона!

31 октября 2017 года elenita # (модератор)

↑Ответ для Кариночка Елецких

Сейчас с удивлением увидела это фото в качестве главного рецепту /recipes/show/146193/
Это как понимать-то? Пожалуйста, сообщите, что именно на фото: отчёт по рецепту Нины-супербабушки или торт, приготовленный по Вашему рецепту?

1 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не вижу. Видимо уделено модераторами.

1 ноября 2017 года elenita # (модератор)

/recipes/show/47243/?page=0#com8177139

1 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для elenita

Вообще ничего не понимаю, По ссылке открывается мой торт.

1 ноября 2017 года elenita # (модератор)

Не просто Ваш торт, а фотоотчёт пользователя Кариночка Елецких к Вашему торту

1 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарююююю...

28 октября 2017 года Кариночка Елецких #

Очень расстроена,крем вкусный,но он весь вытек

28 октября 2017 года Олюня Коляновна #

Только что отправила торт на ночёвку в холодильник! Крем априори не вытекал, потому что его консистенция такова, что еле успела смазать коржи, чтоб он не схватился!
Давайте попробуем понять, почему Ваш крем вытек? Вопрос: как Вы отмеряли количество желатина и каким количеством воды заливали?

27 октября 2017 года т и м а #

+31

[+5]

Спасибо Вам огромное от моей семьи!!!

27 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за чудесный отчет!

26 октября 2017 года Кариночка Елецких #

А как вы считаете,если сделать двойную порцию крема много получится?хочу сделать много тонких коржем и тонким слоем крем?и как вы делаете так,чтобы он из формы не вытекал?

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Из двойной порции крема получится ведро

Я не знаю, КАКУЮ кастрюлю вам придется подобрать, чтобы зафигачить двойную порцию.
С ставлю бортик. Раньше, в советские времена, когда не было раздвижных форм, делала бортики из фольги. Сворачивала её по длине в три слоя и закрепляла скрепками.

26 октября 2017 года Кариночка Елецких #

Я уже как-то делала этот торт и почему-то он у меня снизу подтекал)теперь хочу его на юбилей испечь и побаиваюсь

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Подтекал, значит плохо застыл что ли?

26 октября 2017 года Кариночка Елецких #

Когда я его наносила на корж

27 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ааа. Понятно. Обычно рекомендуют дать крему немного загустеть в холодильнике. Но тут надо очень внимательно следить, буквально не отходить от холодильника ни на шаг и проверять каждые полминуты, чтобы крем не застыл, а только-только слегка начал загустевать. И вот тут его надо быстро выложить на корж. Но этот способ хорош при классическом приготовлении, т. е. два коржа и между ними толстый слой крема. Вы хотите сделать что-то вроде Наполеона: много коржей. Не понимаю, зачем это, но, хозяин барин.

27 октября 2017 года Кариночка Елецких #

Просто мои любят много бисквита,мне хотелось где-то 4 коржа

27 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Но, он же получится очень высокий?

Ну, не знаю даже, что и сказать

24 октября 2017 года Одрина #

Не получился. Наверно, сама виновата - "ручки не оттуда растут". А все ж досадно(

25 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень жаль. Очень, очень жаль.

23 октября 2017 года Кариночка Елецких #

А не осядет ли крем,если в него какие-нибудь фрукты добавить?

24 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, не осядет.

21 октября 2017 года gural86 #

Выбирая рецепт на свой ДР, не раздумывая начала искать у Нины-супербабушки. Приготовила сегодня этот торт.
Готовила 3 часа. Ели уже через 2 часа, и чем дальше, тем вкуснее. Восторг!!! Торт понравился именно настоящим вкусом и консистенцией. А я от себя в восторге, что отважилась и он получился (в чем я до последнего сомневалась). Муж удивился такой роскоши и стал фотографировать).
Благодарю за рецепт и за подсказки про то, что он не хлопотный, иначе бы не решилась.
Но этот торт получился как в кофейне, и при этом из самых доступных ингредиентов

22 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за чудесный комментарий!

А где фотоулика? Хотелось бы взглянуть хоть одним глазком.

22 октября 2017 года gural86 #

Фото не получилось, да и на сайт знала, что не выставлю, рейтинга не хватит.

22 октября 2017 года mtata #

фото можно грузить всем,нет ограничений

22 октября 2017 года специалист # (модератор)

↑Ответ для gural86

фото могут прикреплять все поварята. а вот ссылки на другие рубрики вставлять как раз не нужно

22 октября 2017 года gural86 #

Я все сделала для прикрепления фото, но ничего не произошло и даже ошибку не выдало, прошу прощения, не вышло, вот и решила. Я с комп-м на "ты"

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Шницель в сливочном соусе

Нежное суфле из индейки с кабачком

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!